桂林特色美食，味蕾的狂欢盛宴228

桂林，山清水秀甲天下，不仅风景如画，美食也别有一番风味。桂林的特色美食以鲜、辣、酸、爽为特点，融合了广西壮族、瑶族、侗族等少数民族的饮食文化，形成了独具特色的桂林餐饮文化。

啤酒鱼

啤酒鱼是桂林最负盛名的特色美食之一。这道菜以新鲜的桂花鱼为原料，用漓江啤酒清蒸而成。啤酒的麦香和鱼肉的鲜美完美结合，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑。啤酒鱼通常搭配酸笋、木耳、香菇等配料，酸爽开胃，令人回味无穷。

田螺酿

田螺酿是桂林另一道经典小吃。将新鲜的田螺洗净后，去掉螺尖，用竹签将田螺肉挑出。然后将猪肉、生姜、葱末、米粉等馅料放入田螺壳中，蒸熟后即可食用。田螺酿口味鲜美，香气扑鼻，是当地人喜爱的小零食。

桂林米粉

桂林米粉是桂林的一大特色小吃。米粉是用大米制成，口感细滑柔韧。桂林米粉的汤底通常有酸辣、卤水、清汤等几种，搭配各种配料，如猪肉、牛腩、酸笋、花生、酸豆角等，酸辣爽口，令人食欲大开。

阳朔啤酒鸭

阳朔啤酒鸭是阳朔独有的特色美食。这道菜以鸭肉为原料，用漓江啤酒和几十种香料卤制而成。鸭肉经过长时间的卤制，肉质软烂脱骨，香气浓郁。啤酒鸭的汤汁香浓，用来拌饭也是一绝。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦县的特色美食。这道菜以荔浦芋头和猪五花肉为原料，芋头切成厚片，猪五花肉切成薄片，一层芋头一层肉码放在砂锅中，用小火慢炖。炖好的芋扣肉芋头软糯，肉片香嫩，肥而不腻。

马肉米粉

马肉米粉是百色市的一道特色小吃。这道菜以马肉为原料，米粉是用大米和马肉一起磨制而成。马肉米粉的汤底通常有酸辣、卤水、清汤等几种，搭配各种配料，如马肉、酸笋、花生、酸豆角等，酸辣爽口，令人食欲大开。

白斩鸡

白斩鸡是桂林一道传统的特色菜肴。这道菜以新鲜的鸡肉为原料，洗净后用沸水焯熟，再浸泡在凉水中。白斩鸡的鸡肉白嫩鲜美，皮爽肉嫩，搭配姜汁和葱油蘸料，鲜嫩可口。

八仙过海

八仙过海是桂林的一道经典甜点。这道菜以八种不同的水果为原料，如苹果、香蕉、草莓、芒果、木瓜、菠萝、火龙果、西瓜等，将水果切成小块，加入清凉的桂花糖浆，酸甜爽口，色泽诱人。

油茶

油茶是桂林的一种传统饮品。这道饮品以炒熟的米粉和茶叶为原料，用沸水冲泡而成。油茶香气浓郁，口感爽滑，具有生津止渴、提神醒脑的功效。

竹筒饭

竹筒饭是桂林的一种特色小吃。这道菜以糯米和各种配料为原料，将糯米和配料放入竹筒中，加入清水和竹叶，密封后用火烤熟。竹筒饭香气浓郁，糯米软糯，配料鲜香，令人回味无穷。

桂林的特色美食琳琅满目，每一一道都独具风味。如果你有机会到桂林旅游，不妨品尝一下这些美味，让你的味蕾在桂林的美食盛宴中尽情狂欢。

2024-12-17

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