安顺值得一尝的特色美食176

前言

安顺，贵州省东南部的一个地级市，以其秀丽的山水、独特的民族文化和丰富的美食而闻名。本篇博文将为您介绍安顺不容错过的特色美食，带您领略安顺的饮食文化。

1. 凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是安顺的一道招牌菜，以其独特的酸辣味著称。汤底酸爽开胃，鱼肉鲜嫩滑爽，搭配上各种配料，如豆腐、番茄、木耳等，酸中带鲜，辣而不燥，让人回味无穷。

2. 油炸洋芋粑

油炸洋芋粑是安顺的另一种特色小吃，外酥里嫩，香气扑鼻。洋芋磨成泥后加入调料，塑造成饼状，再下油锅炸制而成。外皮金黄酥脆，内里软糯可口，蘸上辣椒酱或其他佐料，更是美味爽口。

3. 卤猪脚

卤猪脚是安顺的传统名菜，色泽红亮，肉质软烂入味。精选上等猪脚卤制而成，香气浓郁，卤汁咸香鲜美，猪脚软糯脱骨，入口即化，令人齿颊留香。

4. 丝娃娃

丝娃娃是安顺的一种凉菜小吃，以其精致的摆盘和清爽的口感而闻名。丝娃娃由薄如蝉翼的米皮包裹着多种配料，如豆芽、木耳、海带、萝卜丝等，再浇上特制的酱汁。酸辣爽口，清凉解暑，是夏季的消暑佳品。

5. 豆花面

豆花面是安顺的另一种特色小吃，兼具了豆花的鲜嫩和面的筋道。面条煮熟后，放入热腾腾的豆花，淋上醇香的酱汁，再搭配上酸菜、辣椒油等配料。豆花的软嫩与面条的劲道相得益彰，酸辣鲜香，令人赞不绝口。

6. 黄粑

黄粑是安顺的一种传统糕点，以其醇厚的黄米香气而闻名。黄米浸泡后磨成粉，蒸熟后加入白糖、芝麻等馅料，再塑造成圆形或长方形。黄粑色泽金黄，口感软糯香甜，是安顺当地人过年过节必备的糕点。

7. 糕粑稀饭

糕粑稀饭是安顺的一种早餐小吃，由糯米粑和稀饭组成。糯米粑是用糯米蒸熟后捣成糍粑，再切成小块。稀饭是用大米熬制成的，香浓软滑。将糕粑放入稀饭中，糕粑的糯香与稀饭的清甜相融合，甜而不腻，香糯可口。

8. 糯米饭

糯米饭是安顺的一种主食，以其香软粘糯的口感而著称。糯米蒸熟后加入各种配料，如腊肉、香肠、豆豉等，搅拌均匀即可食用。糯米饭营养丰富，味道香浓，是安顺当地人餐桌上常见的美食。

9. 酸笋鱼

酸笋鱼是安顺的一种酸味菜肴，以其酸辣爽口的滋味而闻名。鱼肉选用当地特产的乌江鱼，腌制后裹上酸笋煮制而成。酸笋鱼汤汁酸辣鲜香，鱼肉细嫩入味，是安顺人宴请宾客的拿手菜。

10. 血粑

血粑是安顺的一种特色小吃，以其独特的风味和制法而闻名。血粑是用猪血与糯米、香肠、辣椒等配料混合后蒸制而成。血粑色泽深红，质地软糯，味道咸鲜麻辣，是安顺当地人过年过节不可少的美食。

2024-12-18

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