镇江特色美食探秘225

作为江南水乡的一颗明珠，镇江不仅拥有悠久的历史文化，也以其独特的美食文化而闻名。从古至今，镇江一直是美食爱好者的天堂，当地特色小吃众多，滋味醇厚，让人回味无穷。以下就为大家推荐几道镇江必尝的特色美食。

锅盖面

锅盖面是镇江的招牌美食，因其独特的锅盖状而得名。面条采用手工擀制的细面，汤底则是用老母鸡、火腿和香菇等熬制的浓汤。吃的时候，在面汤上扣上一个面皮制成的锅盖，锅盖内烫熟的鸡蛋和青菜，加上鲜美的汤汁，让人垂涎欲滴。

肴肉

肴肉是镇江的另一道特色小吃。肴肉是用猪皮、猪肉和猪蹄熬制而成，经过冷冻后切成片食用。肴肉色泽红亮，皮质爽脆，肉质细腻，入口即化。肴肉通常搭配镇江香醋食用，酸甜可口，回味无穷。

润州叫花鸡

润州叫花鸡是镇江的一道名菜，相传在明朝就已出现。叫花鸡是用整只鸡包裹上荷叶和黄泥，放在火中烧烤而成。经过长时间的烧烤，鸡肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，荷叶的清香也渗入鸡肉，滋味独特。

大锅煮干丝

大锅煮干丝是镇江的一道经典小吃。干丝是用绿豆淀粉制成的细丝面，煮熟后加入各种浇头，如肉丝、香菇、笋丝等。大锅煮干丝汤汁浓郁，干丝爽滑筋道，浇头丰富多彩，是镇江人经常光顾的美食。

三鲜蛋饺

三鲜蛋饺是镇江的一道特色小吃。蛋饺是用鸡蛋、猪肉、虾仁等食材制成的，呈半圆形，外皮金黄酥脆，馅料鲜美多汁。三鲜蛋饺通常用油煎至外皮酥脆，然后蘸着镇江香醋食用，酸甜适口，令人赞不绝口。

肴肉包子

肴肉包子是镇江的一种特色包子。包子皮采用发面制成，馅料则是用肴肉、猪肉和青菜等食材制成的。肴肉包子皮薄馅儿多，肴肉的爽脆和猪肉的鲜美完美融合，是镇江人喜爱的早餐之一。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是镇江的一道热门小吃。汤底是用鸭血、鸭骨和粉丝熬制的，鲜美醇厚。鸭血丝滑嫩口，粉丝吸饱了汤汁，十分入味。鸭血粉丝汤通常搭配油条或烧饼食用，是一份既美味又暖心的点心。

清炖蟹黄汤包

清炖蟹黄汤包是镇江的一道名点。汤包皮采用上等面粉制成，馅料则是用蟹黄、猪肉和鸡汤等食材制成的。清炖蟹黄汤包皮薄如纸，轻轻一咬，蟹黄汤汁瞬间流入口中，鲜美无比。清炖蟹黄汤包通常搭配镇江香醋食用，酸甜适口，让人回味无穷。

水晶肴蹄

水晶肴蹄是镇江的一道特色小吃。水晶肴蹄是用猪蹄、猪皮和香料等食材熬制的，经过长时间的熬煮，猪蹄和猪皮都变得晶莹剔透，口感软糯鲜香。水晶肴蹄通常用冷藏后切片食用，搭配镇江香醋，酸甜可口，十分开胃。

香酥黄桥烧饼

香酥黄桥烧饼是镇江的一道特色小吃。烧饼采用发面制成，外形扁平，表面撒有芝麻。香酥黄桥烧饼皮薄酥脆，馅料丰富多样，有椒盐、肉松、豆沙等多种口味。香酥黄桥烧饼通常搭配豆浆或稀饭食用，是一份美味可口的早餐。

2025-01-03

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