德保地方美食推荐：舌尖上的壮乡风味353

德保县，隶属于广西壮族自治区百色市，是一个少数民族聚居的山区县。这里地处云贵高原与广西丘陵的过渡地带，拥有独特的喀斯特地貌和丰富的自然资源，造就了德保当地独特的饮食文化。

德保地方美食以壮族风味为主，兼具瑶族、苗族等少数民族特色。食材丰富多样，制作技艺精湛，既有粗犷质朴的乡土风味，又有精致细腻的宴席菜肴。以下就为大家推荐几道德保地方美食，让大家领略壮乡风味舌尖上的魅力。

1. 壮乡竹筒饭

竹筒饭是壮族人民的一道传统美食，也是德保最具代表性的地方菜肴之一。其做法是将糯米、肉末、香菇、木耳、调料等食材装入新鲜竹筒中，然后用炭火烤制而成。竹筒饭香气四溢，米饭软糯鲜香，配上猪肉的油脂和香菇的鲜味，令人垂涎欲滴。

2. 德保扣肉

德保扣肉是当地宴席上的必备菜肴，其制作技艺十分考究。五花肉选用当地优质猪肉，经过腌制、煮、炸、蒸等多道工序制作而成。扣肉肉质肥而不腻，口感软烂，味道咸香适口，摆盘造型美观，令人食指大动。

3. 壮族粽粑

德保的壮族粽粑与其他地区的粽子有所不同，其粽叶选用当地特产的阔叶芭蕉叶，糯米馅中加入了肉末、香菇、木耳、花生等多种食材，再用五彩线捆绑成三角形。粽粑煮熟后，叶香扑鼻，米香浓郁，馅料丰富，是当地人端午节必吃的美食。

4. 德保酸嘢

酸嘢是广西壮族地区的一种特色小吃，德保的酸嘢尤为出名。其做法是将当地新鲜的蔬菜、水果等食材用醋、辣椒、盐等调料腌制而成。酸嘢酸酸辣辣，开胃消食，是德保人餐桌上不可缺少的一道小菜。

5. 壮乡猪脚粉

猪脚粉是德保县的一种传统小吃，其汤底以猪骨和猪脚熬制而成，汤色浓郁，鲜香扑鼻。粉条选用当地特制的米粉，口感爽滑劲道。猪脚软烂脱骨，配上酸笋、花生、酸菜等配料，味道酸辣开胃，令人回味无穷。

6. 酸笋炒牛肉

酸笋炒牛肉是德保县的一道特色菜肴，其做法是将牛肉切片与酸笋一起翻炒。牛肉鲜嫩多汁，酸笋酸辣爽脆，两者结合，滋味鲜美，酸爽开胃。

7. 木耳炒黄花莱

木耳炒黄花莱是德保县的一道家常菜，其做法是将木耳和黄花莱一起炒制。木耳口感爽脆，黄花莱味道鲜甜，两者搭配，清淡可口，是当地人餐桌上常见的菜肴。

8. 八桂田螺

八桂田螺是德保县的一种特色小吃，其做法是将田螺与辣椒、花椒等调料一起炒制。田螺肉质鲜嫩，味道鲜美，配上辣椒的辛辣和花椒的麻味，令人欲罢不能。

9. 德保油茶

油茶是壮族人民的一种传统饮品，德保的油茶选用当地优质的茶叶和米粉制作而成。油茶色泽金黄，茶香浓郁，米香四溢，配上各种配料，如花生、芝麻、油条等，营养丰富，是德保人早餐和下午茶的必备饮品。

10. 壮族黑糯米酒

壮族黑糯米酒是德保县的一种特色酒水，其以当地优质的黑糯米为原料酿制而成。黑糯米酒酒色呈深紫色，酒香浓郁，口感甘甜醇厚，具有滋补养生的功效，是当地人逢年过节和宴请宾客必备的酒水。

2025-01-04

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