桂林市区特色美食推荐：舌尖上的桂林343

桂林，这座山水甲天下的城市，除了美不胜收的山水风光，还拥有一份令人垂涎的美食宝藏。穿梭在桂林的大街小巷，各种特色小吃和地方佳肴层出不穷，足以让吃货们流连忘返。今天，我们就来盘点一下桂林市区不容错过的特色美食，开启一场舌尖上的桂林之旅。

一、米粉

桂林米粉是桂林美食的当家花旦，也是桂林人的心头好。它以新鲜软糯的桂林米粉为原料，配以各种配菜，如卤菜、酸笋、油菜等，再浇上一勺香浓的汤汁，搅拌均匀，酸辣爽滑，令人回味无穷。在桂林，米粉店随处可见，无论清晨还是深夜，都能找到一碗热腾腾的米粉抚慰辘辘饥肠。

二、油茶

油茶是桂林地区独具特色的传统小吃。它以糯米、花生、芝麻等食材为原料，加入茶叶熬煮而成，浓稠香醇，营养丰富。油茶的吃法讲究，通常配以油条、馓子、糍粑等小吃，用筷子夹起小吃蘸着油茶食用，松脆可口，齿颊留香。桂林的油茶店也十分普遍，是当地人早餐和下午茶的佳选。

三、卤菜

卤菜是桂林另一道不可不尝的特色美食。它选用猪头肉、猪蹄、牛腱子等优质食材，配以秘制卤水长时间卤制而成，香味浓郁，肉质软烂。卤菜可以单独食用，也可以作为米粉、油茶的配菜，增添风味。桂林的卤菜店遍布街头巷尾，每一家都有自己的独特配方，足以让人一饱口福。

四、田螺酿

田螺酿是桂林的一道奇特小吃。它选用鲜活的田螺，将剁碎的猪肉、香菇、马蹄、萝卜等馅料塞入螺壳中，再加入秘制的酱汁一同蒸煮。蒸熟后的田螺酿螺肉鲜嫩，馅料丰富，味道咸香适口。田螺酿通常在晚上售卖，是桂林夜宵文化的特色代表之一。

五、酸嘢

酸嘢是桂林特有的腌制食品，以各种时令蔬果为原料，经过腌制发酵而成。它酸辣可口，开胃消食，深受桂林人的喜爱。常见的酸嘢有酸笋、酸菜、酸萝卜、酸黄瓜等，既可以作为小菜食用，也可以用来制作米粉、卤菜等菜肴，增添鲜酸风味。

六、桂林三宝

桂林三宝指的是三花酒、穿山甲、福寿膏。三花酒是桂林的传统米酒，以香甜可口、绵柔芬芳著称。穿山甲是桂林的山珍，肉质细嫩，营养丰富。福寿膏则是桂林的一种名贵中药，具有延年益寿的功效。这三样东西都是桂林的特产，来桂林旅游不妨带一些回去作为伴手礼。

除了上述特色美食，桂林还有许多小吃和地方菜值得品尝，如桂林豆腐脑、荔浦芋头、全州醋血鸭等，每一款都带有浓郁的桂林风味。在桂林旅游，不妨走街串巷，寻找这些隐藏在街头巷尾的美食，满足你的味蕾，体验一场舌尖上的盛宴。

2024-12-18

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