北京地道特色美食值得打卡的老字号311

作为我国首都，北京汇聚了来自全国各地的美食。其中，老字号餐厅传承着京城传统风味，值得食客们打卡品尝。今天，我们就来为大家推荐几家北京特色美食的老字号餐厅，让您在尝遍京城美味的同时，也能感受到历史文化的熏陶。

1. 烤鸭季

烤鸭是北京最具代表性的美食之一，而烤鸭季则是京城烤鸭界的翘楚。这家餐厅已有近百年历史，以其皮脆肉嫩、肥而不腻的烤鸭而闻名。烤鸭季的烤鸭选用北京本地优质肉鸭，采用传统挂炉烤制，火候精湛，色泽金黄诱人。搭配特制的甜面酱和黄瓜条、葱丝，令人回味无穷。

2. 便宜坊

便宜坊是北京经营鲁菜的百年老字号，以其地道正宗的山东风味著称。餐厅环境古色古香，透着浓厚的历史气息。便宜坊的招牌菜有葱烧海参、九转大肠、糖醋黄鱼等。其中，葱烧海参选用优质海参，以葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、糖等调味品长时间焖制，口感鲜嫩肥美，味道咸鲜适口。

3. 护国寺小吃

护国寺小吃是北京一家非常有名的清真小吃店，已有近三百年的历史。店内环境简洁卫生，提供各种北京特色小吃，如豆汁、焦圈、豌豆黄、炒肝、炸灌肠等。护国寺小吃的豆汁是北京传统早餐之一，虽然气味独特，但配上焦圈食用，别有一番风味。炒肝是北京的传统小吃，以猪肝、肥肠、粉丝等食材制成，汤汁浓郁，味道鲜美。

4. 都一处烧麦馆

都一处烧麦馆是北京一家经营烧麦的老字号餐厅，已有超过一百年的历史。餐厅环境雅致古朴，保留着老北京的风貌。都一处的烧麦以皮薄馅多、味道鲜美而闻名。烧麦的馅料由鲜猪肉、白菜、葱姜等食材制成，口感细腻，鲜香爽口。搭配特制的醋汁食用，更是别有一番滋味。

5. 东兴楼

东兴楼是北京经营川菜的百年老字号，以其正宗的川菜风味而著称。餐厅环境宽敞雅致，服务热情周到。东兴楼的招牌菜有：宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、担担面等。其中，宫保鸡丁选用优质鸡肉，以花椒、辣椒、花生、葱姜等食材爆炒，味道香辣可口，鸡肉嫩滑爽口。

6. 正阳楼

正阳楼是北京经营淮扬菜的老字号餐厅，已有近两百年的历史。餐厅环境古色古香，菜肴精致美味。正阳楼的招牌菜有：狮子头、松鼠鳜鱼、软兜长鱼、清炖蟹粉狮子头等。其中，狮子头选用肥瘦相间的猪肉，加入荸荠、香菇等食材制成，口感松软鲜嫩，味道鲜香浓郁。

7. 砂锅居

砂锅居是北京一家经营砂锅菜的老字号餐厅，已有近百年的历史。餐厅环境古朴雅致，菜肴色香味俱全。砂锅居的招牌菜有：砂锅白肉、 砂锅鱼头、砂锅肘子、砂锅黄鱼等。其中，砂锅白肉选用优质猪肉，以砂锅盛放，加入白萝卜、粉条、豆腐等食材，慢火长时间炖煮，汤汁浓郁，肉质酥烂，肥而不腻。

8. 顺兴居

顺兴居是北京经营清真菜的老字号餐厅，已有超过二百年的历史。餐厅环境古色古香，菜肴讲究正宗。顺兴居的招牌菜有：爆肚、涮羊肉、羊蝎子、牛尾汤等。其中，涮羊肉选用优质羊肉，切成薄片，配以特制的芝麻酱蘸料食用，肉质鲜嫩，蘸料香浓。

9. 同春园

同春园是北京经营徽菜的老字号餐厅，已有近三百年的历史。餐厅环境古朴典雅，菜肴精致美味。同春园的招牌菜有：徽州毛豆腐、徽州臭鳜鱼、黄山烧饼、竹笋烧肉等。其中，徽州臭鳜鱼选用新鲜鳜鱼，以臭豆腐汁腌制发酵，再油炸而成，味道鲜香独特，令人回味无穷。

10. 鸿宾楼

鸿宾楼是北京一家经营粤菜的老字号餐厅，已有近百年的历史。餐厅环境高雅别致，菜肴精益求精。鸿宾楼的招牌菜有：烧鹅、乳鸽、虾饺、鲍鱼等。其中，烧鹅选用优质鹅肉，以秘制酱料腌制入味，再炭火烤制，皮脆肉嫩，味道鲜香可口。

这些北京老字号餐厅不仅提供美味的食物，更是京城饮食文化的重要组成部分。下次来北京，不妨去这些老字号餐厅打卡，品尝地道正宗的京城美食，感受历史文化的魅力。

2024-12-18

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