上海老店美食攻略：寻味老上海的舌尖记忆264

上海，这座摩登又充满历史底蕴的城市，有着数不胜数的老店美食，承载着老上海人的记忆与味道。本文将带你走访上海的几家老字号名店，让你品味老上海的舌尖记忆。

老盛昌：鲜香浓郁的清炖蟹粉

老盛昌是上海的一家老字号餐馆，以其清炖蟹粉闻名遐迩。蟹粉是用新鲜的大闸蟹蒸熟后取肉，加入鸡汤、火腿等配料调味而成，浓郁鲜香，入口即化。搭配蟹粉汤包或清炖蟹粉狮子头，更是人间美味。

南翔馒头店：精巧玲珑的蟹黄小笼包

南翔馒头店是上海著名的点心老店，以蟹黄小笼包而闻名。小笼包皮薄如纸，晶莹剔透，内馅鲜美多汁，蟹黄饱满浓郁。轻轻一咬，汤汁四溢，鲜美无比。

邵万生：酥脆可口的葱油饼

邵万生是一家上海老字号食品店，以葱油饼而出名。葱油饼是用面粉、葱花和油酥制成，外皮酥脆，内里松软，鲜香美味。搭配一碗豆浆或粢饭，是上海人最爱的早餐之一。

长春食品冷饮有限公司：醇厚香滑的老酸奶

长春食品冷饮有限公司是上海的一家老字号食品厂，以其老酸奶而闻名。老酸奶是用新鲜的牛奶发酵而成，酸度适中，口感醇厚香滑。无论是单吃还是搭配水果、 granola，都别有一番风味。

万寿斋：香甜软糯的桂花条头糕

万寿斋是上海的一家老字号糕点店，以桂花条头糕而闻名。条头糕是用糯米粉、桂花和糖制成，口感软糯香甜，桂花香气浓郁。既可以当作点心，也可以作为祭祀供品。

老半斋：经典醇厚的酒酿圆子

老半斋是上海的一家老字号甜品店，以酒酿圆子而出名。酒酿是用糯米发酵而成，香甜醇厚。圆子用糯米粉制成，软糯Q弹。将酒酿与圆子混合在一起，再加入桂花糖，甜而不腻，令人回味无穷。

沈大成：清香爽口的花雕糟臭豆腐

沈大成是一家上海老字号菜馆，以花雕糟臭豆腐而出名。臭豆腐是用豆腐发酵而成，外酥内嫩，微臭微甜。再加入花雕酒调味，清香爽口，别具一格。

杏花楼：咸甜适口的八宝鸭

杏花楼是上海的一家老字号酒楼，以八宝鸭而出名。八宝鸭是用整只鸭子填入糯米、香菇、虾仁等八种食材，再用荷叶包起来蒸熟。鸭肉鲜嫩，糯米香糯，配料丰富，咸甜适口。

绿波廊：精致典雅的江南点心

绿波廊是一家上海老字号茶楼，以精致典雅的江南点心而闻名。绿波廊的点心种类繁多，造型美观，口味精致。其中比较著名的有小笼包、蟹粉汤团、桂花拉糕等。

大壶春：香脆可口的生煎包

大壶春是一家上海老字号小吃店，以生煎包而出名。生煎包是用发酵过的面粉包入猪肉馅，煎至两面金黄。皮薄酥脆，馅料鲜嫩多汁，一口咬下去，满嘴生香。

2024-12-31

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