萍乡美食攻略：本地人带你吃遍地道风味，必去餐馆小吃街全收录！163

哈喽，各位吃货朋友们！我是你们的中文知识博主，今天咱们不聊诗词歌赋，不谈历史典故，只聊一件让人口水直流的大事——吃！这次，我要带大家走进一个常被低估，却美食宝藏遍地的江西小城——萍乡。别以为江西只有辣，萍乡的美食世界远比你想象的更丰富，更让人着迷！

萍乡，这座位于江西西部，毗邻湖南的小城，在地理和文化上都受到了湘菜的深刻影响，同时又保留了自己独特的赣西风味。这里的菜肴，不仅有湘菜的火辣直爽，更有赣菜的咸香醇厚，可谓是“辣得过瘾，香得勾魂”。如果你是嗜辣星人，这里绝对是你的天堂；如果你不太能吃辣，别担心，萍乡的很多特色小吃和家常菜也能让你大饱口福。

今天，我就要化身“萍乡本地美食向导”，带大家深入萍乡的街头巷尾，从经典的硬菜到市井小吃，从老字号餐馆到烟火气十足的夜市，手把手教你如何像一个地道的萍乡人一样，吃遍这座城的美味。

一、萍乡必吃硬菜：没有它们，就不算来过萍乡！

萍乡的“硬菜”，指的是那些在大小宴席上都占据C位的经典大菜。它们不仅承载着萍乡人的味蕾记忆，更是招待贵客的最高礼遇。

1. 莲花血鸭：萍乡美食的“王牌”

如果说萍乡有哪道菜可以代表它的美食名片，那非“莲花血鸭”莫属。这道菜源于萍乡下辖的莲花县，是江西十大经典名菜之一。它以当地放养的麻鸭为主要食材，配以茶油、姜、蒜、辣椒等多种佐料爆炒，最后淋上新鲜鸭血收汁。鸭肉的鲜香、辣椒的火辣、鸭血的醇厚完美融合，色泽红亮，香气扑鼻，入口麻辣鲜香，回味无穷。吃的时候，鸭肉紧实有嚼劲，每一块都裹满了浓郁的汤汁，让人欲罢不能。这道菜的精髓在于对火候和鸭血的运用，好的血鸭，鸭血凝而不老，充分附着在鸭肉上，增添了独特的风味和口感。无论是宴请宾客还是家庭聚餐，莲花血鸭都是当之无愧的C位。

2. 萍乡小炒肉：家常里的真功夫

别小看这道看似普通的小炒肉，在萍乡，它可是家家户户餐桌上的常客，也是检验一个厨师手艺高低的标准之一。萍乡小炒肉选用肥瘦相间的本地土猪肉，切成薄片，与青红辣椒、豆豉、蒜蓉等大火爆炒。关键在于“爆炒”二字，要炒出肉片的焦香，同时辣椒的清脆和豆豉的咸香也要恰到好处地渗入肉中。地道的萍乡小炒肉，肉片焦香有嚼劲，辣椒辣而不燥，口感层次丰富，是下饭神器！配上一碗热腾腾的白米饭，你就能体会到什么是“人间美味”。

3. 萍乡扣肉：肥而不腻的诱惑

萍乡扣肉，又称“蒸肉”，是萍乡传统宴席上不可或缺的一道菜。它选用上好的五花肉，先煮后炸，再切成大片，皮朝下整齐地码在碗中，与芋头、霉干菜（或梅菜）一同加入调料蒸制数小时。经过长时间的蒸制，五花肉肥而不腻，入口即化，肉皮Q弹，肉香四溢，芋头或霉干菜充分吸收了肉汁的精华，变得软糯鲜香。当扣肉上桌，热气腾腾，香气扑鼻，轻轻一筷，肉片便颤巍巍地分崩离析，那份入口即化的满足感，是其他肉菜无法比拟的。

