嘉兴美食攻略：水乡古镇的味蕾诱惑，必吃小吃清单大揭秘！167

说到江南水乡，你可能首先想到的是小桥流水、青瓦白墙，或是那烟雨朦胧的意境。但别忘了，在嘉兴这片富饶的土地上，除了美景，更有让人流连忘返的饕餮盛宴！作为你们的专属美食向导，今天我将带你深入嘉兴的街头巷尾，探索那些让本地人引以为傲、外地游客赞不绝口的特色小吃和地道菜肴，保证让你不虚此行，口腹满足！

【嘉兴美食的灵魂：粽子，无可替代的味觉符号】

要说嘉兴美食的头牌，那非粽子莫属，它不仅仅是一种食物，更是嘉兴的城市名片，是深入骨髓的文化符号。每逢端午佳节，乃至一年四季，嘉兴粽子的醇厚米香和丰富馅料，都让人魂牵梦萦。

五芳斋粽子：提到嘉兴粽子，就不得不提“五芳斋”。这个百年老字号，早已将嘉兴粽子的精髓发扬光大。它的粽子选用上等糯米，包裹着腌制入味的猪肉、蛋黄等馅料，再用清香的箬叶包裹，经过长时间的蒸煮，出锅时热气腾腾，香气扑鼻。

鲜肉粽：这是最经典也是最受欢迎的口味。肥瘦相间的猪肉经过秘制酱汁腌制，糯米充分吸收了肉汁的精华，入口软糯，肉质酥烂，肥而不腻，咸香适中，回味无穷。
蛋黄肉粽：在鲜肉粽的基础上加入一颗流油的咸蛋黄，咸蛋黄的沙糯与鲜肉的醇厚完美融合，口感层次更加丰富，简直是“人间美味”。
豆沙粽：如果你偏爱甜口，那么豆沙粽一定不会让你失望。细腻的红豆沙甜而不齁，配上糯米的软糯，是清甜可口的代表。

探店小贴士：除了五芳斋的门店，嘉兴街头巷尾还有许多制作粽子的小作坊或老店，它们可能没有响亮的名头，但往往能给你带来惊喜。不妨大胆尝试，或许就能发现属于你的“私藏好粽”。

【水乡清晨的唤醒者：汤包、馄饨与地方特色面点】

在嘉兴的清晨，一碗热气腾腾的面条，或者一笼鲜香的汤包，是唤醒味蕾的最佳方式，也是感受本地生活气息的绝佳途径。

长兴汤包：嘉兴与湖州长兴毗邻，长兴汤包在嘉兴也非常受欢迎。它的特点是皮薄馅大，汤汁充盈。轻轻咬开一个小口，吸溜一口，鲜美的汤汁直达心底，再品尝内里的肉馅，鲜甜可口，回味悠长。配上一碟姜丝醋，更是解腻增香。

嘉兴肉串子：这可不是烧烤店里的那种肉串，而是嘉兴特有的面粉包裹猪肉炸制而成的小吃。外皮金黄酥脆，内馅是鲜美的猪肉丁，带着一丝甜酱的味道，吃起来香糯可口，甜中带咸，酱香浓郁。它承载着许多嘉兴人的童年回忆，在一些老街小巷里还能寻觅到它的踪影。

嘉兴馄饨：嘉兴的馄饨以皮薄馅鲜著称，通常采用猪肉馅，配以虾仁、香菇等辅料。汤底清澈，撒上葱花和蛋皮丝，简单却不失美味。尤其在寒冷的季节，一碗热气腾腾的馄饨下肚，暖身又暖心。

【甜糯细腻的诱惑：嘉兴特色糕点】

饭后甜点，或者下午茶时光，嘉兴的糕点同样令人惊艳，它们不仅味道出众，还常常蕴含着美好的寓意。

定胜糕：这是一种富有吉祥寓意的糕点，因“定胜”与“得胜”谐音，常被用来祈福。定胜糕呈塔状，色泽淡红，入口甜糯，米香醇厚，口感细腻。它通常用粳米粉和糯米粉制成，内馅多为豆沙，是当地人喜爱的传统点心。

