常州美食全攻略：地道小吃、特色菜肴与必去老字号餐厅，一份吃货的寻味宝典！274

好的，各位吃货朋友们，大家好！我是你们的中文知识博主。今天，我将带大家穿越历史的烟尘，探寻一座拥有两千五百年历史的江南古城——常州，解锁其深藏不露的舌尖密码。常州，素有“龙城”美誉，不仅文化底蕴深厚，其美食更是令人魂牵梦绕。从街头巷尾的地道小吃，到传承百年的老字号菜肴，常州的美食地图丰富多彩，等待着每一位食客的探索。
在开始这场味蕾之旅前，先奉上一个更符合搜索习惯的新标题：

亲爱的食客们，你们是否曾被常州那句“食在江南，味在常州”的说法所吸引？作为江南水乡的璀璨明珠，常州不仅以其秀丽的山水和厚重的历史文化闻名，更以其独特而丰富的美食征服了无数味蕾。今天，我将以专业的姿态，带你深入常州美食的腹地，从每一口酥脆、每一缕面香、每一碟酱色中，品味这座“龙城”的独特风情。

常州的美食，不同于苏锡的浓甜，也不同于扬州的清淡，它自成一派，既有江南菜的细腻雅致，又融入了本地人对食材本味的执着与创新。我们将从最具代表性的小吃开始，逐一解锁常州地道的风味密码。

常州经典小吃，不可不尝的城市名片！

常州的小吃，是这座城市最生动的名片。它们藏匿于老街深巷，流传于寻常百姓家，承载着常州人最朴实而深厚的情感。第一次来常州，以下几款经典小吃是无论如何都不能错过的！

1. 常州大麻糕：酥脆香甜，百吃不厌的早餐首选

如果说常州有什么小吃能让人魂牵梦绕，那非“大麻糕”莫属。它不仅仅是一种食物，更是常州人记忆深处的一个符号。常州大麻糕的制作工艺讲究，面皮层层叠叠，刷上特制酱料，撒上满满的芝麻，再经过高温烘烤。出炉的大麻糕，外壳金黄酥脆，芝麻香气扑鼻，内里却松软有嚼劲。常见的有甜、咸两种口味。甜麻糕馅料通常是白糖和猪油，口感甜而不腻；咸麻糕则以葱油、肉丁等为馅，鲜香四溢。无论是配豆浆还是搭配一碗小馄饨，都是常州人开启美好一天的最佳方式。推荐去老字号“迎桂饭店”或“西瀛里大麻糕”品尝，那里的味道最地道。

2. 常州银丝面：细如发丝，清汤寡面见真章

“面条细如银丝，汤头清澈鲜美”，这就是常州银丝面的精髓。与北方粗犷的面条不同，常州银丝面以其细、韧、滑的特点独步江南。面条选用上等面粉，手工擀制，细可穿针，煮熟后根根分明，不坨不粘。搭配精心熬制的鸡汤或肉骨汤，点缀少许葱花，看似简单，却将面条的麦香和汤头的鲜美发挥到极致。一碗热气腾腾的银丝面，是常州人午餐或宵夜的常见选择，尤其在寒冷的冬日，一口面汤入喉，暖心暖胃。同样推荐迎桂饭店，或是一些藏匿在街头巷尾的特色面馆，都能找到令人惊喜的味道。

3. 加蟹小笼包：皮薄馅大，汤汁四溢的江南风情

虽非常州独有，但常州的加蟹小笼包却有其独到之处。皮薄如纸，晶莹剔透，透过面皮能隐约看到饱满的肉馅和金黄的蟹粉。轻轻提，慢慢移，先咬开一个小口，吸吮那滚烫鲜美的汤汁，蟹黄的鲜甜与肉馅的醇厚完美融合，再蘸上一点姜丝醋，一口咬下，唇齿留香。每年的秋季，正是品尝加蟹小笼包的最佳时节，那时大闸蟹膏肥黄满，为小笼包增添了无与伦比的鲜美。迎桂饭店和德华面馆的小笼包都值得一试。

