上海粤菜攻略：品味魔都的广府风味134

上海，作为中国经济、文化、交通枢纽，不仅拥有丰富的本地美食，也融合了来自全国各地的特色菜肴。其中，粤菜以其精致细腻、鲜香可口而备受上海食客的青睐。如今，上海已成为粤菜在北方的重要聚集地之一，汇聚了众多来自广东的粤菜名店和优秀厨师。

如果你是一位粤菜爱好者，来到上海，千万不要错过这些地道的粤菜餐厅。我们精心整理了一份上海粤菜攻略，带你品味魔都的广府风味。

一、上海粤菜餐厅推荐

1. 老广记

地址：上海市静安区富民路185弄1号

老广记是上海著名的粤菜老字号，已有近百年的历史。餐厅环境古色古香，菜品以传统粤菜为主，如脆皮烧鹅、避风塘炒蟹、顺德鱼生等，味道正宗地道。

2. 利苑酒家

地址：上海市徐汇区淮海中路999号

利苑酒家是来自香港的知名粤菜连锁品牌，在上海有多家分店。餐厅以鲍翅捞饭、点心、烧腊等菜品著称，品质稳定，服务周到，深受上海食客的欢迎。

3. 顺德公

地址：上海市黄浦区福州路399号

顺德公是上海著名的顺德菜餐厅，主打顺德风味。餐厅菜品取材新鲜，口味清淡鲜美，如双皮奶、姜葱煲牛蛙、顺德伦教糕等，让人回味无穷。

4. 一品粤菜馆

地址：上海市静安区南京西路1266号

一品粤菜馆是上海高档粤菜餐厅的代表，环境优雅精致，菜品精致细腻，以融合菜为主，如黑松露牛肝菌炖花胶、香煎鹅肝伴陈皮汁等，价格较高但品质出色。

5. 镛舍

地址：上海市静安区北京西路1008号L511

镛舍是上海新晋的粤菜名店，由香港镛记酒家创始人的儿子主理。餐厅菜品以传统粤菜为主，如蜜汁叉烧、清蒸石斑鱼、鲍鱼炖鸡等，食材上乘，烹制精细，价格不菲。

二、上海粤菜特色菜品

粤菜以其丰富的菜品种类而著称，其中一些菜品在上海尤为受到欢迎：

1. 烧腊

烧腊是粤菜的经典菜式，如叉烧、烧鹅、豉油鸡等。上海的粤菜餐厅普遍烧腊水准较高，皮脆肉嫩，酱汁浓郁。

2. 点心

粤式点心品种繁多，精巧玲珑，如虾饺、烧卖、肠粉等。上海的粤菜餐厅一般都有丰富的点心菜单，可以满足不同食客的口味。

3. 海鲜

粤菜以海鲜烹饪见长，如清蒸石斑鱼、避风塘炒蟹、椒盐虾等。上海临近东海，海鲜资源丰富，粤菜餐厅可以吃到新鲜优质的海鲜。

4. 汤煲

汤煲是粤菜中重要的滋补菜品，如鲍鱼炖鸡、老火靓汤等。上海的粤菜餐厅一般都有丰富的汤煲选择，可以满足食客不同的进补需求。

三、上海粤菜餐厅预订小贴士

如果你计划在上海品尝粤菜，以下一些预订小贴士可以帮助你获得更好的用餐体验：

1. 提前预订

上海的粤菜名店通常比较火爆，建议提前预订，尤其是周末和节假日。

2. 选择合适的时间段

粤菜讲究慢工细活，用餐时间一般较长。如果时间充足，建议选择中午或者下午茶时间段用餐，可以更从容地享受美食。

3. 了解餐厅的特色菜品

在预订前，可以先了解一下餐厅的特色菜品，提前做好选择，可以避免到店后选择困难。

4. 注意用餐礼仪

粤菜餐厅一般比较讲究用餐礼仪，比如使用公筷公勺、细嚼慢咽等。注意这些礼仪可以给餐厅和同桌食客留下良好的印象。

品味上海的粤菜，不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的体验。通过这篇攻略，希望你能在魔都找到自己心仪的粤菜餐厅，尽情领略广府美食的魅力。

2025-01-01

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