金秀非吃不可的特色美食155

金秀瑶族自治县位于广西壮族自治区北部，有着悠久的历史和灿烂的文化。除了独特的瑶族风情，金秀还以其丰富的美食文化而闻名。本文将为你推荐金秀不容错过的特色美食，让你在品尝美味的同时，领略当地风土人情。

1. 金秀扣肉

金秀扣肉是金秀最负盛名的特色菜，也是金秀宴席上的必备菜肴。它以猪五花肉为原料，经过煮、蒸、扣等工序制作而成。扣肉肥而不腻，入口即化，酱汁浓郁咸香，令人回味无穷。在金秀，扣肉不仅是一种美食，更是一种文化符号，象征着团圆和吉祥。

2. 油茶

油茶是金秀瑶族人民的传统饮品，也是金秀美食中的代表作。它以茶叶、油、糯米、生姜等为原料，经过炒制、熬煮而成。油茶香浓可口，营养丰富，具有健胃消食、驱寒保暖的功效。在金秀，油茶不仅是日常饮品，更是待客的佳品，体现着瑶族人民好客热情的民风。

3. 瑶家艾粑

瑶家艾粑是金秀瑶族人民节庆必备的特色小吃。它以糯米粉、艾草、猪肉为原料，经过揉捏、包馅、蒸制而成。艾粑翠绿软糯，馅料鲜香可口，既有艾草的清香，又有猪肉的鲜美。在金秀，艾粑不只是美食，更是瑶族人民祈福纳祥的寄托。

4. 蕨粑粑

蕨粑粑是金秀山区常见的野菜美食。它以蕨菜为原料，经过洗净、切碎、拌粉、蒸制而成。蕨粑粑口感爽滑细腻，味道清香可口，既可以当作主食，又可以当作小吃。在金秀，蕨粑粑是人们在劳作之余的美味佳肴，也体现了金秀人民与自然和谐相处的生态理念。

5. 瑶家鱼生

瑶家鱼生是金秀瑶族人民独创的特色美食。它以生鲜鱼片、萝卜丝、酸笋、辣椒等为原料，经过腌制、拌制而成。鱼生酸辣爽口，鲜嫩可口，既有鱼肉的鲜美，又有酸笋和辣椒的刺激。在金秀，鱼生不仅是酒宴上的佳肴，更是当地人民的日常美食，体现了瑶族人民大胆创新的饮食智慧。

6. 黄焖鸡

黄焖鸡是金秀县的一种特色地方菜，以其独特的风味和鲜美的口感而闻名。这道菜选用新鲜的土鸡肉，经过腌制、焖煮等工序制作而成。鸡肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁鲜香，让人垂涎欲滴。黄焖鸡既可以搭配米饭，也可以当作下酒菜，在金秀县的餐馆里十分常见。

7. 土匪鸭

土匪鸭是金秀县又一道特色美食，因其霸气的名字和诱人的风味而受到食客的喜爱。这道菜选用农家土鸭，经过秘制的调料腌制，再放入大锅中慢火焖煮。鸭肉软烂入味，酱汁浓郁香醇，让人欲罢不能。土匪鸭色泽红亮，香气四溢，是金秀县宴席上的常客。

8. 瑶家酸肉

瑶家酸肉是金秀瑶族人民的传统美食，也是金秀县的一道特色小吃。这道菜选用新鲜的猪肉，经过腌制、发酵等工序制作而成。酸肉酸香可口，开胃消食，既可以凉拌，也可以炒制食用。瑶家酸肉是金秀县人民日常饮食中不可缺少的美食，也是当地特色旅游产品。

9. 瑶家竹筒饭

瑶家竹筒饭是金秀瑶族人民的传统美食，也是金秀县的一道特色小吃。这道菜选用新鲜的竹筒，将糯米、猪肉、香菇等食材放入竹筒中，再用火烤制而成。竹筒饭香气四溢，米饭软糯可口，猪肉鲜美多汁，让人回味无穷。瑶家竹筒饭是金秀县的非物质文化遗产，也是当地旅游必尝的美食。

10. 瑶家米酒

瑶家米酒是金秀瑶族人民的传统饮品，也是金秀县的一道特色佳酿。这道酒选用优质的糯米，经过蒸煮、发酵等工序酿制而成。瑶家米酒香醇可口，甘甜爽口，既可以作为饮品，也可以用来烹饪菜肴。瑶家米酒是金秀县的非物质文化遗产，也是当地特色旅游产品。

2025-01-03

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