团圆佳节，品味庐州：合肥中秋特色美食全攻略265

好的，各位食客、文化爱好者，大家好！我是你们的中文知识博主，今天咱们就来聊聊一个特别的话题：如何在皓月当空的中秋佳节，用味蕾深情拥抱安徽省会——合肥的独特风味！
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中秋节，这个中华民族最重要的传统节日之一，承载着阖家团圆、思念故乡的美好情愫。每当夜幕降临，一轮圆月高悬，人们总会围坐在一起，分享月饼，品尝佳肴，共叙天伦。而在古称庐州的合肥，这座历史与现代交织的城市，中秋的餐桌更是别有一番风味。今天，就让我带大家走进合肥，解锁那些在中秋时节不容错过的特色美食，感受庐州大地的独特魅力。

一、中秋必备，合肥人餐桌上的“月圆”滋味

谈及中秋，自然离不开“圆”和“甜”的象征。在合肥，除了全国人民都熟悉的广式、苏式月饼之外，还有一些本地特色，是合肥人过中秋的专属记忆。

1. 合肥麻饼：酥松香甜的“老字号”月饼

如果说有什么美食能代表合肥的中秋，那合肥麻饼绝对是当仁不让的C位。它不是我们传统意义上的“月饼”，却被合肥人当作是中秋团圆饭后必备的茶点。合肥麻饼历史悠久，是安徽的传统名点，以其独特的酥松、香甜、油润而闻名。其特点在于多层酥皮，层层分明，入口即化。馅料通常以黑芝麻、桂花、花生、白糖等为主要原料，甜而不腻，香气扑鼻。尤其是刚出炉的麻饼，带着温热，咬上一口，酥皮碎屑洒落，浓郁的芝麻香和桂花香瞬间充满口腔，那种幸福感，是合肥人代代相传的味觉记忆。中秋夜，全家人围坐一起，吃着麻饼，喝着清茶，赏着明月，简直是人间至乐。

2. 桂花糕与桂花酒酿：秋日芬芳的味觉盛宴

中秋时节，正是丹桂飘香之际。合肥的街头巷尾，常常能闻到空气中弥漫的桂花甜香。将这份芬芳融入美食，是合肥人过中秋的雅致。桂花糕便是其中代表。洁白软糯的米糕，点缀着金黄的桂花，不仅颜值高，口感也极佳。桂花的清香与米糕的清甜完美融合，吃起来软糯弹牙，清甜不腻，仿佛将秋日的芬芳都含在了口中。而桂花酒酿圆子，则是在温热的酒酿中加入小圆子和新鲜的桂花，酒酿的微甜与桂花的清香交织，温暖又舒心，特别适合中秋夜晚饭后甜点，为团圆佳节添上几分诗意。

二、湖鲜河鲜，巢湖馈赠的团圆“鲜”味

合肥紧邻五大淡水湖之一的巢湖，得天独厚的地理位置，让湖鲜成为合肥餐桌上的重要组成部分。中秋前后，正是湖鲜肥美之时，为团圆宴增添了不可多得的鲜美。

1. 巢湖大闸蟹：秋风起蟹脚痒

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹香”。每到中秋，正是螃蟹黄满膏肥的最佳时节。巢湖盛产大闸蟹，肉质细嫩，蟹黄丰腴，膏脂醇厚，是合肥人中秋家宴上的一道硬菜。清蒸最能保留其原汁原味，蘸上姜醋汁，一口咬下，鲜美的汁液在口中爆开，让人欲罢不能。围坐一桌，剥蟹品蟹，不仅是味蕾的享受，更是家人团聚的乐趣。

2. 包公鱼（包河鳙鱼）：历史与美味的融合

合肥作为包拯的故里，与包公相关的文化符号无处不在，美食也不例外。包公鱼是合肥一道独具特色的名菜，主料通常选用包河里生长的鳙鱼（也称花鲢）。这道菜的独特之处在于其烹制方法和寓意。通常会采用红烧或清蒸，鱼肉细嫩，味道鲜美。相传因包拯廉洁公正而得名，象征着清白与正直。中秋宴上，一道包公鱼，既能品尝到巢湖的鲜美，又能感受到浓厚的地域文化气息，让团圆饭更添一份文化底蕴。

3. 银鱼：巢湖的“软黄金”

巢湖银鱼以其晶莹剔透、肉质细嫩而著称，素有“软黄金”的美誉。虽然体型不大，但其鲜美程度却令人惊叹。中秋时节，银鱼亦是肥美。常见的做法有银鱼炒蛋、银鱼羹等。银鱼炒蛋，金黄的鸡蛋包裹着洁白的银鱼，色泽诱人，口感滑嫩，鲜香四溢。银鱼羹则清淡而鲜美，是中秋家宴上开胃、暖身的佳品，尤其适合老人和孩子。