4. 网油卷：酥糯清甜，颜值与美味并存的江南点心

网油卷是一道极具江南特色的传统甜点，制作工艺颇为精巧。它以猪网油包裹豆沙馅，裹上面粉和面包糠，再入油锅炸至金黄。成品外酥里糯，网油经炸制后变得清香不腻，与甜润的豆沙馅形成绝妙的平衡。一口咬下去，能感受到外皮的焦脆，接着是豆沙的绵密与猪网油特有的淡淡香味，甜而不腻，口感丰富。这道小吃在一些老字号的饭店或传统点心铺还能找到，是体验常州传统点心的绝佳选择。

5. 萝卜干：开胃佐餐，家家必备的经典小菜

常州萝卜干虽然是小菜，但在常州人的餐桌上却占据着举足轻重的地位。它选用优质白萝卜，经过腌制、晒干等多道工序制成。色泽金黄，口感脆嫩，咸中带甜，还带着萝卜特有的清香。无论是配粥、下饭，还是作为佐酒小吃，都极具风味。一些常州的农贸市场或特产店都能买到品质上乘的常州萝卜干，是很好的伴手礼。

地道常州菜，品味“龙城”本味！

除了琳琅满目的小吃，常州还有许多地道的家常菜和特色菜肴，它们是常州人宴请宾客、家庭聚餐时的主角，承载着浓厚的地域风情。

1. 常州酱排骨：浓油赤酱，经典江南风味

常州酱排骨是典型的江南本帮菜代表，色泽红亮诱人，浓油赤酱，看着就让人食欲大增。选用上好的猪肋排，经过腌制、炖煮、收汁等复杂工艺，使其味道充分渗入骨髓。入口肉质软烂脱骨，甜咸适中，酱汁浓郁醇厚，带着淡淡的酒香，配上一碗白米饭，绝对是米饭杀手。这道菜在常州的许多本帮菜馆和老字号饭店都能品尝到，是体验常州菜不可或缺的一站。

2. 天目湖砂锅鱼头：鲜美醇厚，常州周边地区的璀璨明珠

虽然天目湖地处溧阳市（常州下辖市），但作为常州地区的标志性美食，天目湖砂锅鱼头绝对值得大书特书。这道菜选用生长在天目湖中的野生大头鲢鱼，取其硕大肥美的鱼头，配以天目湖水，辅以本地豆腐、笋片等食材，用砂锅慢炖数小时。出锅时，乳白色的汤头浓郁醇厚，鱼肉细嫩鲜美，毫无腥味，带有自然的清甜。特别是在寒冷的季节，喝上一碗鱼头汤，暖意由内而外散发。前往天目湖旅游时，品尝这道菜是必不可少的环节，湖边的农家乐和特色餐馆都能提供正宗的味道。

3. 溧阳白芹：清脆爽口，时令蔬菜的清雅之美

同样来自溧阳的白芹，是江南地区一道深受喜爱的时令蔬菜。它因其独特的生长环境和种植方式，茎杆洁白如玉，口感尤为清脆细嫩，带着独特的清香，毫无普通芹菜的涩味。无论是清炒，还是与肉丝、豆干同炒，都能展现其清雅的本味。每年的冬末春初，是品尝溧阳白芹的最佳时节，此时的白芹最为鲜嫩。在常州及溧阳的菜市场或餐馆，都能看到它的身影，是体验江南时令美食的好选择。

4. 溧阳扎肝：风味独特，舌尖上的地方传奇

扎肝是溧阳一道非常独特的地方菜肴，也是常州地区美食的一大亮点。它通常以猪肝为主料，搭配猪小肠、五花肉、油豆腐等，用苇叶或豆腐皮将其捆扎成型，再经卤制而成。成品色泽酱红，层次分明，口感丰富。猪肝的软糯、小肠的韧劲、五花肉的醇厚、油豆腐的吸汁，在口中交织出独特的风味，带着淡淡的卤香和苇叶的清香，是下酒佐餐的佳品。

