衡山美食特色美食推荐91

石鼓油粑

石鼓油粑是衡阳市衡山县瑶族特色传统小吃，以其独特的风味和工艺而著称。精选当地优质糯米，经瑶族传统工艺浸泡、磨浆、蒸制、舂捣而成，再配以香菇、笋丁、肉末、油渣等多种配料，最后淋上特制的辣椒油，口感软糯可口，香辣开胃，深受当地人和游客的喜爱。

衡山团子

衡山团子又称“衡山福团”，是衡山县汉族传统风味小吃。选用上等糯米粉，加入水、糖、油和各种馅料，手工捏制成团状，外皮金黄酥脆，内馅香甜可口，有豆沙、芝麻、花生、肉末等多种口味，香甜而不腻，是当地过年过节必备的传统美食。

衡山豆腐

衡山豆腐以其鲜嫩爽滑、入口即化的口感而闻名。选用当地优质黄豆，经过传统工艺浸泡、磨浆、煮沸、点卤、压榨而成，豆腐细腻柔滑，豆香浓郁，既可凉拌，也可烹饪，是衡山人餐桌上的常客。

南岳肚皮菜

南岳肚皮菜是南岳衡山寺庙斋菜中的一道特色名菜。以新鲜豆腐皮为主要原料，加入香菇、木耳、笋丁、胡萝卜等多种蔬菜，以及香油、酱油、糖等调味料，慢火炖煮而成。菜肴汤汁浓郁鲜美，豆腐皮软嫩入味，口感丰富，既营养又可口。

南岳素包子

南岳素包子是南岳衡山寺庙斋菜中的另一道特色小吃。以面粉为皮，包入香菇、木耳、笋丁、胡萝卜等多种蔬菜，以及香油、酱油、糖等调味料制成的馅料，蒸制而成。包子皮薄馅多，软糯可口，馅料鲜香美味，深受游客和信徒的喜爱。

南岳香积饭

南岳香积饭是南岳衡山寺庙斋菜中的又一道特色美食。以大米为主要原料，加入香菇、木耳、笋丁、胡萝卜等多种蔬菜，以及香油、酱油、糖等调味料，共同炊煮而成。饭粒饱满软糯，蔬菜鲜香可口，营养丰富，是南岳衡山寺庙斋菜的代表菜肴之一。

衡山符粑

衡山符粑是衡山县瑶族的一种传统美食，以其独特的形状和风味而著称。选用糯米粉，加入红糖、芝麻、花生等配料，手工捏制成元宝状，蒸熟后食用。符粑外皮软糯，内馅香甜，寓意着福气满满，是当地逢年过节必备的传统美食。

衡山单皮蒜蓉

衡山单皮蒜蓉是衡山县的一种特色小吃，以其独特的味道和制作工艺而闻名。选用新鲜蒜苗，去皮后切成细丝，加入辣椒末、姜末、香油、酱油、糖等调味料，腌制而成。蒜蓉味道鲜香酸辣，开胃消食，是当地人餐桌上的一道常见小菜。

衡山米豆腐

衡山米豆腐是衡山县的一种传统美食，以其嫩滑爽口的口感而著称。选用上等大米，磨成米浆，加入水和石膏粉，凝固后切成豆腐状。米豆腐质地细腻，口感软嫩，可以凉拌、炒制、炖煮等多种烹饪方式，味道鲜美可口，深受当地人和游客的喜爱。

衡山酸萝卜

衡山酸萝卜是衡山县的一种特色腌制小菜，以其酸辣开胃的味道而著称。选用新鲜白萝卜，洗净切块，加入盐、糖、辣椒粉等调味料，腌制而成。酸萝卜酸辣爽脆，开胃消食，是当地人佐餐必备的开胃小菜。

2025-01-03

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