舌尖上的宜春：地道小吃美食攻略，这些必吃！317

亲爱的美食探险家们，大家好！我是你们的中文知识博主，今天将带大家踏上一场充满“人间烟火气”的味蕾之旅——目的地，正是素有“月都温汤，魅力宜春”美誉的江西宜春！

提及江西，或许你首先想到的是景德镇的瓷器、庐山的秀美，或是南昌的瓦罐汤。然而，在这片富饶的红土地上，宜春，这座被誉为“江南佳丽之地，文物昌盛之邦”的城市，不仅拥有温汤温泉、明月山等自然人文胜景，更藏着一片让人魂牵梦萦的美食宝藏。它的味道，犹如宜春的山水般温润而富有层次，既有米粿的清甜软糯，又有炒粉的镬气十足，还有冻米糖的酥脆甜蜜……每一口都承载着这片土地独特的风情与记忆。

今天，就让我这位“老饕”来为大家深度挖掘，那些你来到宜春，绝对不能错过的地道小吃与特色美食，保证让你不虚此行，大饱口福！

一、米香四溢：宜春人的“碳水”情怀

作为江南的鱼米之乡，稻米在宜春人的餐桌上扮演着无可替代的角色。各种以米为原料制作的美食，种类繁多，口感各异，是宜春小吃的中坚力量。

1. 奉新米粉：一碗米粉，千般风情

在宜春乃至整个江西，米粉的地位无人能及，而奉新米粉更是其中的佼佼者。奉新米粉以其“韧、滑、香、爽”的独特口感而闻名。好的奉新米粉，需选用优质稻米，经过浸泡、磨浆、蒸熟、压榨、晾晒等多道传统工序制作而成。成品米粉色泽晶莹，久煮不烂，韧性十足。

吃法更是五花八门：
炒粉： 这是最受欢迎的吃法之一。将米粉与肉丝、鸡蛋、豆芽、青菜等一起爆炒，加入特制酱料，在高温大火中迅速翻炒，确保每一根米粉都均匀入味，带着迷人的“镬气”。一口下去，米粉的韧劲、蔬菜的清脆、肉丝的鲜美完美融合，香辣开胃，欲罢不能。
汤粉： 清晨来一碗热气腾腾的汤粉，是宜春人开启一天的最佳方式。浓郁的骨汤打底，配上香菇、肉片、荷包蛋、葱花，米粉吸饱了汤汁的精华，滋味鲜美，暖心暖胃。
拌粉： 对于喜欢重口味的朋友，拌粉是绝佳选择。煮好的米粉沥干水分，加入辣椒油、酱油、花生米、榨菜丁、萝卜干等多种小料，充分搅拌，香辣浓郁，口感丰富，让人回味无穷。

2. 宜丰黄元米果：金黄诱人的节庆佳品

黄元米果是宜春地区，特别是宜丰、铜鼓一带极具地方特色的传统小吃，也是当地人逢年过节必做的美食。它以当地优质籼米为原料，加入一种叫做“黄元柴”的植物灰汁浸泡，再经过石磨、蒸煮、捶打等多道繁琐工序精制而成。成品黄元米果呈金黄色，色泽诱人，口感软糯Q弹，米香浓郁。

黄元米果的吃法也很有趣：可以切片清炒，配上腊肉、青菜，咸香可口；也可以切块水煮，蘸白糖或蜂蜜，软糯香甜；还可以油炸至金黄酥脆，外酥里嫩。无论是哪种吃法，都能品尝到它独特的植物清香和米饭的甘甜。

3. 宜春灰水粿：古朴的碱水清香

灰水粿是宜春另一种历史悠久的米制小吃。它同样以大米为原料，但制作过程中会加入草木灰水（碱水），这使得灰水粿的口感更加Q弹，并带有一种独特的碱水清香。灰水粿通常呈棕褐色或淡黄色，外观朴实无华。