4. 腊肉炒笋：季节限定的美味

萍乡依山傍水，盛产竹笋和自制腊肉。腊肉炒笋便是将这两样本地特色完美结合的菜肴。每年春笋上市时，家家户户都会用腌制好的腊肉搭配新鲜竹笋爆炒。腊肉的烟熏风味和咸香与竹笋的清甜脆爽形成绝妙的平衡，一道菜中既有肉的醇厚，又有菜的清新，口感和风味都十分独特。在其他季节，则会使用干笋或冬笋来制作，同样别有风味。

5. 萍乡粉皮：Q弹爽滑的记忆

萍乡粉皮是当地一种特色主食，由米浆制成，洁白如玉，薄如蝉翼，口感Q弹爽滑。它既可以凉拌，也可以炒食，甚至可以加入火锅。凉拌粉皮清爽开胃，是夏日佳品；炒粉皮则更显其韧性，搭配各种蔬菜和肉丝，味道鲜美。在萍乡，无论是街边小店还是高档餐馆，都能找到它的身影。它不仅是一道菜，更是一种当地人生活中不可或缺的食材。

二、萍乡街头巷尾的市井烟火：小吃里的大学问

除了硬菜，萍乡的街头小吃同样精彩纷呈，它们是这座城市最接地气、最有生活气息的味道，让你在寻常巷陌间，尝尽人间百味。

1. 炒粉/炒面：萍乡人的“灵魂早餐”和“宵夜伴侣”

在萍乡，炒粉和炒面的地位，就像长沙的米粉、武汉的热干面一样，是本地人一日三餐都离不开的美味。萍乡的炒粉通常选用细米粉，配以鸡蛋、肉丝、豆芽、辣椒等，大火快炒，米粉根根分明，香气四溢。辣味是其灵魂，但也可以选择不辣。炒面则更粗一些，口感更劲道。无论是作为早餐开启元气满满的一天，还是作为宵夜抚慰疲惫的胃，一碗热气腾腾的炒粉/面，都能带来最踏实的满足感。

2. 萍乡米粉：汤汁浓郁，配料丰富

除了炒粉，萍乡的汤米粉也同样受欢迎。这里的米粉不同于湖南的扁粉，而是更偏细圆。汤底通常用大骨熬制，鲜美浓郁，配料更是丰富多样，有猪肝、猪肠、瘦肉、牛肉、丸子等，你可以根据自己的喜好选择搭配。再淋上特制的辣椒油和香菜，一碗下肚，暖胃又暖心。

3. 糖果：甜糯可口的童年回忆

此“糖果”非彼糖果，它其实是一种糯米制作的甜点。将糯米粉和好揉成小团，煮熟后滚上豆粉、花生碎和红糖，软糯香甜，带有淡淡的米香和豆香，是萍乡人从小吃到大的传统小吃。在冬天，来一碗热乎乎的糖果，更是暖心暖胃。

4. 麻糍：糯米与芝麻的完美邂逅

麻糍也是萍乡的经典小吃之一，同样以糯米为主要原料。将煮熟的糯米饭捣成糍粑，再切成小块，趁热裹上黑芝麻、花生碎和白糖。口感软糯Q弹，芝麻和花生的香气浓郁，甜而不腻。它不仅是逢年过节的传统糕点，也是平时茶余饭后的美味点心。

5. 凉粉/凉皮：夏日解暑的清凉

炎炎夏日，一碗冰凉爽滑的凉粉或凉皮，是萍乡人最爱的解暑佳品。萍乡的凉粉多用绿豆或米粉制作，切成条状，淋上特制的酱汁（通常包含醋、酱油、蒜蓉、辣椒油），再撒上花生米和葱花。酸辣开胃，清爽Q弹，让人胃口大开。凉皮则以面粉为原料，同样是夏日热门。

三、寻味萍乡：美食聚集地大盘点

了解了萍乡的美食种类，接下来就是最重要的——去哪里吃？萍乡虽然不大，但美食聚集地却不少，跟着本地人走，总能找到惊喜！

1. 老城区（南正街、口上街）：寻觅老字号和市井美味

萍乡的老城区是美食的“活化石”，这里保留了许多老字号小吃店和充满人情味的小餐馆。南正街、口上街一带，虽然街道不宽，但却藏龙卧虎。早上，你可以来这里吃一碗热腾腾的炒粉或米粉，感受萍乡人一天的开始；中午和晚上，各种地道的炒菜馆里人声鼎沸，莲花血鸭、小炒肉等经典菜肴都能在这里找到最正宗的味道。这里的很多店面可能其貌不扬，甚至没有显眼的招牌，但往往排队的人最多，味道也最地道。