三、庐州老味道，家的记忆与传承

除了应季的中秋特色，合肥还有许多承载着家乡记忆的传统美食，它们可能一年四季都能品尝到，但在中秋团圆之际，品尝这些熟悉的味道，意义尤为不同。

1. 庐州烤鸭：皮酥肉嫩的团圆大菜

提到合肥的硬菜，庐州烤鸭绝对榜上有名。它与北京烤鸭、南京板鸭齐名，是安徽的传统名肴。庐州烤鸭选用本地优质麻鸭，经过秘制配料腌制，再用果木炭火烤制而成。烤制好的鸭子色泽枣红，皮酥肉嫩，香气扑鼻。鸭肉切片，配以甜面酱、葱丝、黄瓜条，用薄饼卷食，口感丰富，油而不腻。中秋家宴上，一盘金黄油亮的庐州烤鸭上桌，立刻就能营造出喜庆丰盛的氛围，是全家老少都喜爱的团圆大菜。

2. 三河米饺：千年古镇的特色小吃

虽然是小吃，但三河米饺在合肥人心中的地位不容小觑。三河古镇作为合肥周边著名的旅游胜地，其米饺更是远近闻名。米饺以米粉为皮，内馅通常为肉末、豆腐干、冬笋等，经过蒸制或油炸而成。炸好的米饺外皮金黄酥脆，内馅鲜香软糯，吃起来口感层次丰富。在中秋这个讲究团圆的日子，一家人吃着热腾腾的米饺，仿佛也能感受到古镇那份质朴而浓厚的历史韵味。

3. 寸金：象征财富的传统糕点

寸金是合肥乃至安徽的一种传统糕点，因其形状如同切成一寸长的金条而得名，寓意招财进宝。它以糯米粉、白糖、芝麻为主要原料，经过多道工序制作而成。成品色泽金黄，外层裹着一层薄薄的糖霜和芝麻，入口香甜酥脆，带有糯米的清香。中秋佳节，家中常备寸金，不仅是美味的零食，更是对来年美好生活的期盼与祝福。

4. 臭鳜鱼：挑战味蕾的徽菜经典

虽然臭鳜鱼更偏向于徽州菜系，但在合肥的各大餐馆，它也占据着重要的地位。这道菜的特点是“闻着臭，吃着香”。鳜鱼经过特殊的腌制发酵，散发出一股独特的“臭”味，但经过烹制后，鱼肉蒜瓣状，肉质紧实弹牙，鲜香醇厚，回味无穷。如果你是美食探险家，中秋团圆饭不妨挑战一下这道徽菜经典，它一定会给你带来意想不到的味觉惊喜，成为餐桌上的有趣话题。

四、中秋在合肥：美食体验与文化融合

在中秋佳节，品尝合肥美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。

1. 老字号与街边小吃

想要品尝最地道的合肥中秋美食，可以去一些老字号糕点店购买麻饼、寸金；去大型农贸市场挑选新鲜的巢湖湖鲜；或是到城隍庙、罍街等特色街区，体验各种地道小吃和餐馆。无论是高档餐厅的精致菜肴，还是街边小店的家常风味，都能让你感受到合肥人对美食的热情和对传统节日的尊重。

2. 赏月品茗，共话团圆

吃完丰盛的团圆饭，不妨带上家人，去合肥的包公园、天鹅湖畔、大蜀山森林公园等地，一边赏月，一边品尝麻饼、桂花糕，再泡上一壶清茶。在皎洁的月光下，听着老人们讲述过去的故事，孩子们嬉笑玩闹，那份温馨与满足，将是中秋最美好的记忆。

3. 感受庐州夜景

中秋之夜，合肥的城市夜景也格外迷人。不妨漫步于淮河路步行街，感受现代都市的繁华；或者乘坐夜游包河画舫，体验“清风明月包河夜”的诗意。美食与美景相伴，让这个中秋节更加难忘。

结语

合肥的中秋美食，不仅仅是简单的食物，它们是历史的沉淀，是文化的传承，更是合肥人对生活的热爱和对团圆的期盼。从酥松香甜的麻饼到鲜美异常的巢湖大闸蟹，从皮酥肉嫩的庐州烤鸭到寓意吉祥的寸金，每一道菜肴都承载着独特的故事和浓厚的乡情。在这个皓月当空的团圆佳节，希望这篇攻略能带领大家，用味蕾去探索合肥的魅力，感受庐州大地独有的中秋风情。祝愿大家中秋快乐，人月两团圆！

2025-10-18

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