常州特色美食攻略：味蕾之旅，不虚此行86

常州，这座江南水乡古城，不仅有着悠久的历史文化，更有着令人垂涎三尺的特色美食。如果你计划探索这座美食天堂，本文将为你提供不容错过的特色美食推荐，开启一场味蕾上的饕餮盛宴。

【常州萝卜】

常州萝卜，又称青萝卜，是常州的一大特产。其个头硕大，皮薄肉嫩水分足，口感清脆爽口，略带一丝辛辣劲。常州萝卜的吃法多样，可生食、煮食、腌制，其中最有名的当属萝卜干。萝卜干色泽金黄，咸鲜味美，是常州人过年的必备年货。

【常州烧卖】

常州烧卖，是常州的一大名点。其外形小巧精致，皮薄馅多，馅料以鲜肉、虾仁、香菇等为主，蒸熟后皮薄不破，馅料鲜嫩多汁，回味无穷。常州烧卖的"三丁烧卖"最为出名，馅料中加入了笋丁、香菇丁和肉丁，味道更加鲜美。

【菊花糕】

菊花糕，是常州的一道时令佳肴。菊花糕以糯米粉为原料，加入菊花花瓣、糖、玫瑰酱等辅料，蒸熟后呈金黄色，糕体松软细腻，散发出浓郁的菊花香。菊花糕不仅味道清香，还有清热解毒、养肝明目的功效。

【桂花糖芋苗】

桂花糖芋苗，是常州的一道经典甜品。芋苗是用芋头磨成的粉浆，蒸熟后切块，加入桂花糖水。桂花糖芋苗甜而不腻，桂花香气浓郁，口感软糯绵密。在常州，桂花糖芋苗是逢年过节必备的点心，也是常州人招待客人的一道特色美食。

【尝尝鲜】

"尝尝鲜"是常州的一道特色小吃。其做法是将鱼片、虾仁、蟹肉等食材用沸腾的汤汁烫熟，然后蘸上调味料食用。尝尝鲜鲜美可口，营养丰富，是常州人宵夜的首选小吃。

【酱排骨】

酱排骨，是常州的一道经典江南菜。排骨先用酱油、五香粉等调料腌制入味，再放入锅中红烧，直至排骨软烂脱骨，酱汁浓郁香甜。酱排骨色泽红亮，肉质鲜嫩软糯，咸甜适口，是常州人的家常菜，也是逢年过节必备的菜肴。

【清炖蟹黄狮子头】

清炖蟹黄狮子头，是常州的一道淮扬名菜。狮子头是以猪肉为原料，剁成肉末，混合各种调料制成的大丸子。清炖蟹黄狮子头是以狮子头为基础，加入蟹黄、蟹粉，清炖而成。此菜汤色清亮，狮子头肥而不腻，蟹黄鲜香浓郁，是常州人宴请宾客的必备菜肴。

【天目湖三白】

天目湖三白，是常州的一道招牌菜。天目湖三白指的是天目湖的白鱼、白虾、白莲藕。此菜以白鱼刺身、白虾白灼、白莲藕清炖的方式烹制而成。天目湖三白清淡鲜美，营养丰富，是常州人的养生佳肴。

【螃蟹】

常州地处水乡，盛产螃蟹。常州的螃蟹以青蟹和阳澄湖大闸蟹最为出名。青蟹个头大，肉质肥美，膏黄饱满。阳澄湖大闸蟹更是享誉海内外，以其黄多膏肥、肉质鲜嫩而闻名。常州人吃螃蟹讲究清蒸，最大程度保留螃蟹的鲜美原味。

【姊妹团子】

姊妹团子，是常州的一道传统小吃。姊妹团子以糯米粉为原料，制作成两个大小不一的白团子和黑团子，中间以红豆沙相连。姊妹团子寓意着姊妹情深，常在春节期间食用，寄托着团圆美满的愿望。

在常州，除了以上推荐的特色美食，还有许多不容错过的美食小吃，如常州大饼、鸡汁馄饨、常州元宵、常州羊肉汤等。不妨在探索这座美食天堂时，一一品尝，感受常州美食的魅力。

2025-01-02

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