北京牛街攻略：探寻舌尖上的伊斯兰风味305

牛街，位于北京市宣武区，是一条有着浓郁伊斯兰风情的历史悠久的街道。它是北京穆斯林的聚居区，有着众多清真餐馆和特色小吃，吸引着来自四面八方的美食爱好者。如果你想体验正宗的伊斯兰美食，牛街绝对是你的不二之选。

正阳楼餐厅

正阳楼餐厅是牛街最负盛名的清真餐厅之一，以其精湛的烹饪技艺和优质的服务而闻名。餐厅的招牌菜包括：

清真涮羊肉：精选优质羊肉，搭配秘制火锅底料，涮煮后蘸取芝麻酱，鲜嫩滑口。
爆肚：选用新鲜的牛肚，爆炒至香脆可口，佐以酱料，口感爽脆。
炸灌肠：将猪肠粉塞入调味好的肉馅，油炸后外酥里嫩，香而不腻。

鑫记清真餐馆

鑫记清真餐馆是一家老字号回民餐馆，以其正宗的西北风味而著称。推荐菜品包括：

兰州牛肉面：面条劲道，牛肉汤鲜香浓郁，搭配丰富的浇头，让人回味无穷。
羊杂汤：精选羊杂，经过精心熬煮，汤色奶白，味道鲜美，滋补养生。
凉拌菜：种类繁多，有凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌皮蛋等，清爽可口，解腻开胃。

牛街爆肚冯

牛街爆肚冯是一家专门做爆肚的小店，在北京颇有名气。爆肚选用新鲜的牛肚，爆炒后口感劲道，搭配秘制调料，香辣过瘾。除了爆肚外，还有：

肚丝炒饼：将炒好的牛肚丝与饼丝一起翻炒，味道香浓，口感酥脆。
蒜香排骨：排骨经过蒜香腌制，再油炸而成，外焦里嫩，鲜香浓郁。
爆肚汤：将爆肚与汤料一起熬制，汤汁鲜美，肚丝爽口，暖身驱寒。

牛街特色小吃

除了清真餐馆，牛街还有许多特色小吃不容错过：

油炸糕：糯米粉外皮，内馅芝麻豆沙，油炸后外酥里软，香甜可口。
牛街豆汁：用绿豆发酵制成，味道酸涩，是北京的传统小吃，搭配焦圈食用更佳。
驴打滚：糯米团包裹黄豆粉，再滚上一层糯米粉，入口香糯，甜而不腻。
糖火烧：面粉发酵后油炸而成，外皮酥脆，内里柔软，沾白砂糖食用，香甜美味。

游览牛街，探寻舌尖上的伊斯兰风味，不仅可以品尝到正宗的清真美食，还能体验独特的穆斯林文化。建议大家选择午餐或晚餐时间前往，以便品尝到更多美味佳肴。

2024-12-31

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