常州美食探店，去哪儿吃才地道？

知道了常州有哪些美食，接下来就是最重要的——去哪里吃！

1. 老字号饭店，品味百年传承：

迎桂饭店：常州餐饮界的金字招牌，拥有百年历史。它几乎涵盖了常州所有经典小吃和家常菜，从大麻糕、银丝面、加蟹小笼包，到酱排骨，都能在这里找到最正宗的味道。是初访常州的游客体验一站式常州美食的最佳选择。
德华面馆：以其出色的面条和小笼包闻名，特别是那一碗汤头鲜美的面，常常让人流连忘返。
西瀛里大麻糕：如果你是麻糕的忠实粉丝，那这家专注于麻糕的老店绝对不能错过，口味选择丰富，新鲜出炉的大麻糕热气腾腾，香气诱人。

2. 繁华商圈与特色街区，汇聚八方风味：

南大街步行街及其周边：作为常州市中心最繁华的商业区，这里不仅有传统的商铺，也汇集了众多餐饮品牌，从小吃店到连锁餐厅应有尽有。在逛街购物之余，可以很方便地找到心仪的餐馆。
莱蒙都会：这是一个比较现代化的商业综合体，餐饮业态也十分丰富，从时尚餐厅到特色小吃，能满足不同口味的需求。
文化宫周边：这一带也有不少深藏不露的小吃店和面馆，是常州本地人常去觅食的地方。

3. 深入农贸市场，寻找隐藏的美味：

想要体验最地道的常州风味，不妨去当地的农贸市场走一走。比如清潭市场、怀德桥市场等。在这里，你不仅能看到最新鲜的时令食材，还能发现一些家庭作坊式的小吃摊位，或许能淘到意想不到的美味，比如手工制作的青团、各式糕点，或是本地人自制的酱菜，价格亲民，味道纯正。

4. 天目湖景区及溧阳市区，品尝湖鲜与地方特色：

如果你是冲着天目湖砂锅鱼头而来，那么直接前往天目湖旅游度假区内的各大酒店或农家乐，它们的食材新鲜，烹饪专业，能让你品尝到最原汁原味的天目湖鱼头。
在溧阳市区，也有不少餐馆专门经营当地特色菜，如溧阳扎肝、白芹等，可以深入体验溧阳的独特风味。

游常州，吃美食，还有这些小贴士！

为了让你的常州美食之旅更加圆满，这里还有几个小贴士：

注重时令：常州美食讲究不时不食。比如加蟹小笼包和天目湖鱼头在秋季最为肥美，溧阳白芹则在冬末春初最为鲜嫩。
早去排队：一些热门老字号饭店，尤其是在用餐高峰期，可能需要排队，建议错峰前往或提前预订。
搭配茶饮：江南饮食多为甜咸口，适时搭配一杯清茶，有助于解腻生津，更好地品尝下一道美味。
伴手礼选择：除了品尝当地美食，别忘了带一些常州特色伴手礼回家，如常州大麻糕、常州萝卜干、溧阳白茶等，与亲朋好友分享这份“龙城”滋味。

常州美食，是历史的沉淀，是文化的缩影，更是常州人对生活的热爱。每一道菜肴、每一份小吃背后，都蕴藏着匠人的心血和时光的故事。希望这篇“常州美食全攻略”能为你的寻味之旅提供一份详尽的指南。当你漫步在常州的街头巷尾，不妨放慢脚步，用舌尖去感受这座城市的独特魅力。相信你一定会爱上这份独属于“龙城”的味蕾记忆！

好了，今天的常州美食之旅就到这里。如果你还有其他常州美食推荐，或者想知道更多关于常州的故事，欢迎在评论区留言交流！我们下期再见！

2025-10-23

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