泗水美食攻略：从街头小吃到特色餐厅，一份不容错过的味蕾探险指南！6

哈喽，各位美食探险家们！我是你们的中文知识博主，今天将带大家深入探索印度尼西亚东爪哇省的瑰宝——泗水（Surabaya）。这座被誉为“英雄之城”的 bustling metropolis，不仅历史悠久，更是一座隐藏着无数味蕾惊喜的美食天堂！如果你对泗水的美食文化充满好奇，或者正计划一场舌尖上的旅行，那么请系好安全带，这份【泗水特色美食餐厅推荐】绝对让你不虚此行！

[泗水特色美食餐厅推荐]

泗水，印尼的第二大城市，其美食文化深受爪哇、马都拉以及华人文化的影响，形成了独具一格、风味浓郁的烹饪风格。这里的食物往往香料味十足，口感丰富，从酸甜到辛辣，从清爽到浓郁，总能找到让你心动的那一款。准备好了吗？让我们一起走进泗水的街头巷尾，寻觅那些必打卡的地道美食餐厅！

第一站：泗水标志性黑汤面——Rawon（黑牛肉汤）

来到泗水，如果没尝过Rawon，那简直白来了！Rawon是东爪哇的骄傲，以其独特的黑色汤汁而闻名。这种黑色的奥秘来自于一种名为“Kluwek”（黑果）的坚果，它赋予了汤汁深邃的颜色和一种特有的、略带坚果香和泥土气息的鲜美。通常，Rawon会与软烂的牛肉、豆芽、盐腌蛋和一碟香脆的虾片（Kerupuk）一起上桌，再配上热腾腾的米饭和火辣的参巴酱（Sambal），一口下去，香气四溢，回味无穷。

推荐餐厅：

Warung Nasi Rawon Setan：名字听起来有点“邪恶”，但其实是指其汤头香浓到令人欲罢不能，仿佛被“施了魔法”一般。这家店经常排队，是当地人和游客都极力推荐的老字号，汤头醇厚，牛肉入味，是体验正宗Rawon的首选。
Rawon Nguling：同样是历史悠久的知名餐厅，其Rawon以汤汁鲜甜、牛肉大块软烂而著称。在泗水有多家分店，方便食客就近品尝。

第二站：鲜美黄鸡汤面——Soto Ayam Lamongan（拉蒙岸鸡肉汤）

Soto Ayam在印尼各地都有不同版本，而Soto Ayam Lamongan则是东爪哇的代表之一。它的特点是金黄色的浓郁鸡汤，由姜黄（Kunyit）等香料熬制而成，汤里通常会加入鸡肉丝、米粉、鸡蛋、豆芽，最后撒上炸葱花、芹菜和一种酥脆的“Koya”（由虾片和炸蒜末磨制成的粉末），使其口感更加丰富，鲜美无比。它既可以配米饭，也可以配米糕（Lontong）或粉丝。

推荐餐厅：

Soto Ayam Lamongan Cak Har：在泗水享有盛名，以其独特的“Koya”和浓郁的汤头吸引着食客。店里总是座无虚席，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是当地人的热门选择。

第三站：街头小吃王者——Lontong Balap（赛跑米糕）与 Tahu Campur（什锦豆腐）

Lontong Balap 和 Tahu Campur 是泗水街头小吃的两大明星，它们通常在小推车（Warung）上贩卖，是体验地道市井风情的绝佳选择。Lontong Balap的名字非常有趣，据说是因为小贩们肩挑扁担，快速奔跑叫卖，故得此名。它由米糕（Lontong）、豆芽、油炸豆腐、炸虾饼（Lentho）和香葱片组成，浇上特制的咸花生酱和虾酱，鲜香可口。

Tahu Campur 则可以理解为“什锦豆腐”，它与Lontong Balap有异曲同工之妙，但配料更加丰富，通常包括油炸豆腐、米糕、面条、牛肉块、鱼饼和豆芽，同样淋上浓郁的虾酱和花生酱。两者都是口感层次丰富，风味独特的街头美食。

