中山美食地图：舌尖上的中山城区特色推荐161

中山，一个拥有深厚历史文化和独特地域风情的城市，不仅以其繁华的商业氛围闻名遐迩，更以其丰富多样的特色美食而吸引着八方食客。其中，中山城区作为中山的中心区域，汇聚了城乡风味，形成了一幅色香味俱全的美食画卷。今天，就让我们踏上一段美食探索之旅，为您推荐中山城区那些令人垂涎三尺的特色佳肴。

1. 石岐乳鸽

石岐乳鸽，中山美食的扛鼎之作，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而闻名。精选刚满月的乳鸽，采用独特的斩件手法，再经过油炸和秘制酱汁的烹饪，外皮金黄酥脆，鸽肉鲜嫩多汁，余味悠长。搭配上店家特制的酸梅酱，更是酸甜可口，令人回味无穷。

2. 火箭烧

火箭烧，中山独有的街头小吃，因其形状酷似火箭而得名。用糯米粉制成的面团包裹着丰盛的馅料，有咸有甜，咸味馅料以猪肉、马蹄、虾米为主，甜馅则有红豆、绿豆、芝麻等。炸至外酥里嫩，一口咬下去，外皮酥脆，馅料丰富，甜咸分明，令人齿颊留香。

3. 大嘴鱼肉丸

大嘴鱼肉丸，中山濠江地区的传统小吃，以其鲜甜弹牙、汤汁浓郁而著称。选用新鲜的大嘴鱼肉，手工剁碎，加入姜、葱等调料，捏制成一个个圆润饱满的鱼丸。放入高汤中煮熟，鱼肉的鲜美与高汤的鲜香完美融合，配上店家特制的酱汁，更是锦上添花。

4. 南朗五香卷

南朗五香卷，中山南朗镇的特色小吃，以其皮薄馅香、酥脆可口而深受食客喜爱。用面粉制成的面皮包裹着五香猪肉馅，经油炸后呈金黄色，外皮酥脆，馅料鲜香。一口咬下去，皮脆馅嫩，五香味十足，令人赞不绝口。

5. 沙溪姜汁撞奶

沙溪姜汁撞奶，中山沙溪镇的消暑佳品，以其顺滑细腻、姜香浓郁而闻名。用鲜姜汁与牛奶混合，加热至沸腾，再缓缓倒入碗中，牛奶遇热凝固，形成如豆腐般的细腻口感。配上店家特制的姜汁糖水，姜香扑鼻，甜而不腻，消暑解渴，令人身心愉悦。

6. 小榄菊花鱼

小榄菊花鱼，中山小榄镇的传统名菜，以其鲜嫩爽脆、清香扑鼻而著称。选用鲜活的菊花鱼，用秘制酱汁腌制入味，再下锅蒸熟。鱼肉洁白细嫩，菊花香气四溢，入口即化，回味无穷。

7. 东升鱼仔粥

东升鱼仔粥，中山东升镇的特色小吃，以其鲜香滑嫩、营养丰富而深受当地人喜爱。用新鲜的鱼仔熬制的高汤，加入大米熬煮成粥，粥底鲜香浓郁。搭配上各种配料，如鱼仔、虾米、花生等，营养均衡，口感丰富。

8. 沙涌虾膏油条

沙涌虾膏油条，中山沙涌镇的特色美食，以其酥脆可口、鲜香浓郁而闻名。用面粉制成的油条包裹着香浓浓郁的虾膏馅，经油炸后呈金黄色，外皮酥脆，虾膏香气扑鼻。一口咬下去，油条酥脆，虾膏鲜香，咸香交融，令人欲罢不能。

9. 西区炒米粉

西区炒米粉，中山西区的特色小吃，以其香辣爽滑、镬气十足而著称。用米粉炒制而成，加入各种配料，如猪肉、虾仁、蔬菜等，再浇上店家特制的酱汁。镬气逼人，香辣浓郁，米粉滑嫩入味，令人大快朵颐。

10. 港口牛杂

港口牛杂，中山港口镇的街头小吃，以其软糯香醇、辣而不燥而深受食客喜爱。选用新鲜的牛杂，长时间熬制，牛杂软糯入味，汤汁香浓醇厚。再加入店家特制的辣酱，辣而不燥，刺激味蕾，令人回味无穷。

中山城区，这座美食宝库，还有更多值得探索的特色佳肴。从街头小吃到传统名菜，从鲜香诱人到清淡爽口，中山的美食文化包罗万象，等待着您一一品鉴。

2024-12-31

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