青木川美食之旅，舌尖上的难忘体验358

青木川，隶属于广西壮族自治区贺州市富川瑶族自治县，是一个风景秀丽、历史悠久的瑶族自治乡。除却美不胜收的自然风光，青木川还以其独特的美食文化闻名遐迩，吸引着众多游客前来寻味。

青木川特色小吃

1. 酸嘢

酸嘢是青木川最具代表性的特色小吃之一，以酸笋、酸萝卜、酸辣椒等为主料，经过发酵腌制而成。其酸爽开胃，尤其适合夏季食用。当地人常将酸嘢作为佐餐小菜或零食，既能解腻又能促进食欲。

2. 豆腐酿

豆腐酿是青木川另一种广受欢迎的小吃。将腐竹皮塞入豆腐中，再用肉末、香菇、虾仁等食材将其包裹起来，裹上淀粉后油炸至金黄酥脆。豆腐酿外酥里嫩，味道鲜美，是当地人的心头好。

3. 艾粑

艾粑是用艾叶汁和糯米粉揉制而成的传统小吃。艾叶具有清热解毒、驱寒止痛的功效。将艾粑蒸熟后，配上甜酱食用，软糯香甜，是青木川人逢年过节必备的美食。

青木川传统菜肴

1. 瑶家酿豆腐

瑶家酿豆腐是青木川的传统名菜，以酿豆腐为特色。将豆腐切成小块，挖空中间部分，填入猪肉、马蹄、香菇等食材，再裹上蛋液和淀粉油炸。瑶家酿豆腐外酥内嫩，鲜美多汁，是宴席上不可或缺的菜肴。

2. 酸笋炒鸭

酸笋炒鸭也是青木川的一道特色菜肴。将酸笋、鸭肉、辣椒、香料等食材一起翻炒，酸辣开胃，鸭肉鲜嫩可口。这道菜深受当地人和游客的喜爱，是青木川美食的代表作。

3. 山泉煨鸡

山泉煨鸡是以当地山泉和走地鸡为主要食材烹制的菜肴。将鸡肉放入山泉中，加入姜、葱、枸杞等食材，小火慢煨数小时后，鸡肉骨肉分离，汤汁鲜美滋补。山泉煨鸡是青木川的养生佳品，深受当地人的推崇。

在哪里品尝青木川美食

青木川的美食店主要集中在青木川古镇和隆安县城。青木川古镇内有多家老字号小吃店，游客可以在此品尝到最地道的青木川小吃。隆安县城则有许多高档餐厅，可以提供精致的青木川传统菜肴。

小贴士
青木川的美食以酸辣为主，建议先少尝试，再根据个人口味添加辣椒。
酸笋为发酵食品，食用过多可能会引起肠胃不适。
青木川的小吃一般价格实惠，游客可以尽情品尝。
青木川的美食种类繁多，建议提前做好功课，选择自己喜欢的菜肴。
青木川的美食文化源远流长，建议游客深入体验，了解其背后的故事和习俗。

2024-12-17

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