广州老字号莲香楼：地道粤菜与经典点心攻略，让你吃透广式早茶文化231

您好，我是您的中文知识博主！说到广州美食，那可是三天三夜也说不完的话题。而在这座“美食天堂”中，若要我推荐一个能代表广府饮食文化精髓、又能让人一饱口福的地标，那非“莲香楼”莫属了！今天，就让我带你深入探寻这家百年老字号的独特魅力，从它的历史沉淀到一道道经典美食，让你吃透广式早茶文化。

广州，素有“食在广州”的美誉，这座城市以其博大精深的粤菜文化吸引着无数食客。而在广州众多的美食地标中，莲香楼无疑是其中一颗璀璨的明珠。作为一家拥有百年历史的中华老字号，莲香楼不仅仅是一个餐饮场所，更是广府饮食文化的活化石。今天，就让我带你走进莲香楼，深入探寻这家老字号的独特魅力，品味其承载的经典粤菜与地道点心，领略那份跨越百年的味觉传承。

一、莲香楼的百年沉淀：从“连香楼”到“莲香楼”的传奇

莲香楼的历史可以追溯到清光绪十五年（1889年），最初在广州城西的第八甫（今荔湾区）开业，名为“连香楼”。据说，当时这家茶楼以制作糕点和莲蓉馅料而闻名。后来，一位名叫陈维清的翰林学士品尝后，被其精湛的莲蓉制作技艺所折服，挥毫题写了“莲香楼”三个大字，并建议将“连”字改为“莲”字，寓意其莲蓉之香。从此，“莲香楼”之名便沿用至今，成为了广州人心中“莲蓉第一家”的代名词。

百年风雨兼程，莲香楼见证了广州城的变迁，也始终坚守着传统粤菜和广式点心的制作精髓。它不仅是食客的味蕾殿堂，更是承载着老广州记忆和情怀的文化符号。走进莲香楼，你感受到的不仅仅是食物的美味，更是一种穿越时空的文化体验。

二、必尝点心：广式早茶的灵魂

来广州，怎能不叹早茶？而莲香楼的早茶，更是广式早茶的经典缩影。在这里，你可以体验到那种热气腾腾、人声鼎沸、推车叫卖的传统早茶氛围。各种精致点心琳琅满目，让人眼花缭乱。

1. 镇店之宝：莲蓉包

既然店名带“莲”，莲蓉包自然是必点之物。莲香楼的莲蓉包，其莲蓉馅料选用湘莲，经过多道工序熬制而成，色泽金黄，口感细腻顺滑，甜而不腻，带着淡淡的莲子清香。松软洁白的包子皮，包裹着这饱满香甜的莲蓉，每一口都是对“莲香”二字最好的诠释。

2. 经典广式点心：虾饺、烧卖、叉烧包

这“点心三宝”是广式早茶的灵魂，也是检验一家茶楼功力的试金石。

虾饺：莲香楼的虾饺，晶莹剔透的外皮，包裹着饱满弹牙的鲜虾仁，隐约可见的虾肉粉嫩诱人。一口咬下，虾的鲜甜与笋的清爽完美融合，皮薄馅大，回味无穷。

干蒸烧卖：金黄色的烧卖皮，顶端点缀着蟹籽或猪肝，内馅是猪肉与鲜虾的完美结合，肥瘦适中，口感扎实弹牙，肉汁鲜美。

叉烧包：莲香楼的叉烧包，包子皮松软，掰开后露出叉烧酱汁的红色，甜咸适中的叉烧馅料，肥瘦相间，肉香浓郁。一口咬下，面皮的微甜与叉烧的鲜美在口中交织，是广式点心最具代表性的味道之一。

