长治旅游美食攻略：舌尖上的历史文化之旅208

长治，山西省辖地级市，有着悠久的历史文化和丰富的自然资源。除了众多的历史遗迹和自然风景，长治的美食也是不容错过的体验。在这座城市里，您可以品尝到传统山西风味和融合创新菜肴，满足您不同的味蕾需求。

一、特色名吃

牛肉丸子：长治的牛肉丸子以其爽滑劲道、鲜香味美而闻名。精选优质牛肉，手工捶打成肉泥，加入秘制调料，制成弹牙爽口的牛肉丸子，佐以蒜汁醋碟，滋味无穷。

长治烧麦：与其他地方烧麦不同，长治烧麦皮薄馅大，造型犹如倒扣的荷花。内馅以猪肉、粉条、豆腐丝等为主，调味料丰富，配以特制的蒜汁醋碟，酸爽可口。

浆水面：浆水面是长治的代表性面食之一。面条筋道滑爽，浇上一勺饱含淀粉的浆水，再配上臊子、醋、蒜汁、香菜等多种佐料，酸辣鲜香，令人回味无穷。

二、正餐推荐

长治灌肠：灌肠是长治的传统美食，以猪大肠灌入糯米、红薯、猪血等食材制成。灌肠蒸熟后，切片煎至微焦，外酥里糯，浓香扑鼻，佐以蒜汁醋碟，别有一番风味。

石子馍：石子馍是长治柳林一带的特色小吃。外形类似馒头，但面团中加入了大小不一的石子。蒸熟后，石子会被倒出，留下密布气孔的馒头。石子馍口感劲道，蘸着醋汁食用，清香可口。

太谷饼：太谷饼是长治太谷县的非物质文化遗产。饼皮酥脆，馅料甜而不腻，有玫瑰、枣泥、豆沙等多种口味。外形圆润，印有传统吉祥图案，既美味又具有观赏价值。

三、小吃零食

长治麻花：长治麻花以其金黄酥脆、甜脆可口而闻名。面团中加入鸡蛋、白糖等食材，拉成长条后扭成麻花状。经过油炸，麻花呈现出金黄酥脆的色泽，入口香甜酥脆，让人欲罢不能。

长治酥糖：酥糖是长治颇具特色的糖果小吃。以白糖、麦芽糖为主要原料，经过熬制、拉扯、成型等工序制成。酥糖质地酥脆，入口即化，甜而不腻，是馈赠亲友的佳品。

长治驴油酥饼：驴油酥饼是长治祁县的传统糕点。饼皮层层叠叠，酥松可口，内馅以驴油、枣泥、核桃等食材为主。一口咬下去，酥香四溢，驴油的独特香味令人回味无穷。

四、餐饮推荐

老字号餐馆
老汤面馆：百年老店，以牛肉丸子、浆水面等传统山西面食著称。
小北街灌肠店：长治灌肠的代表性店铺，灌肠酥脆鲜香，风味独特。
红旗烧麦店：长治烧麦的知名店家，烧麦皮薄馅大，酸爽可口。

特色餐厅
长治印象美食坊：融合传统山西风味和创新菜肴，主打长治特色美食。
晋味轩：以山西风味为主，提供多种正餐和点心，环境优雅舒适。
太谷饼馆：专业制作太谷饼，口味多样，既有传统经典，又有创新口味。

结语

长治作为山西省的一座历史文化名城，其美食文化丰富多彩，既传承了传统山西风味，又融合了创新元素。无论是特色名吃、正餐推荐，还是小吃零食，都能满足不同口味的需求。在长治的旅途中，不妨开启一段舌尖上的历史文化之旅，品尝当地美食，体验长治的独特魅力。

2025-01-12

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