从广州出发，玩转常州美食：江南水乡的味蕾寻宝图201

哈喽，各位热爱生活的吃货朋友们！我是你们的中文知识博主，今天咱们要开启一场不寻常的味蕾探险——从遥远的南国花城广州，一路“飞”到温婉的江南水乡常州，用味蕾勾勒出一张独一无二的“常州美食攻略图”！你可能觉得，广州美食已是天花板，常州一个小城能有什么惊喜？嘿，那你就错了！常州，这座被誉为“龙城”的古老城市，虽然不如苏杭沪那般光芒万丈，但在美食的江湖里，它绝对是深藏不露的武林高手，有着自成一派的江南风味，足以让广州的资深老饕们也拍案叫绝！

咱们广州人讲究“不时不食，食在当季”，追求食材本味，烹饪手法精妙。而常州美食呢，则完美继承了江南菜的精致与考究，却又多了一份独属于自己的市井烟火气。它没有南京菜的鸭血粉丝汤那么家喻户晓，也不像无锡菜那样甜到齁人，更不像苏州菜那般精致婉约得让人不忍下箸。常州菜，就像常州这座城市本身，温和内敛，却又充满惊喜。它甜咸适中，注重食材搭配，讲究火候，每一道菜都透着一股“家常”的温馨，却又暗藏着大厨的功力。所以，当咱们拿着这份【广州飞常州美食攻略图】，踏上这片土地时，请准备好你的胃和好奇心，因为一场关于江南味道的深度之旅，即将拉开帷幕！

常州味蕾初体验：那些你不能错过的“龙城印记”

要说常州美食的代表，就如同广州的早茶一样，有着它不可动摇的地位。以下几样，绝对是你抵达常州后，第一时间要“按图索骥”的味蕾坐标！

1. 常州大麻糕：外酥内软，千年传承的“金字招牌”

如果说广州人早晨离不开一碗粥或一碟肠粉，那常州人的早晨，绝对少不了这金黄酥脆的“大麻糕”。这可不是普通的面点，常州大麻糕有着上千年的历史，是常州的一张活名片。它形状硕大，外皮金黄焦脆，撒满了诱人的白芝麻，一口咬下去，酥层分明，内馅或甜或咸，软糯适口。甜麻糕通常是豆沙馅，香甜可口；咸麻糕则用猪油、葱花和盐调制，鲜香四溢。想象一下，刚出炉的大麻糕，热气腾腾，香气扑鼻，配上一碗清粥或豆浆，简直是人间至味。在常州，百年老店“三和面馆”和“迎桂”都是品尝大麻糕的绝佳去处，尤其是三和的麻糕，据说还曾是贡品呢！

2. 加蟹小笼包：汤汁丰盈，蟹味浓郁的江南“爆浆”

说到小笼包，你可能首先想到上海或无锡。但常州的加蟹小笼包，却有着它独特的魅力，甚至可以说，它将蟹的鲜美发挥到了极致。常州小笼包的皮薄如纸，馅大汁多，轻轻一提，如灯笼般玲珑可爱。关键在于，它将新鲜的蟹粉和猪肉馅完美结合，蒸熟后，热气氤氲，透过薄皮，隐约可见蟹黄的诱人色泽。吃的时候要讲究章法：先用筷子轻轻夹起，再在底部咬一个小口，慢慢吸吮那饱含蟹黄鲜味的汤汁，温热的汤汁瞬间唤醒你的味蕾，然后一口吃掉，感受肉馅与蟹粉的完美融合。那份鲜甜，那份满足，绝对是广州的虾饺、烧卖都难以比拟的独特体验！推荐去“常州迎桂”或“西直街面馆”体验这份独有的鲜美。

3. 常州银丝面：面如银丝，汤头清雅的“舌尖艺术”

