寻味仪征：本地人带你吃遍特色美食与推荐餐馆，附必吃清单与探店攻略361

您好！作为您的中文知识博主，我很荣幸能带您走进仪征，这座长江之畔、淮扬腹地的美食宝藏之城。它也许没有扬州、南京那般声名显赫，但其独特的地理位置与深厚的人文积淀，孕育出了许多令人垂涎的本地风味。
---

提到扬州，人们首先想到的是瘦西湖、大明寺，还有那淮扬菜的精致。然而，在扬州的西南隅，长江之畔，还隐藏着一座低调却充满人间烟火气的城市——仪征。这里，既有淮扬菜的清雅底蕴，又融合了长江渔产的鲜美与地方小吃的质朴，形成了独具一格的“仪征味道”。如果你是美食爱好者，渴望探寻最地道的本地风味，那么仪征绝对值得你放慢脚步，用舌尖去丈量。今天，就让我这位本地知识博主，为你倾情奉上这份仪征本地美食的深度探店攻略，带你从早到晚，吃遍仪征的每一个角落！

一、仪征的“早”滋味：唤醒味蕾的早餐仪式

在仪征，早餐不仅仅是饱腹，更是一种生活态度和味蕾的觉醒仪式。这里的早餐文化，丰富而扎实，足以让你从清晨就感受到这座城市的热情与活力。

1. 肴肉干拌面：仪征早餐的“王牌组合”

在仪征的早餐界，肴肉与干拌面的搭配，犹如金风玉露一相逢，胜却人间无数。仪征肴肉，又称酱肉，与镇江肴肉有异曲同工之妙，却又融入了本地的独特风味。它选用猪蹄膀肉，经过多道工序卤制而成，色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻，带着淡淡的酱香与烟熏味。而干拌面，则是将劲道的面条煮熟后，淋上秘制酱油、猪油、葱花等调料，搅拌均匀，每一根面条都裹满了酱汁，香气扑鼻。

推荐地方：
老字号面馆：仪征城内有许多不起眼却传承多年的老面馆，如“大桥面馆”（靠近仪征大桥，历史悠久，本地人常去）、“新华面馆”（位于新华路附近，酱料地道）等。这些店通常门脸不大，但清晨食客络绎不绝，就是冲着那碗地道的肴肉干拌面来的。你可以进去，点上一碗二两面，加一份肴肉，再配上热腾腾的猪肝汤或鸡蛋汤，开启元气满满的一天。
社区早餐摊：穿梭于仪征的老旧社区，你会发现更多隐藏的宝藏。很多社区门口的早餐摊，虽无招牌，但凭借口口相传的好味道，也俘获了无数本地人的胃。你可以留意那些排队最长的摊位，通常都能找到惊喜。

2. 馄饨与烧饼：经典搭配的温情享受

除了肴肉干拌面，仪征的馄饨和烧饼也是早餐桌上的常客。仪征馄饨馅料以猪肉为主，讲究皮薄馅大，汤头清澈鲜美，撒上点葱花、蛋皮丝，既温暖又美味。烧饼则分为甜咸两种，刚出炉的烧饼外酥里嫩，麦香十足，无论是夹着肴肉吃，还是配着馄饨汤，都是绝佳选择。

推荐地方：
潘老板馄饨（连锁店）：虽然是连锁，但在仪征本地化做得很好，汤头和馅料都符合本地口味，干净卫生，是忙碌上班族的好选择。
人民路烧饼店：人民路附近有不少制作传统烧饼的小店，这些店通常兼卖豆浆、油条，是感受市井早餐气息的好去处。

二、午间家常与街头小吃：品味仪征的烟火气

午餐时分，仪征的街头巷尾弥漫着各种食物的香气。无论是家常小炒，还是特色小吃，都能让你感受到浓浓的本地风情。

1. 豆腐脑与老豆腐：咸甜之争的仪征答案

和北方不同，仪征的豆腐脑是咸口的。滑嫩的豆腐脑，配上虾米、榨菜丁、香菜、辣油、酱油等调料，热乎乎的一碗下肚，既开胃又满足。而“老豆腐”，则是另一种风味，口感更为扎实，通常也会配上类似的咸鲜调料。

推荐地方：
阿婆豆腐脑：在老城区的一些小巷深处，常常能遇到一些卖豆腐脑多年的阿婆，她们的豆腐脑手艺地道，调料也都是自家秘制，味道最是怀旧。你可以尝试在解放路、工人新村一带的小巷中寻找。
集贸市场周边：仪征的各大集贸市场（如大庆南路市场）周边，往往聚集着各类小吃摊位，是寻找地道豆腐脑的好地方。

2. 萝卜干炒饭/面：不起眼的美味

这道菜看似简单，却是仪征本地人从小吃到大的家常美味。切得细碎的萝卜干，经过翻炒后散发出独特的咸香，与米饭或面条完美结合，简单却不失滋味，让人欲罢不能。它体现了仪征人对普通食材的妙用。

推荐地方：
各大小炒店：仪征街头巷尾的很多家常菜馆或小炒店都会提供这道菜。你可以随便走进一家看着生意不错的餐馆，点一份尝尝。
“某某排档”：比如“福客来排档”、“小聚排档”这类本地排档，他们的小炒菜系比较全，口味也比较地道。

3. 仪征大闸蟹（季节限定）：长江水域的馈赠

秋季到仪征，怎能错过鲜美的仪征大闸蟹？得益于长江水系和湖泊养殖的优势，仪征的大闸蟹个大体肥，肉质饱满，黄满膏肥，丝毫不逊色于阳澄湖大闸蟹。清蒸最能保留其原汁原味。

