上海涡阳美食攻略：舌尖上的皖北风情266

涡阳，地处安徽省西北部，与河南省接壤，是皖北地区的美食重镇。涡阳美食以其浓厚的淮北风味和历史文化的熏陶而闻名，来到上海的涡阳人，也把家乡的美食文化原原本本地带到了这里，在上海这片繁华之地，打造了一个个舌尖上的皖北天地。

1. 涡阳锅贴

涡阳锅贴是涡阳最具代表性的美食之一。它选用上等的猪肉馅，加入葱姜蒜等佐料，用特制的皮包裹，然后在平底锅中煎制。煎好的锅贴外酥里嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。在上海，可以到位于长宁区的「涡阳老家锅贴店」品尝正宗的涡阳锅贴，这家店在上海开了有多年历史，是许多上海人爱光顾的涡阳美食老字号。

2. 涡阳牛肉汤

涡阳牛肉汤是涡阳另一道著名的美食。它选用当地优质的黄牛肉，经过长时间的炖煮，汤色清澈，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。在上海，可以到位于静安区的「涡阳牛肉汤馆」品尝正宗的涡阳牛肉汤，这家店每天限量供应，汤卖完就打烊，所以想喝到美味的涡阳牛肉汤，可要赶早哦。

3. 涡阳羊肉汤

涡阳羊肉汤是涡阳冬季的滋补佳品。它选用当地放养的羊肉，加入当归、枸杞、黄芪等中药材，经过长时间的炖煮，汤色奶白，羊肉软烂，汤汁鲜美滋补。在上海，可以到位于徐汇区的「涡阳羊肉汤馆」品尝正宗的涡阳羊肉汤，这家店环境优雅，服务周到，是上海人冬季进补的好去处。

4. 涡阳肘子

涡阳肘子是涡阳宴席上的硬菜。它选用当地土猪前肘，经过腌制、风干、炖煮等工序，肘子色泽红亮，皮脆肉嫩，肥而不腻。在上海，可以到位于虹口的「涡阳肘子店」品尝正宗的涡阳肘子，这家店以其秘制的卤水而闻名，卤出的肘子香气浓郁，回味无穷。

5. 涡阳月饼

涡阳月饼是涡阳的中秋节传统美食。它选用上等的五仁馅料，用特制的皮包裹，然后在烤炉中烤制。烤好的月饼外皮酥脆，馅料香甜，是中秋节必不可少的美食。在上海，可以到位于浦东的「涡阳月饼店」购买正宗的涡阳月饼，这家店传承了涡阳月饼的传统工艺，制作出的月饼香气扑鼻，非常受上海市民的欢迎。

6. 涡阳酥饼

涡阳酥饼是涡阳的另一种特色小吃。它选用上等的麵粉、白糖、猪油等原料，经过揉捏、成型、烘烤等工序，制成的酥饼外酥里嫩，香甜可口。在上海，可以到位于闸北的「涡阳酥饼店」购买正宗的涡阳酥饼，这家店制作的酥饼酥脆香甜，是上海人爱吃的下午茶点心。

7. 涡阳炒面

涡阳炒面是涡阳的家常菜。它选用当地产的细面，加入肉丝、蔬菜、酱油等佐料，翻炒而成。炒好的炒面色泽金黄，香味扑鼻，是涡阳人喜爱的美食。在上海，可以到位于闵行的「涡阳炒面店」品尝正宗的涡阳炒面，这家店制作的炒面味道鲜美，分量十足，是上海人吃快餐的好选择。

8. 涡阳炖鸡

涡阳炖鸡是涡阳的传统名菜。它选用当地散养的土鸡，加入当归、枸杞、黄芪等中药材，经过长时间的炖煮，鸡肉软烂，汤汁鲜美滋补。在上海，可以到位于松江的「涡阳炖鸡馆」品尝正宗的涡阳炖鸡，这家店环境优雅，服务周到，是上海人宴请宾客的好去处。

9. 涡阳豆腐干

涡阳豆腐干是涡阳的另一道特色小吃。它选用当地产的黄豆，经过磨浆、点卤、压榨等工序，制作成的豆腐干外皮白嫩，内质细嫩，味香可口。在上海，可以到位于金山区的「涡阳豆腐干店」购买正宗的涡阳豆腐干，这家店制作的豆腐干色泽白嫩，口感细腻，是上海人爱吃的零食。

10. 涡阳辣椒酱

涡阳辣椒酱是涡阳的调味佳品。它选用当地产的辣椒，加入蒜蓉、姜末、酱油等佐料，经过熬制而成。熬制的辣椒酱色泽红亮，香味扑鼻，辣味十足。在上海，可以到位于宝山的「涡阳辣椒酱厂」购买正宗的涡阳辣椒酱，这家厂制作的辣椒酱味道正宗，辣度适中，是上海人烹饪菜肴的必备调味料。

以上就是上海不容错过的涡阳美食攻略，这些美食不仅美味可口，更饱含着皖北地区的文化底蕴，让人在品尝美食的同时，也能感受到浓浓的乡土情怀。如果你想体验正宗的涡阳美食，不妨到以上推荐的这些店去品尝一番，相信一定会让你回味无穷。

2024-12-31

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