荷兰美食攻略 | 不止风车郁金香，这些特色小吃让你爱上尼德兰！331

好的，作为您的中文知识博主，我很荣幸能为您深入挖掘荷兰美食的魅力！

大家好，我是你们的中文知识博主！

提起荷兰，你脑海中可能立刻浮现出风车、郁金香、运河和梵高，对吗？但如果我问起荷兰美食，你是不是会陷入短暂的沉思，然后挤出一句“嗯……好像没什么特别的？”

这正是荷兰美食最常被误解的地方！它没有法国菜的精致，也没有意大利菜的浓郁，更没有亚洲菜的丰富多样，但荷兰美食自有其独特、朴实而又令人惊喜的魅力。它藏匿在街头巷尾的小吃摊，融化在家庭厨房的炖菜里，更凝聚在每一块醇厚香浓的奶酪中。今天，我就要带你打破刻板印象，一起踏上一次味蕾上的尼德兰之旅，探索那些被低估却又令人回味无穷的荷兰特色美食！

1. 焦糖华夫饼 (Stroopwafels)：荷兰甜蜜的国民名片

如果说有一种食物能代表荷兰的甜蜜，那非焦糖华夫饼莫属。这不仅仅是一块饼干，它承载着荷兰人日常生活的温暖与惬意。两片薄而脆的华夫饼，中间夹着一层香甜浓郁的焦糖糖浆，通常还会带有肉桂的芬芳。无论是作为下午茶的伴侣，还是饭后的甜点，它都能瞬间俘获你的心。

在荷兰，焦糖华夫饼的吃法也很有讲究：当地人喜欢把它放在热腾腾的咖啡或茶杯上，利用热气让焦糖微微融化，待饼身变软，口感会变得更加湿润香甜，入口即化，仿佛整个荷兰的温暖都融入其中。街头小摊新鲜出炉的Stroopwafels更是不可错过的美味，那股焦糖与肉桂交织的香气，能飘出很远很远，引得游人纷纷驻足。

2. 鲱鱼 (Haring)：勇敢者的海鲜挑战

对于初访荷兰的游客来说，生鲱鱼（Haring）可能是最令人生畏却又最具当地特色的美食体验。每年五六月份是捕捞鲱鱼的最佳季节，被称为“新鲱鱼”（Nieuwe Haring），肉质最为鲜嫩肥美。荷兰人吃鲱鱼的方式非常“野性”：将处理好的、带着银色鱼皮的鲱鱼浸泡在盐水中腌制，切成小块后通常会配上生洋葱碎和酸黄瓜片，直接用手拎着鱼尾，仰头送入口中，一口咬下，鱼肉的咸鲜、洋葱的辛辣、黄瓜的酸爽在口腔中交织，带来独特的味觉冲击。

如果你觉得直接吃太挑战，也可以选择“Broodje Haring”，也就是将鲱鱼夹在面包里吃，口感会更加温和，也更容易接受。鲱鱼富含Omega-3脂肪酸，不仅美味，也十分健康。在荷兰的街头巷尾，你都能找到卖鲱鱼的小摊，勇敢地尝试一次，你会发现不一样的“荷式”风情！

3. 炸鱼块 (Kibbeling)：街头海鲜的明星

如果生鲱鱼对你来说太过冒险，那么炸鱼块 (Kibbeling) 绝对是更友好的选择。Kibbeling是荷兰最受欢迎的街头小吃之一，将新鲜的鳕鱼或其他白鱼切成块状，裹上面糊后酥炸至金黄。外皮酥脆可口，鱼肉内部则保持着鲜嫩多汁，口感极佳。通常会配上蒜味蛋黄酱（Knoflooksaus）或塔塔酱（Tartaarsaus），让味道更上一层楼。

在荷兰的海边小镇，如福伦丹（Volendam）、斯赫维宁根（Scheveningen），或者各大市集和鱼店，你都能找到热腾腾、香气四溢的Kibbeling。它既可以作为正餐，也可以是逛街时的解馋小吃，老少皆宜，是体验荷兰海鲜风味的绝佳方式。

4. 迷你松饼 (Poffertjes)：一口一个的甜蜜幸福

Poffertjes是荷兰特有的一种迷你松饼，比普通煎饼更小巧、更蓬松。它们由酵母和荞麦粉制成，在特制的铸铁锅中烤制，烤出来的松饼圆润饱满，外表微焦，内部柔软得像云朵一般。

传统的吃法是撒上厚厚的糖粉和一小块黄油，在融化的黄油和甜甜的糖粉作用下，Poffertjes散发出诱人的香气。你也可以选择搭配草莓、巧克力酱、鲜奶油等多种配料，创造出属于自己的甜蜜滋味。在荷兰的圣诞市场、嘉年华或普通咖啡馆，Poffertjes都是一道备受欢迎的甜点，一口一个，停不下来！