吃的时候，切成小块，可以蘸白糖或红糖水，口感清爽软糯，带有淡淡的甜味和植物的清香，是夏日解暑的好选择；也可以与蒜蓉、辣椒油等调料拌食，别有一番风味。

4. 丰城冻米糖：酥脆香甜的童年味道

丰城冻米糖是宜春乃至江西省的传统名点，有着上百年的历史。它选用优质糯米，经过蒸煮、冷冻、晾晒、油炸等多道工序，最后与麦芽糖、花生、芝麻等混合制成。其特点是色泽金黄，口感酥脆，入口即化，甜而不腻，米香、花生香、芝麻香交织，是老少皆宜的休闲零食。

每到春节，家家户户都会备上冻米糖招待客人，那份酥脆与香甜，承载着无数宜春人的童年记忆和家的味道。

二、独特风味：宜春地方特色菜肴

除了米制品，宜春的菜肴也充满了地方特色，以其鲜、香、辣、浓的特点吸引着八方食客。

1. 樟树包面：皮薄馅大的手工艺术

樟树包面是樟树市的传统名点，与馄饨、饺子有异曲同工之妙，但又独具特色。它的面皮极薄，几乎透明，擀面师傅的功力可见一斑。内馅通常以新鲜的猪肉末、香菇、葱姜等混合而成，调味得当。

煮熟后，包面晶莹剔透，馅料若隐若现，浮在清澈鲜美的骨汤中，撒上葱花、胡椒粉，再淋上几滴香油。一口咬下，皮滑馅嫩，汤汁鲜美，是清淡却又充满滋味的选择。

2. 袁州酌酒鸡：酒香浓郁，肉质软烂

酌酒鸡是宜春袁州区一道具有浓郁地方特色的家常菜。它选用本地土鸡，搭配姜、蒜、辣椒等调料，最关键的是加入宜春特产的米酒或黄酒，经过长时间的文火慢炖或红烧。酒的醇厚与鸡肉的鲜美完美融合，使得鸡肉软烂入味，汁浓味厚，带着淡淡的酒香，吃起来唇齿留香，回味悠长。

3. 铜鼓包圆：饱满扎实的地方美味

铜鼓包圆是铜鼓县的特色小吃，也是一道深受当地人喜爱的家常菜。它与北方的丸子有些相似，但又有所不同。包圆通常以精瘦肉、冬笋、豆腐等为馅料，外层用粘米粉或红薯粉包裹，再搓成圆形。口感Q弹有嚼劲，馅料鲜美。

包圆的吃法多样，可以清蒸，保持原汁原味；也可以炖汤，与蔬菜、排骨等一同熬煮，汤汁浓郁；还可以切片炒食，风味独特。

4. 万载剁肉：朴实无华的家常滋味

万载剁肉是一道看似简单却充满浓郁家常风味的菜肴。它选用新鲜的猪肉，剁成肉糜，加入葱、姜、少许盐、酱油等简单调味，然后上锅蒸熟。蒸出来的剁肉，肉质细嫩，汁水丰盈，原汁原味，不加过多香料，却能品尝到肉本身的鲜甜。

这道菜体现了宜春人对食材本味的尊重，是万载人民餐桌上常见的美味，搭配米饭，简单而满足。

5. 靖安板鸭：风味独特的腌腊佳品

靖安板鸭是江西省的传统名特产之一，以靖安县所产最为著名。它选用当地的麻鸭，经过宰杀、去毛、腌制、晾晒、压板等多道复杂工序制成。靖安板鸭形如平板，肉质紧实，色泽金黄，具有独特的咸香风味。

板鸭的吃法也很多样，可以整只蒸熟切片，配以姜丝、醋，原汁原味；也可以切块与冬笋、萝卜等一同炖汤，汤汁浓郁鲜美；还可以切丁炒菜，增添风味。其咸香的口感，是下饭佐酒的佳品。

6. 高安腐竹：豆香浓郁，口感滑韧

高安腐竹并非一道菜，却是宜春美食中不可或缺的优质食材。高安腐竹以其色泽油亮、豆香浓郁、口感滑韧、久煮不烂而闻名。它由优质黄豆磨浆、煮沸、凝结豆油皮后挑出晾晒而成，完整保留了黄豆的营养和风味。