推荐地方：
沿江渔村：仪征沿江的渔村，如十二圩、青山镇附近，有很多农家餐馆在秋季会推出新鲜的长江大闸蟹。
海鲜大排档：市区内的一些海鲜大排档，如长江路海鲜城，也会在蟹季集中供应品质上乘的大闸蟹。

三、晚宴盛情与特色菜肴：体验仪征的待客之道

夜晚的仪征，华灯初上，正是品尝地道仪征菜肴，感受当地人待客之道的好时机。这里的晚宴菜品更加丰富，也更具地方特色。

1. 白切羊肉与羊汤：冬日里的温暖

仪征人对羊肉有着特殊的偏爱，尤其是到了秋冬季节，一碗热腾腾的羊肉汤或一份白切羊肉，是再好不过的享受。仪征的羊肉讲究原汁原味，白切羊肉切片薄如纸，肉质鲜嫩，不带膻味，配上特制酱料，口感丰富。羊汤则用羊骨熬制数小时，汤色奶白，鲜而不腻，暖胃又滋补。

推荐地方：
老马羊肉（连锁店）：在仪征口碑极佳，有多家分店，是品尝地道仪征羊肉的首选。
百年羊肉馆（老城区）：一些经营多年的老店，名字可能各异，但通常能找到本地人推荐的家庭式羊肉馆。

2. 仪征狮子头：淮扬名菜的本地演绎

狮子头是淮扬菜的代表之一，在仪征也有其独特的演绎。这里的狮子头通常采用肥瘦相间的猪肉剁馅，加入马蹄、葱姜等调味，手工摔打成形，或清炖，或红烧。仪征的狮子头更注重肉质的饱满和弹牙感，汁水丰盈，香气浓郁，是宴席上不可或缺的重头戏。

推荐地方：
仪征大酒店中餐厅：作为本地的标志性酒店，其出品的淮扬菜系往往能代表当地的最高水准，狮子头是其招牌菜之一。
金陵饭店仪征店：同样是品质有保障的酒店餐厅，其淮扬菜的精致程度值得一试。
本地特色饭店：如“三元酒家”、“江鲜酒楼”等，这些扎根本地多年的餐馆，往往在传统菜肴上有独到之处。

3. 长江河鲜与特色湖鲜：不时不食的鲜美

仪征濒临长江，境内湖泊水系密布，因此河鲜和湖鲜也是餐桌上的常客。刀鱼、鲥鱼、河豚（需有资质的餐厅）、鳜鱼、昂刺鱼等，根据季节不同，轮番登场。仪征人烹制河鲜，讲究清蒸、红烧，力求突出食材本身的鲜美。

推荐地方：
十二圩渔港附近餐馆：十二圩是仪征的百年老镇，濒临长江，这里的餐馆以新鲜的长江河鲜闻名，如“渔家风情园”等。
万年大道沿线农家乐：仪征周边的农家乐，特别是靠近湖泊水库的地方，会提供新鲜的湖鲜。

四、茶余饭后的甜蜜与小酌：仪征的休闲时光

酒足饭饱之后，仪征还有一些甜点和小吃，适合在茶余饭后享用，为一天的美食之旅画上一个完美的句号。

1. 绿豆糕与麻饼：传统糕点的诱惑

仪征的绿豆糕和麻饼是本地的传统糕点。绿豆糕清甜不腻，入口即化，带有淡淡的绿豆清香。麻饼则外层酥脆，内馅香甜，是配茶的好选择，也是馈赠亲友的佳品。

推荐地方：
老街糕点铺：在仪征的传统老街区，如大码头老街，可能会找到一些手工制作传统糕点的老店。
本地超市或特产店：如果时间有限，大型超市或仪征特产店也会有包装好的本地糕点。

2. 赤豆元宵：温暖甜蜜的收尾

一碗热腾腾的赤豆元宵，软糯的元宵浸泡在香甜的赤豆沙中，撒上桂花或蜜饯，是冬日里最暖心的甜品。它的甜蜜，为仪征的美食之旅添上一丝温馨。

推荐地方：
甜品店或小吃店：许多小吃店或老式茶馆都会提供赤豆元宵。

五、探店攻略与实用建议

1. 最佳品尝时间：春季（品尝野菜、河鲜）、秋季（大闸蟹、羊肉）是仪征美食的最佳季节。当然，任何时候来，都能找到属于它的美味。

2. 交通出行：仪征市区不大，步行或共享单车是探索老城区美食的好方式。前往郊区的特色餐馆，建议打车或自驾。

3. 支付方式：移动支付（微信、支付宝）在仪征非常普及，几乎所有餐馆都支持。备少量现金以防万一。

4. 融入本地：别害怕走进那些看起来普通的小店，那往往是地道美味的藏身之处。和本地人聊聊天，他们会为你推荐更多“私藏”的美食地。

5. 避开高峰：热门餐馆在用餐高峰期可能需要排队，如果时间允许，可以错峰前往。

6. 尝试特色：仪征美食讲究不时不食，不拘泥于精致，更注重食材的本味和烹饪的质朴。放开胆量，多尝试当地特色，你会收获意想不到的惊喜。

仪征，这座低调的小城，用它独有的风味，默默地滋养着一方水土。它的美食，不张扬、不奢华，却以最质朴的食材和最真诚的烹饪，讲述着一段段关于家乡、关于生活的故事。希望这份攻略能成为你寻味仪征的得力助手，让你在品尝美食的同时，也能感受到这座城市深厚的文化底蕴和浓浓的人情味。来吧，带上你的胃和好奇心，一起踏上这场舌尖上的仪征之旅，发现属于你的那份独特美味！

2025-11-24

上一篇：哲蚌寺周边美食攻略：品味雪域高原的道地风情与暖心滋味

下一篇：望远镇美食攻略：寻味小镇，品尝那些口口相传的地道滋味