广州美食攻略：深度探索老字号和地道街头小吃358

广州，这座拥有悠久历史和文化底蕴的美食天堂，以其丰富的美食文化和多样的饮食选择而闻名。从精致的粤菜到街头小吃，广州的美食之旅绝不会让人失望。在这个美食攻略的第 13 期，我们将深入探索广州的老字号和地道街头小吃，带你体验这座城市的美食精髓。

一、老字号：百年传承，经典不衰

1. 陶陶居（荔湾区上下九路）

始创于 1880 年的陶陶居，是广州最著名的老字号之一。其驰名中外的点心种类繁多，如虾饺、凤爪、叉烧包等，味道鲜美，皮薄馅靓，深受食客喜爱。

2. 西关大屋（西关龙津路）

西关大屋是一座历史悠久的岭南建筑，现已改建为集餐饮、住宿、文化体验于一体的综合性老字号。在这里，你可以品尝到正宗的广府菜，如白切鸡、红烧乳鸽、煲仔饭等。

3. 南园酒家（荔湾区恩宁路）

南园酒家创办于 1925 年，以其精致的点心和地道的粤菜而闻名。其招牌菜虾饺皇，皮薄如蝉翼，晶莹剔透，虾肉鲜甜爽脆，令人难忘。

4. 点都德（越秀区北京路）

点都德是广州的一家老字号茶楼，以其舒适的用餐环境和经典的广东点心而著称。在这里，你可以享用传统的小笼包、叉烧酥、肠粉等，感受广州悠闲的茶楼文化。

5. 炳胜公馆（荔湾区恩宁路）

炳胜公馆是一座建于清末民初的岭南建筑，现已改建为一家高档粤菜餐厅。在这里，你可以品尝到传承百年的秘制佳肴，如文昌鸡、樟木扣肉、生炒骨等。

二、地道街头小吃：舌尖上的烟火气

1. 牛杂

牛杂是广州街头巷尾常见的小吃，由牛肚、牛肺、牛肠等内脏配以柱候酱、萝卜、豆腐等食材熬制而成。其汤汁香浓，内脏软烂入味，吃上一口，回味悠长。

2. 姜撞奶

姜撞奶是一种独特的广州小吃，由姜汁和牛奶撞制而成。其口感嫩滑细腻，姜味浓郁，奶香醇厚，既养生又美味。

3. 肠粉

肠粉是广州最受欢迎的街头小吃之一，由米浆蒸制而成，内馅丰富，有叉烧、猪肉、虾仁等多种选择。肠粉皮薄馅足，浇上秘制的酱汁，滑溜爽口，让人欲罢不能。

4. 云吞面

云吞面也是广州街头随处可见的小吃，由面条、云吞和汤底组成。云吞的馅料通常是猪肉或虾仁，鲜美多汁，面条爽滑筋道，汤底清澈鲜甜，让人回味无穷。

5. 虾饺

虾饺是广州的代表性小吃之一，由半透明的虾皮包裹着鲜甜饱满的虾肉制成。虾饺皮薄馅靓，口感鲜嫩弹牙，是广州人心中不可或缺的美味。

探索广州的美食世界，从老字号的传承经典到街头小吃的市井烟火，这是一趟味蕾的盛宴。准备好你的胃，开启这段美食之旅，感受广州这座美食之都的独特魅力吧！

2025-01-01

上一篇：山西美食之旅：不可错过的味蕾盛宴

下一篇：北京彩虹美食攻略：舌尖上的七彩盛宴