垣曲美食 | 舌尖上的陕南风味262

垣曲县，隶属于陕西省宝鸡市，地处陕西南缘，关中平原西南部，有着悠久的历史和灿烂的文化，更以其独特的美食风味而闻名遐迩。垣曲美食集关中、陕南特色于一体，既有传统小吃，又有现代风味，下面就为大家推荐几道不容错过的地方特色美食：

一、蒸碗

蒸碗是垣曲的一道传统名吃，已有数百年的历史。它以精选的糯米、猪肉、红枣、香菇、莲子等食材为原料，经过蒸制而成。蒸碗的米饭软糯香甜，肉馅肥而不腻，枣香四溢，莲子软烂，是一道色香味俱全的陕南风味小吃。

二、泡馍

泡馍是关中地区的一道传统名吃，在垣曲同样备受欢迎。垣曲的泡馍以当地优质的樊川面和肥瘦相间的羊肉为原料，配以香醇的汤汁，辅以蒜苗、香菜等调味料，色香味俱全。羊肉鲜嫩软烂，面条劲道爽滑，汤汁香醇浓郁，令人回味无穷。

三、凉皮

凉皮是陕南地区的另一道特色小吃，在垣曲也很普遍。垣曲的凉皮是用大米制作而成，晶莹剔透，口感劲道。通常配以黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等蔬菜，再淋上特制的酱汁，酸辣爽口，开胃解腻。

四、油泼面

油泼面是陕西的一道经典面食，在垣曲也广受欢迎。垣曲的油泼面以手工拉制的宽面条为原料，浇上用辣椒、花椒、蒜末等调料熬制的热油，香味扑鼻。面条筋道爽滑，辣味十足，让人欲罢不能。

五、神仙豆腐

神仙豆腐是垣曲的一道特色菜肴，以其鲜嫩爽滑、入口即化的口感而得名。神仙豆腐是用新鲜的豆腐切块，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，再淋上用香菇、肉末、青椒等食材制作的汤汁，鲜香可口，回味无穷。

六、抿节子

抿节子是垣曲的一道传统小吃，以其独特的形状和口感而闻名。抿节子是用糯米粉和面粉制成，形状似手指，通常配以糖醋蒜汁或辣椒油食用，口感酸辣开胃，香脆可口。

七、醪糟鸡蛋

醪糟鸡蛋是垣曲的一道甜品小吃，以其软糯香甜、营养丰富的特点而受到人们的喜爱。醪糟鸡蛋是用醪糟、鸡蛋和红糖熬制而成，醪糟的酸甜和鸡蛋的香嫩完美融合，让人回味无穷。

八、甑糕

甑糕是垣曲的一道传统糕点，已有数百年的历史。甑糕是用糯米和红枣蒸制而成，蒸熟后呈金黄色，口感软糯香甜，枣香四溢。甑糕既可以作为主食，也可以作为小吃，是垣曲人民喜爱的美食。

九、羊汤面

羊汤面是垣曲的一道特色面食，以其鲜香浓郁、营养丰富的特点而备受欢迎。羊汤面是用羊肉熬制的汤汁与手工拉制的宽面条搭配而成，羊肉汤鲜美无比，面条筋道爽滑，让人食指大动。

十、麻花

麻花是垣曲的一道传统小吃，以其酥脆香甜、老少皆宜的特点而广受欢迎。麻花是用面粉、白糖和食用油制成，形状似麻绳，炸制后金黄酥脆，甜而不腻，是一道休闲时光的美味小吃。

2025-01-12

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