在广州，我们有竹升面、伊面，讲究面条的筋道。而常州银丝面，则以其“细、白、韧、精”闻名。面条细如银丝，色泽洁白，煮熟后韧性十足却又不失柔软。它的精髓在于那碗清雅却鲜美的汤头，通常是用鸡汤或骨汤熬制，清澈见底，味道醇厚而不油腻。配上几片焖肉、一块素鸡或是一颗荷包蛋，简单却不失美味。尤其是在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的银丝面下肚，暖胃又暖心。这碗面，代表了江南人对食材本味和清淡口味的追求，是常州人日常生活中不可或缺的一部分。在“西直街面馆”或者一些老牌面馆，你都能找到它的身影。

4. 酒酿元宵：香甜软糯，童年记忆里的“甜蜜暴击”

如果说广州的糖水是甜蜜的慰藉，那常州的酒酿元宵，就是一种带着发酵米酒香气的温柔甜蜜。它通常是将小巧玲珑的糯米元宵（无馅或有少量芝麻馅）放入发酵好的甜酒酿中煮制，再撒上少许桂花，有时还会加入一点糖桂花酱。酒酿的微甜与米酒的醇厚香气，搭配元宵的软糯弹牙，一口下去，糯米的清香与酒酿的微醺感交织，既温暖又滋润。这是一道充满江南水乡气息的甜点，也承载着许多常州人的童年回忆。在很多街边小店或老字号点心铺都能找到，尤其是在冬天，来一碗更是暖到心坎里。

5. 萝卜干：看似简单，却是餐桌上的“百搭小吃”

你可能会说，萝卜干有什么特别的？但常州人对萝卜干的执着和制作工艺，却让它成为一道独特的风味。常州萝卜干以其独特的制作工艺，使得成品色泽金黄，口感脆嫩，咸淡适中，香气浓郁。它不像市面上很多萝卜干那样死咸或过甜，而是保留了萝卜本身的清香。无论是作为下粥小菜，还是配面，甚至是作为家常炒菜的配料，常州萝卜干都能瞬间提升整道菜的鲜味。别小看这碟小小的萝卜干，它常常是检验一家常州小店是否地道的标准之一。很多面馆或小吃店都会免费提供，你也可以购买一些真空包装的作为伴手礼。

循味探店：勾勒你的常州美食地图

有了以上这些必吃清单，接下来咱们就来划重点，在常州这座城市里，究竟哪些地方是值得你驻足品尝的“味蕾地标”呢？

老字号寻味：品味历史沉淀的“老味道”

在常州，很多美食都与老字号紧密相连，它们不仅代表着食物本身，更承载着城市的记忆和文化。

三和面馆：提到常州大麻糕，必提三和。这家老字号的大麻糕至今依然保持着传统手工制作，无论是甜是咸，都酥香可口，是品尝常州大麻糕的不二之选。它家的面条也颇具口碑。
迎桂：与三和齐名的老字号，以其加蟹小笼包闻名遐迩。皮薄馅大，汤汁鲜美，每到饭点总是人头攒动。除了小笼包，他家的各式点心和面食也值得一试。
西直街面馆：虽然名字朴实，却是常州本地人常光顾的面馆。这里的银丝面、馄饨、以及各种浇头都地道得很，是感受常州人日常饮食的好去处。
万家面馆：在常州，面馆文化非常发达，万家面馆也是其中一家有口皆碑的老店。其特色面食和炒浇面是许多食客的心头好。

街头巷尾搜罗：发现藏匿在市井的“小确幸”

除了老字号，常州的街头巷尾也藏着无数让人惊喜的小吃。

南大街：作为常州的商业中心，南大街周边的小吃店和餐馆林立。你可以在这里找到各种本地小吃，比如炸虾饼、梅花糕、豆腐花等。虽然商业气息浓厚，但仔细淘淘，总能发现惊喜。
红梅公园周边：红梅公园是常州市区最大的公园，公园周边往往也是美食聚集地。逛完公园，寻一家小店，尝尝当地特色小吃，别有一番风味。
各个菜市场及居民区：如果你想体验最地道的常州味，不妨深入到一些居民区附近的菜市场。那里的小吃摊往往是本地人光顾的，价格实惠，味道也最正宗。比如一些早餐摊位的粢饭团、油条、烧饼等，都能让你感受到常州的烟火气。

