广州地道排挡美食攻略：舌尖上的羊城风味324

前言

广州，一座美食天堂，以其独特的排挡文化而闻名。这些街头小吃摊贩汇聚了各种街头美食，让食客们流连忘返。本文将为您提供一份广州地道排挡美食攻略，带您领略羊城舌尖上的风味。

肠粉

肠粉是广州最具代表性的街头美食之一。它由米浆蒸制而成，呈现出薄而滑嫩的口感。肠粉的馅料多种多样，包括叉烧、猪肉、虾仁等。通常淋上酱油、芝麻油和花生酱食用。

云吞面

云吞面是另一种广州必尝美食。面条爽滑有嚼劲，云吞皮薄馅足，里面包裹着鲜美多汁的猪肉或虾肉。云吞面的汤底清澈鲜香，再加入一点葱花和叉烧点缀，美味无比。

牛杂

牛杂是广州街头排挡的明星小吃。它是用牛内脏和香料熬制而成，汤汁浓郁鲜香，牛杂软烂入味。牛杂通常配以萝卜或白萝卜一起食用，解腻爽口。

艇仔粥

艇仔粥是广州水乡的一道特色美食。它以鲜甜的鱼汤为底，加入虾仁、鲜鱼、猪肉、花生等丰富的配料。艇仔粥的米粒软糯绵密，配料鲜美多汁，口感丰富。

烧烤

广州的烧烤摊档遍布街头巷尾。鸡翅、鱿鱼、牛肉串等各种烤串应有尽有。烧烤师傅娴熟的手艺，将食材烤制得外焦里嫩，香气四溢。搭配上冰镇啤酒，更是夏日消暑的最佳选择。

糖水

在广州排挡美食之旅中，不可错过各种甜美的糖水。绿豆爽、芝麻糊、龟苓膏等都是人气之选。这些糖水清凉解暑，为味蕾带来甜美的享受。

竹升面

竹升面是一种传统手工制作的面条。它用竹子压制的木棍反复捶打而成，口感劲道爽滑。竹升面通常配上鲜虾或叉烧，再淋上特制的酱汁，美味可口。

萝卜糕

萝卜糕是广州过年期间的传统小吃。它由白萝卜和糯米粉制成，口感软糯鲜香。萝卜糕通常煎至两面金黄，配上酱油或甜酱食用。

龟苓膏

龟苓膏是一种具有药用价值的清凉甜品。它由龟板、土茯苓等多种中草药熬制而成，口感滑嫩细腻，味道微苦回甘。龟苓膏有清热解毒、美容养颜的作用。

结语

广州排挡美食种类繁多，味美价廉。无论是早餐、午餐还是宵夜，都能在街头找到满足味蕾的美味。走街串巷，品味地道小吃，感受羊城美食文化的魅力，是旅行广州不可错过的体验。

2024-12-30

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