推荐理由：体验最原汁原味的萍乡味道和老城区的烟火气。

2. 袁河两岸（滨河路）：新晋美食打卡地

随着城市的发展，袁河两岸也涌现出不少新的餐饮街区。这里的餐厅装修更现代，环境更舒适，既有本地特色菜馆，也有融合菜、特色烧烤等。很多家庭聚餐和朋友小聚会选择这里。虽然是新区域，但不少老板都是老萍乡人，手艺传承自老店，所以在保持菜品品质的同时，也提升了用餐体验。

推荐理由：环境优美，选择多样，适合朋友聚餐和宴请。

3. 秋收起义广场周边及城市综合体：便捷多样的选择

萍乡的秋收起义广场是市中心的重要地标，周边商圈如凯光新天地、步步高广场等，集结了众多品牌餐饮和地方特色小吃。这里是游客和年轻人的热门选择，你可以在这里找到全国各地的美食，当然也少不了本地特色。逛累了商场，随时可以找到美食补充能量。一些商场内也有专门的美食街区，方便一次性品尝多种小吃。

推荐理由：交通便利，选择丰富，能满足不同口味的需求。

4. 各大社区附近的夜市：深夜食堂的诱惑

夜幕降临，萍乡的夜市便开始热闹起来。在各大社区附近，往往会形成自发的夜市美食街。烧烤、麻辣烫、炸串、海鲜大排档，以及各种萍乡特色小吃，琳琅满目，香气四溢。这里是萍乡人享受夜生活，品尝宵夜的最佳去处。坐在路边的小摊前，感受着市井的喧嚣和食物的香气，是体验萍乡夜生活最棒的方式。比如在萍乡学院附近或一些老社区门口，你都能发现不错的夜市小吃。

推荐理由：体验地道的夜市文化，品尝丰富的宵夜小吃。

四、吃货小贴士：助你玩转萍乡美食

为了让你的萍乡美食之旅更加顺畅，我还有几点小建议：

1. 勇敢尝试辣味：萍乡菜以辣著称，但这里的辣是“香辣”而非“干辣”，辣中带香，很有层次。如果不能吃太辣，点菜时可以提前告知店家“微辣”或“少放辣椒”。

2. 探访无名小店：很多时候，最地道、最好吃的美食，都藏在那些看起来不起眼的小店里，甚至是夫妻档的小摊。不要被它们简单的门面劝退，大胆走进去，往往会有意想不到的惊喜。

3. 体验早市文化：如果想尝到最新鲜的本地小吃和最地道的市井早餐，一定要早起去当地的农贸市场或老街早市转转。

4. 带点特产回家：吃完了美味，别忘了带点萍乡的特产回家，比如莲花血鸭真空包、萍乡粉皮干、萍乡腊肉、武功山笋干等，让萍乡的味道继续陪伴你。

5. 交通出行：在萍乡市区，打车、共享单车或公交车都很方便。如果要去郊县品尝特色（如莲花血鸭），自驾或包车会更方便。

五、结语

萍乡，这座看似低调的城市，却拥有着足以让任何一个吃货心动的魅力。它的美食，是历史的沉淀，是文化的融合，更是萍乡人对生活的热爱。从麻辣鲜香的莲花血鸭，到Q弹爽滑的萍乡粉皮，再到甜糯可口的糖果麻糍，每一道菜、每一样小吃，都充满了萍乡独特的味道和故事。

希望这篇“萍乡美食攻略”能为你打开一扇通往美味世界的大门。下次规划行程时，不妨把萍乡列入你的美食打卡清单。相信我，这里的味道，一定会让你流连忘返，回味无穷！

好了，今天的分享就到这里。如果你去过萍乡，或者有什么独家美食推荐，欢迎在评论区留言分享哦！我们下期再见！