推荐餐厅：

Lontong Balap Pak Gendut：历史悠久的老店，是泗水Lontong Balap的代表。花生酱汁浓郁，配料新鲜，是许多泗水人从小吃到大的味道。
Tahu Campur Kalasan Pak Sadak：这家店的Tahu Campur以其独特的酱汁和入味的牛肉而闻名，是品尝地道Tahu Campur的绝佳去处。

第四站：独特沙拉体验——Rujak Cingur（牛口鼻沙拉）

如果你是一位勇于尝试的美食家，Rujak Cingur绝对是你不能错过的泗水特色！Rujak在印尼是一种水果或蔬菜沙拉，而Rujak Cingur的独特之处在于它加入了煮熟的“Cingur”，也就是牛的口鼻肉，这种食材经过精心处理后，口感Q弹有嚼劲。沙拉里还会有各种蔬菜（如豆芽、空心菜）、水果（如青芒果、菠萝）以及米糕，再淋上特制的浓郁黑花生酱和虾酱，味道咸甜辣并存，非常开胃，绝对颠覆你对沙拉的想象。

推荐餐厅：

Rujak Cingur Ahmad Jais：这家店以其独特的酱汁配方和Q弹的牛口鼻肉而闻名，被认为是泗水最棒的Rujak Cingur之一。虽然价格略高，但绝对物有所值。

第五站：椰香烤肉串——Sate Kelapa (椰子沙爹)

印尼的沙爹（Sate）种类繁多，泗水的Sate Kelapa则是其中的一个独特变种。这里的沙爹肉块（通常是牛肉或鸡肉）会事先用磨碎的椰子肉和各种香料腌制，然后串起来在炭火上烤制。烤好的沙爹带着淡淡的椰子清香和香料的醇厚，口感更加丰富，配上米饭、花生酱和甜酱油，风味绝佳。

推荐餐厅：

Sate Kelapa Ondomohen Bu Asih：这家店的Sate Kelapa是泗水的招牌之一，肉质鲜嫩，椰香浓郁，是当地人常去的宵夜点。

第六站：酥炸脆皮鸭——Bebek Goreng（炸鸭）

炸鸭虽然不是泗水独有，但东爪哇地区的Bebek Goreng以其独特的香料腌制和酥脆的口感而闻名。这里的鸭肉通常会先用香料（如香茅、姜黄、高良姜）煮软入味，然后再油炸至表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。配上热米饭、新鲜蔬菜和各种辣度的参巴酱，简直是人间美味。

推荐餐厅：

Bebek Sinjay：虽然Bebek Sinjay源自马都拉岛，但它在泗水开设了多家分店，并迅速成为当地最受欢迎的炸鸭餐厅之一。其特色是鸭肉炸得酥脆入味，搭配特制的辣味参巴酱，令人食指大动。

泗水美食探险小贴士：
交通方式：在泗水，最方便的出行方式是使用Grab或Gojek（类似于Uber或滴滴）叫车或叫摩托车。价格实惠且操作便捷。
支付方式：大部分餐厅和街头小吃摊都接受现金支付，一些较大的餐厅和咖啡馆也接受银行卡或电子支付。
辣度：印尼菜普遍偏辣，如果你不太能吃辣，点餐时可以提前告知“Tidak pedas”（不要辣）或“Sedikit pedas”（微辣）。
卫生：街头小吃虽然美味，但请选择看起来干净卫生、食客较多的摊位。如果担心水土不服，可以选择瓶装水或经过煮沸的饮料。
当地语言：学习几句简单的印尼语会很有帮助，例如“Terima kasih”（谢谢）、“Berapa harganya？”（多少钱？）。

泗水的美食远不止这些，它就像一个巨大的宝藏，等待着每一位热爱美食的你亲自去挖掘。无论是街头巷尾的简陋小摊，还是拥有百年历史的老字号餐厅，每一处都可能藏着让你惊艳的美味。希望这份攻略能为你的泗水美食之旅提供一些灵感，祝你在英雄之城吃得开心，玩得尽兴！别忘了在评论区分享你的美食发现哦！下次再见！

2025-11-22

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