广州西山美食攻略：舌尖上的味蕾盛宴107

广州西山，作为一座历史悠久的西郊，汇集了众多特色美食，是美食爱好者的天堂。本文将带你探索西山的美食宝藏，让你体验一场舌尖上的饕餮盛宴。

云香阁：百年老字号，传统粤菜的传承

云香阁始创于清朝末年，至今已有100多年的历史，是广州知名的老字号粤菜馆。其传统粤菜以精致的摆盘和鲜美的味道著称，尤其是点心和烧鹅，更是食客们的心头好。

庄记烧鹅：皮脆肉嫩，鲜香四溢

庄记烧鹅是西山的又一知名美食。其烧鹅选用优质的狮头鹅，经过秘制的酱料腌制，再用荔枝木炭烤制而成。烧鹅皮脆肉嫩，油脂丰盈，沾上秘制酱料，一口下去，齿颊留香。

西山少爷鸡：香嫩多汁，回味悠长

西山少爷鸡是西山地区的特产，以其鲜嫩多汁的肉质闻名。鸡肉采用三年以上的本地走地鸡，经过秘制的酱料腌制，再用瓦煲炖制而成。鸡肉鲜嫩入味，汤汁香浓，回味悠长。

裕华园：海鲜大餐，鲜美至极

裕华园是一家专营海鲜的餐厅，食材新鲜，烹调手法多样。其招牌菜“清蒸东星斑”选用新鲜的东星斑，清蒸后淋上秘制的酱汁，鱼肉鲜嫩爽滑，滋味鲜美。此外，还有姜葱炒蟹、蒜蓉蒸生蚝等多种海鲜料理，满足食客的不同味蕾需求。

九记牛杂：牛杂煲的扛鼎之作

九记牛杂是西山当地的一家牛杂煲老店，以其独特的牛杂煲闻名。牛杂选用牛骨、牛腩、牛肚等多种牛杂部位，加上秘制酱料熬煮而成。牛杂煲汤汁浓稠鲜香，牛杂软烂入味，让人欲罢不能。

芋头糕和萝卜糕：传统小吃，风味独特

芋头糕和萝卜糕是西山的传统小吃，也是很多广州人的早餐首选。芋头糕是用芋头磨成粉，加入虾米、香菇等食材蒸制而成，口感软糯香甜。萝卜糕是用萝卜丝和糯米粉蒸制而成，口感爽脆可口。这两道小吃既可作为早餐，也可作为下午茶点。

水菱角和马蹄：时令水果，清甜爽口

西山的水菱角和马蹄也相当出名。水菱角是一种小型的菱角，口感清甜爽脆。马蹄是一种根茎类的蔬菜，口感清脆多汁。这两种时令水果，都是炎炎夏日消暑解渴的好选择。

以上介绍的只是西山众多美食中的一小部分，还有更多美味佳肴等待你去探索。下次来广州，不妨到西山走走，品尝一下这些舌尖上的味蕾盛宴，让你的美食之旅更加精彩纷呈。

2025-01-07

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