正餐体验：品尝精致地道的“家常菜”

如果想在常州吃一顿像样的正餐，体验更完整的江南菜肴，也有不错的选择：

老常州大饭店：这是一家集常州本地菜肴大成的餐厅，环境和服务都比较好，适合宴请或想一次性尝遍常州特色菜的食客。
竹海渔村（天目湖）：如果你有计划去溧阳天目湖，那一定要尝尝当地的特色菜——天目湖砂锅鱼头。鱼头硕大，汤色奶白，鲜美无比。虽然不在常州市区，但作为常州周边的美食代表，绝对值得一去。

广州吃货的常州小贴士：南北味蕾的碰撞与融合

作为从广州远道而来的吃货，你可能会对常州菜的口味有些许疑问或期待。这里有几点小建议，帮助你更好地适应和享受常州美食：
甜咸平衡：常州菜介于苏锡菜的甜和南京菜的咸之间，整体口味偏清淡，但也有一些菜肴会带有微甜。对于习惯了粤菜清鲜的你来说，这种甜度可能是个新鲜的体验，但通常不会像无锡菜那样甜到发腻。
河鲜湖鲜为主：与广州靠海吃海不同，常州身处江南水网地带，河鲜湖鲜是其餐桌上的主角。常见的有刀鱼（季节性）、鲥鱼（季节性）、白鱼、昂刺鱼等，做法多以清蒸、红烧为主，注重突出鱼肉本身的鲜美。
米面兼顾：常州人的主食既有米饭，也有各种面食和点心。早餐选择丰富，午晚餐则可以根据个人喜好进行搭配。
伴手礼推荐：除了大麻糕和萝卜干，常州还有焦店茶干、溧阳风鹅、长荡湖大闸蟹（秋季）等特色美食，都是不错的伴手礼选择，让你把常州的味道带回家。

从广州到常州：交通与行程建议

你可能会问，从广州怎么“飞”到常州呢？
航班：最便捷的方式是乘坐飞机。广州白云国际机场（CAN）有直飞常州奔牛国际机场（CZX）的航班，飞行时间大约2小时左右。抵达常州机场后，可乘坐机场大巴或出租车前往市区。
高铁：如果时间充裕，也可以选择从广州南站乘坐高铁到常州站或常州北站。虽然时间较长（约8-10小时），但沿途可以欣赏风景，也是一种不错的体验。
市内交通：常州市区交通便利，公交车、地铁（目前只有一条线，覆盖部分区域）、出租车和网约车（滴滴）都非常方便，足以让你轻松穿梭于各个美食地标之间。

行程建议：

如果你是专为美食而来，建议安排2-3天的时间。

第一天：抵达常州，入住酒店。下午前往市中心（南大街、红梅公园周边），品尝大麻糕、小笼包、银丝面等经典小吃。晚上可以在老常州大饭店享用一顿正餐。

第二天：上午可以去西直街等老街区，深入探索当地面馆和居民区小吃。下午如果时间允许，可以考虑去周边的天目湖品尝鱼头（需预留较长时间）。晚上可以继续在市区寻找特色小吃或体验创意菜。

第三天：返程前，再采购一些常州特产作为伴手礼，感受常州独特的美食文化。

结语：你的常州美食寻宝之旅，现在开始！

常州，这座低调而充满魅力的江南小城，用它独特的美食文化，等待着每一位热爱生活、热爱美食的探访者。从广州的鲜香，到常州的清雅，这不仅仅是一次地理上的跨越，更是一场味蕾上的奇遇。希望这份【广州飞常州美食攻略图】，能成为你此行最好的向导，指引你发现常州那些深藏不道的美味。放下手中的碗筷，走出熟悉的街巷，去感受常州美食带来的那份惊喜和满足吧！相信我，当你的味蕾被常州的糯、甜、鲜、香所征服时，你会发现，这场跨越南北的“寻味之旅”，绝对物超所值！

那么，还在等什么呢？收拾好行囊，带上你的“吃货胃”，即刻开启你的常州美食寻宝之旅吧！祝你旅途愉快，吃得开心！

2025-10-30

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