芬湖糕：这是海盐地区的一道传统名点，以其独特的制作工艺和纯正的口味而闻名。芬湖糕色泽洁白如玉，口感细腻软糯，米香和甜味融合得恰到好处，清甜而不腻。它往往需要手工制作，带着浓浓的古早味。

八珍糕与状元糕（西塘特产）：虽然西塘是嘉兴下辖的一个古镇，但其糕点文化也颇有特色。八珍糕据说有健脾益气的功效，而状元糕则寓意金榜题名。它们口感软糯，口味多样，是游览西塘时不可错过的手信。

【古镇深处的风味：乌镇、西塘的招牌菜肴】

嘉兴下辖的乌镇和西塘，不仅是旅游胜地，更是美食的宝藏地。在古色古香的街巷里，你可以品尝到最具水乡特色的家常菜。

乌镇酱鸭：乌镇的酱鸭以其独特的酱香和酥烂的肉质而闻名。选用当地的麻鸭，经过秘制酱汁的长时间卤制，鸭肉色泽红亮，香气四溢，入口即化，咸甜适中，是下饭佐酒的佳品。

白水鱼：乌镇河道众多，盛产各类淡水鱼。其中白水鱼以肉质鲜嫩、少刺而著称。最常见的做法是清蒸，最大程度地保留了鱼肉的鲜美原味，只需简单的调味，就能品尝到鱼肉的极致鲜甜。

红烧羊肉（乌镇特色）：乌镇的红烧羊肉也赫赫有名，尤其在秋冬季节，一碗热气腾腾的红烧羊肉是当地人驱寒滋补的美味。羊肉选用本地湖羊，带皮红烧，肉质酥烂入味，肥而不腻，汤汁浓郁，配饭绝佳。

西塘芡实糕：西塘的芡实糕是当地的特色小吃之一，以芡实为主要原料，搭配糯米粉等制作而成。口感清甜软糯，带有淡淡的芡实清香，有多种口味可选，如桂花、玫瑰等。是游览西塘时随手携带的小零食。

麦芽糖：在乌镇和西塘的街头，你还能看到手工制作麦芽糖的摊位。金黄色的麦芽糖在师傅手中拉伸、扭转，散发出诱人的甜香。尝一口，纯粹的甜味在口中蔓延，让人仿佛回到了童年。

【嘉兴美食探店小贴士】

1. 早起觅食：嘉兴的许多地道早餐小吃，如汤包、馄饨、面条等，早上往往最新鲜，也最能体验当地人的生活节奏。

2. 深入老街：除了景区内的知名店铺，不妨多去嘉兴的老城区、居民区寻找那些不起眼的小店，那里往往藏着最正宗、最实惠的本地味道。

3. 尝鲜不盲从：虽然有些老字号名声在外，但嘉兴的美食文化是多元的，敢于尝试街边小店、特色餐馆，可能会有意外的惊喜。

4. 时令而食：江南水乡的食材讲究时令，春笋、湖鲜、时令蔬菜等，不同季节有不同的美味，可以提前了解一下。

嘉兴的美食之旅，不仅仅是味蕾的享受，更是对水乡文化的一次深入体验。从那一口软糯的粽子，到一碟酱香浓郁的乌镇酱鸭，再到一块甜而不腻的定胜糕，每一道小吃，每一盘菜肴，都承载着这座城市的历史与风情。下次来到嘉兴，别忘了放慢脚步，用舌尖去感受这座城市的独特魅力吧！相信我，它一定会让你流连忘返，回味无穷！

2025-11-20

上一篇：寻味中国：本地特色美食APP精选指南

下一篇：云顶高原美食探店：从街头小吃到特色餐厅，您的味蕾高山之旅！