3. 其他不可错过的美味：

除了以上经典，莲香楼还有许多值得尝试的点心：

糯米鸡：荷叶包裹的糯米饭，内藏鸡肉、香菇、蛋黄等馅料，蒸熟后荷叶清香渗入糯米，口感软糯，馅料丰富。

流沙包：近年来备受追捧的网红点心。莲香楼的流沙包，掰开后金黄色的奶黄馅如流沙般倾泻而出，蛋黄的咸香与奶油的甜美结合，口感细腻醇厚。

排骨凤爪：豉汁蒸排骨软烂入味，凤爪脱骨酥烂，酱汁浓郁，是重口味爱好者的心头好。

马蹄糕/萝卜糕：清甜弹牙的马蹄糕，或是香煎至金黄酥脆的萝卜糕，是早茶的绝佳收尾。

三、地道粤菜：不止于点心

虽然莲香楼的点心闻名遐迩，但它作为一家百年老字号，其正宗粤菜的出品也同样令人称道。如果你的胃口足够大，或者想体验更全面的广府风味，不妨在这里品尝几道粤菜硬菜。

1. 白切鸡：

粤菜中的经典之作，最能体现食材本味。莲香楼的白切鸡选用优质清远鸡，浸煮得恰到好处，皮爽肉滑，骨中带血，搭配特制姜葱蓉，简单却极致的美味。

2. 烧鹅/烧腊拼盘：

烧腊是粤菜的精髓之一。莲香楼的烧鹅，皮脆肉嫩，肥而不腻，带着独特的果木香气。烧腊拼盘更是可以一次品尝到叉烧、烧鸭等多种美味，配饭或下酒都是绝佳选择。

3. 传统炒菜与炖汤：

莲香楼还提供多种传统粤式炒菜，如生炒骨、罗汉斋等，以及滋补养生的老火靓汤。这些菜肴都遵循粤菜的烹饪理念，注重食材的新鲜度和原味，口味清淡而富有层次。

四、莲香楼的独特体验：人间烟火与文化情怀

走进莲香楼，你感受到的不仅仅是食物的香气，更是浓郁的广府市井气息。

传统装修风格：古色古香的木质桌椅、雕花屏风、字画墨宝，无一不彰显着老字号的底蕴。虽然有些陈旧，却也更添一份历史的厚重感。

热闹的氛围：尤其是早茶时段，食客盈门，推车叫卖声、碗碟碰撞声、谈笑风生声此起彼伏，构成了广州人日常生活的真实画卷。

茶文化： “一盅两件”是广式早茶的标配。在这里，你可以选择普洱、铁观音、香片等各式茶品，边品茶边尝点心，感受广州人悠闲而精致的生活态度。

手信伴手礼：莲香楼的饼店也同样名声在外，各种广式糕点如鸡仔饼、杏仁饼、嫁女饼，以及中秋月饼，都是游客带回家馈赠亲友的绝佳选择，尤其是他们家的月饼，更是年年热销，供不应求。

五、探店攻略与小贴士

为了让你的莲香楼之行更加完美，这里有一些实用小贴士：

交通：莲香楼总店位于广州市荔湾区第十甫路67号，可乘坐地铁1号线到长寿路站D2出口，步行几分钟即可到达。周边交通便利。

最佳拜访时间：如果想体验最传统的早茶氛围，建议上午9点前到达。中午12点到下午2点是午餐高峰，下午茶时段相对人少一些。晚餐时段则以粤菜为主。周末和节假日人流量巨大，请做好排队的准备。

点餐方式：传统茶楼多采用推车点餐，服务员推着装有点心的手推车穿梭于食客之间，看中哪款直接示意即可。你也可以根据菜单点餐。对于游客来说，推车点餐更具趣味性。

人均消费：早茶点心丰俭由人，人均50-100元即可吃得很满足。粤菜则根据菜品不同，人均100-200元或更高。

服务：老字号茶楼的服务风格可能偏向传统和高效，不一定特别热情，但都是非常专业和地道的。

总而言之，莲香楼不仅仅是一家餐厅，它更是广州饮食文化的一张名片，一段活生生的历史。在这里，你可以品尝到最地道的广式点心和粤菜，感受最纯粹的广府生活气息。无论你是资深食客，还是初来乍到的游客，莲香楼都值得你花上半天时间，细细品味，慢慢感受。来广州，别忘了给自己安排一场与莲香楼的味蕾之约，让那份跨越百年的“莲香”在你的记忆中留下芬芳！

2025-11-10

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