佛山大良美食地图：不可错过的特色小吃62

大良，位于佛山市顺德区，自古以来以美食闻名。这里汇集了各种各样的特色小吃，令食客流连忘返。以下为大家推荐几道大良必尝的美味佳肴：

1. 双皮奶

双皮奶是广东省一道著名的甜品，在大良更是享有盛名。它以水牛奶为原料，经过蒸制而成。上层凝结成一层厚厚的奶皮，下层则为细腻爽滑的奶冻，口感香甜嫩滑，令人回味无穷。

2. 竹升面

竹升面是大良的另一道特色美食。这种面条是用竹竿压制的，面条细滑劲道，入口爽滑。汤底通常用猪骨和虾米熬制，鲜美浓郁。竹升面往往配以叉烧、虾仁、青菜等配料，营养丰富，味道鲜美。

3. 鱼生粥

鱼生粥是顺德特有的粥品。大良的鱼生粥以新鲜的鱼片为主角，配以白粥、葱花、姜丝等配料。鱼片鲜嫩，粥底鲜美，两者结合，滋味鲜甜爽口，令人食指大动。

4. 均安蒸猪

均安蒸猪是顺德均安镇的传统名菜，在大良也有广泛的流传。这道菜选用上好的黑毛猪肋骨，用酱油、五香粉、大蒜等调味料腌制后，再用蒸笼蒸熟。蒸好的猪肉色泽红亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，特别下饭。

5. 伦教糕

伦教糕是大良伦教镇的特色小吃。它以糯米粉为主要原料，配以糖、水、猪油等制作而成。蒸熟后的伦教糕松软香甜，入口绵密，散发出淡淡的糯米香气，是当地人喜爱的美食。

6. 炒牛河

炒牛河是广东街头常见的美食，在大良也广受追捧。大良的炒牛河选用新鲜的牛河粉，配以嫩牛肉、洋葱、豆芽等配料，用酱油、蚝油、糖等调味料翻炒而成。炒好的牛河粉镬气十足，色泽鲜亮，牛肉鲜嫩，河粉爽滑，是满足口腹之欲的不二之选。

7. 煎酿三宝

煎酿三宝是大良的一道传统小吃，以茄子、辣椒、豆腐为原料。这些蔬菜掏空内部，填入猪肉、虾仁、香菇等馅料，再用油煎至外皮金黄酥脆，内馅鲜香入味，是味觉和视觉的双重享受。

8. 顺德鱼饼

顺德鱼饼是大良的一道特色小吃，以鱼肉为原料。鱼肉剁碎成泥，加入淀粉、调味料等搅拌均匀，然后整形蒸熟。蒸好的鱼饼呈金黄色，外皮酥脆，内里嫩滑，香气扑鼻，是当地人早餐或小吃的热门选择。

9. 大良崩砂

大良崩砂是大良的一道传统小吃，以糯米粉为主要原料。糯米粉加水搅拌成糊状，然后倒入模具中蒸熟。蒸好的崩砂晶莹透亮，口感软糯，带有淡淡的糯米香气。崩砂通常作为甜品食用，可以配以红糖水、芝麻粉等调味料，香甜可口。

10. 大良牛乳

大良牛乳是大良的一道特色饮品，以水牛奶为原料。水牛奶比普通牛奶更加香浓，营养价值也更高。大良牛乳通常用玻璃瓶装盛，喝的时候加入适量的糖，香甜醇厚，回味无穷。

以上便是大良几道不容错过的特色美食。下次来到大良，不妨品尝这些美味佳肴，感受这座美食之都的独特魅力。

2025-01-02

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