上海出发，抚州东站美食全攻略：地道赣菜、瓦罐汤与特色小吃寻味之旅88

各位美食探险家、远方食客们，大家好！我是你们的知识博主，今天咱们要聊聊一个既充满古韵又藏着无数味蕾惊喜的地方——江西抚州！是的，你没听错，从繁华魔都上海出发，一路向西，目的地是抚州东站。别以为下车就直奔景点，对于我们这种“不食不欢”的吃货来说，美食才是旅途的第一站！今天，就让我带你解锁抚州东站及周边，甚至更广阔的抚州城里的地道美食密码！

初识抚州：赣菜风味的魅力抚州，作为“赣抚粮仓”的核心区域，其美食自然也是赣菜体系中的重要一员。赣菜的特点是什么？一字蔽之——“辣”！但这种辣并非一味猛烈，而是香辣、鲜辣、开胃辣，辣而不燥，回味无穷。同时，抚州菜也注重食材本味，善用蒸、炒、炖等烹饪手法，咸鲜醇厚，风味独特。从上海来到抚州，你会发现这里的菜肴带着一种质朴而浓郁的乡土气息，每一口都充满了家的味道和历史的沉淀。

抵达抚州东站：周边简餐与入城寻味当你乘坐高铁抵达抚州东站，首先映入眼帘的可能是一些快餐店或简单的米粉店。它们虽然方便，但如果想品尝真正的抚州风味，建议您稍作休整后，便可乘坐出租车或公交车前往市区或老城区。抚州市区并不大，交通便利，很快就能抵达美食的“腹地”。

抚州必尝：不容错过的地道美食清单

1. 藜蒿炒腊肉：赣菜的灵魂舞者

藜蒿炒腊肉，这道菜简直是赣菜的“名片”！藜蒿，一种带着独特清香的水生植物，口感脆嫩。与农家自制的烟熏腊肉一同翻炒，腊肉的醇厚咸香与藜蒿的清雅芬芳完美融合。吃一口，腊肉的油脂被藜蒿的清爽中和，既下饭又开胃，让人欲罢不能。这道菜在抚州的任何一家地道餐馆都能吃到，是检验一家赣菜馆是否正宗的试金石。

2. 瓦罐汤：慢火细熬的滋补精华

江西的另一张美食名片非瓦罐汤莫属。抚州的瓦罐汤种类繁多，有排骨藕汤、香菇肉饼汤、乌鸡汤、猪肚汤等。它们都遵循着同样的制作方式：将新鲜食材放入一个个小瓦罐中，加入泉水，用炭火慢煨数小时。汤品清澈见底，食材的精华被彻底释放，汤汁鲜美浓郁，滋补养生。无论何时，一碗暖暖的瓦罐汤都能让你疲惫的身体得到最好的慰藉。在抚州街头，瓦罐汤店随处可见，选择一家人气旺盛的准没错！

3. 粉蒸肉：肥而不腻的米粉诱惑

抚州的粉蒸肉也是一绝。选用上好的五花肉，切块后用特制的米粉、酱料腌制入味，再放入蒸笼中蒸至软烂。米粉充分吸收了肉汁的鲜美，变得香糯可口；五花肉则肥而不腻，入口即化，带着米粉的清香和酱料的复合味道。这道菜的魅力在于其独特的口感和浓郁的香气，是抚州人宴请宾客的常备菜肴。

4. 抚州泡粉/牛肉粉：早餐宵夜的首选

对于抚州人来说，一碗热气腾腾的泡粉或牛肉粉是开启美好一天的最佳方式。抚州米粉Q弹爽滑，汤头通常用大骨熬制，鲜美醇厚。你可以选择搭配牛肉、牛杂、瘦肉或杂酱，再撒上葱花、香菜，淋上一点辣椒油。哧溜一口米粉，喝一口汤，全身的细胞都被唤醒，元气满满。无论是清晨还是深夜，街边的小店里总能找到那份温暖的慰藉。

5. 临川牛杂：香辣软糯的特色小吃

抚州下辖的临川区，其牛杂小有名气。不同于其他地方的牛杂，临川牛杂经过特殊处理，软烂入味，香辣可口。无论是炒牛杂还是牛杂火锅，都能让你领略到抚州人对内脏烹饪的独到之处。配上米饭或者泡粉，都是一道绝佳的美味。

6. 南丰蜜桔与建昌糕：甜蜜的伴手礼

如果您的旅程是在秋季，那么一定不能错过南丰蜜桔。南丰蜜桔皮薄肉甜，汁多无渣，是当地的特色水果，也是绝佳的伴手礼。此外，还有一种历史悠久的小吃——建昌糕。它以糯米、白糖等为原料制成，口感酥软香甜，是当地老少皆宜的传统糕点，同样适合作为手信带回家。

7. 资溪面包：小城走出的全国名片

虽然不是传统意义上的赣菜，但来自抚州资溪县的面包却在全国闻名。资溪面包以其独特的发酵工艺和香醇的口感赢得了众多食客的喜爱。在抚州，你也可以找到资溪面包的门店，尝尝这从小山城走出来的烘焙美味，作为早餐或下午茶的点心都是不错的选择。

哪里吃？寻味攻略

* 老城区与街边小巷： 要品尝最地道的抚州美食，建议您深入老城区。那些不起眼的小巷子里，往往藏着世代相传的老字号餐馆和大排档。它们可能没有华丽的装修，但味道绝对能让你惊艳。
* 人气旺盛的社区小店： 观察当地人常去的地方，通常这些地方的口味最正宗，价格也亲民。
* 美食街区： 抚州市区也有一些集中的美食街或夜市，方便您一次性品尝多种小吃。但要注意甄别，选择那些食客较多的摊位。

旅行小贴士

* 辣度提醒： 抚州菜普遍偏辣，如果不太能吃辣的朋友，点菜时一定要提前告知服务员“微辣”或“免辣”。
* 支付方式： 现在江西大部分商家都支持微信、支付宝支付，但也建议备少量现金以备不时之需。
* 与当地人交流： 不要害羞！和当地人聊聊，他们通常会很热情地告诉你哪里有好吃的“苍蝇馆子”，那里才是真正的宝藏之地。
* 保持胃口： 毕竟是美食之旅，胃口留足空间最重要！合理安排用餐，才能多尝几种美味。

从上海的繁华到抚州的古韵，这不仅是一段空间的跨越，更是一场味蕾的盛宴。抚州的美食，需要你亲自去探索，去感受那份来自赣鄱大地的热情与鲜香。希望这份从抚州东站出发的美食攻略能为你的旅途添砖加瓦，祝大家在抚州吃得开心，玩得尽兴！下次再见！

2025-11-17

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