在宜春的餐桌上，高安腐竹常被用来炒菜（如腐竹炒肉）、炖汤（如腐竹排骨汤）、凉拌，甚至吃火锅时也是必不可少的美味。它独特的豆香和口感，为菜肴增添了丰富的层次。

三、街头巷尾：宜春特色小吃点心

除了正餐，宜春的街头巷尾也藏着许多让人惊喜的小吃，是了解当地饮食文化的绝佳窗口。

1. 袁州油炸果：外酥里糯的街头美味

袁州油炸果是宜春街头常见的一种小吃，也叫油炸粑，通常以大米或糯米粉为主要原料，可以做成甜口或咸口。甜口的通常包红豆沙馅，外皮炸至金黄酥脆，内里软糯香甜。咸口的则可能包萝卜丝、肉末等馅料，撒上葱花，香气扑鼻。

无论是哪种，刚出锅的油炸果都带着诱人的香气和温度，外酥里嫩，是逛街时补充能量的好选择。

2. 小布豆腐乳：开胃下饭的特色酱料

宜丰小布豆腐乳是当地的特色调味品。它以优质黄豆制作的豆腐为原料，经过发酵、腌制等传统工艺精制而成。小布豆腐乳色泽金黄，质地细腻，味道鲜美，带有独特的发酵香气，微辣回甘。它是宜春人餐桌上常见的开胃小菜，配粥、拌饭、下酒都非常美味，也是烹饪时提味增香的秘密武器。

3. 宜春糖果系列：甜蜜的记忆

除了丰城冻米糖，宜春各地还有许多独特的糖果小吃，如宜丰米糖、万载花糖等。这些糖果大多以糯米、花生、芝麻为主要原料，结合当地的传统工艺制作，口感酥脆、香甜，是馈赠亲友的佳品，也承载着宜春人民对甜蜜生活的向往。

四、美食探店指南：去哪儿吃最地道？

想要品尝最地道的宜春美食，我给您以下几点建议：
老城区与街巷： 宜春的老城区、背街小巷往往藏着许多经营多年的老店和“苍蝇馆子”，这些地方虽然环境可能不那么考究，但味道绝对正宗，价格也亲民。跟着当地人走，准没错。
夜市与小吃街： 华灯初上时，宜春的夜市和小吃街便热闹起来。这里汇集了各种炸串、烧烤、甜品、小吃，是感受宜春夜生活和美食氛围的好去处。
农家乐与特色餐馆： 如果想品尝地道的农家菜和本地特色菜，可以选择去一些城郊的农家乐，或者市区里有口碑的特色餐馆。
早餐店： 宜春的早餐文化很丰富，一定要找一家当地人多的早餐店，来一碗热腾腾的奉新米粉或汤粉，感受宜春人的早晨。

五、宜春美食小贴士：
辣度： 江西菜普遍偏辣，宜春也不例外。点菜时可以根据自己的口味要求调整辣度，或者选择微辣、免辣。
季节性： 某些美食如黄元米果在特定节庆（如春节）会更常见，但大部分小吃和菜肴常年供应。
支付方式： 如今移动支付非常普遍，但有些小店可能仍然习惯现金支付，建议备少量现金。
多尝试： 不要拘泥于一家店，多走几家，品尝不同店铺的独特风味，你会发现惊喜。

宜春，不仅仅是山水之美，更是一座“味道”之城。它的美食，如同这片土地的人民一样，朴实而热情，每一口都充满了浓浓的乡愁和家的温暖。希望这篇攻略能为你的宜春美食之旅提供指引，让你在享受美景的同时，也能大快朵颐，满载而归。

那么，你最想尝尝宜春的哪道美食呢？或者你已经去过宜春，有什么私藏的美食推荐？欢迎在评论区分享你的看法和体验，我们下期再见！

2025-10-20

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