5. 炸肉丸 (Bitterballen)：酒吧聚会的完美搭档

Bitterballen是荷兰最具代表性的咸味小吃，几乎是每个酒吧和咖啡馆的必备。这些小小的炸丸子外表金黄酥脆，通常由牛肉碎、肉汤、面粉和各种香料制成，内部是浓郁多汁的肉酱馅。它们通常与芥末酱（Mosterd）一同上桌，酸甜微辣的芥末酱与炸肉丸的香浓口感形成绝妙的平衡，让人欲罢不能。

Bitterballen的名字源于它常常与苦味酒（Bitter）一同享用，是荷兰人聚会、闲聊、观看体育比赛时的最佳伴侣。如果你想体验最地道的荷兰社交文化，点上一份Bitterballen和一杯啤酒或饮料，绝对没错！

6. 荷兰薯条 (Patat/Vlaamse frieten)：酱料才是灵魂

是的，你没看错，荷兰人对薯条的热爱程度丝毫不亚于他们的比利时邻居！在荷兰，薯条通常被称为“Patat”或“Friet”，它与普通薯条最大的不同在于其丰富的酱料选择。最经典的当然是蛋黄酱（Mayonaise），但除此之外，你还可以尝试花生酱（Satésaus）、咖喱酱（Currysaus）、洋葱酱（Uitjes）以及特制酱（Speciaal: 蛋黄酱+咖喱酱+洋葱），甚至还有混合了各种酱料的“Oorlog”（战争）薯条，每一种酱料都能为普通的薯条带来全新的味觉体验。

荷兰薯条通常装在一个锥形的纸筒里，方便边走边吃，是逛街时的绝佳能量补充。在阿姆斯特丹，有很多著名的薯条店，如Manneken Pis、Vleminckx等，它们以其香脆的口感和独特的酱料而闻名，排队购买的人潮络绎不绝。

7. 炖菜 (Stamppot)：冬日里的温暖慰藉

Stamppot是荷兰传统的家常菜，意为“捣碎的锅”，听起来有点粗犷，但却是冬日里最能带来温暖和满足感的美食。它通常由捣碎的土豆泥，混合羽衣甘蓝（Boerenkool）、菊苣（Witlof）、酸菜（Zuurkool）或胡萝卜洋葱（Hutspot）等蔬菜制成，最后配上一块熏香肠（Rookworst）或肉丸（Gehaktbal）。

Stamppot口感醇厚，营养丰富，是荷兰人在寒冷季节补充能量的理想选择。它体现了荷兰菜的实用主义和对食材的珍惜，虽然朴素，却蕴含着家的味道和浓浓的人情味。

8. 荷式豌豆汤 (Erwtensoep)：浓稠香醇的绿色精华

另一道经典的荷兰冬日美食是Erwtensoep，也就是浓稠的荷式豌豆汤，也叫Snert。这道汤以干豌豆为主要原料，经过长时间熬煮，配以猪肉、芹菜、胡萝卜、韭葱等多种蔬菜，直到汤汁变得非常浓稠，甚至能用勺子立起来。传统的Erwtensoep还会加入香肠（Rookworst），提升汤的鲜美度。

Erwtensoep的口感丰富，带有豆类的清香和肉类的醇厚，营养丰富，是驱散寒意的绝佳选择。在荷兰的咖啡馆、餐厅，甚至超市，你都能找到这道经典的冬日汤品。配上一片黑麦面包（Roggebrood）和黄油，更是地道的荷式吃法。

9. 荷兰奶酪 (Kaas)：奶酪爱好者的天堂

如果你爱奶酪，那么荷兰绝对是你的天堂！荷兰以其优质的奶酪闻名世界，其中最著名的莫过于豪达（Gouda）和埃丹（Edam）。豪达奶酪种类繁多，从年轻的嫩滑清甜到陈年的醇厚坚硬，风味各异；埃丹奶酪则以其标志性的红色蜡皮和温和的口感而著称。

除了这两种，还有带有果仁香气的马斯丹（Maasdam），以及经过特殊工艺制作的“老阿姆斯特丹”（Old Amsterdam）等。在荷兰，参观奶酪市场（如阿尔克马尔Alkmaar的奶酪市场），品尝各种风味的奶酪，甚至在超市购买一块心仪的奶酪回家，都是一次美妙的体验。荷兰奶酪不仅可以直接享用，也常用于烹饪，为菜肴增添风味。

10. 苹果派 (Appeltaart)：朴实无华的经典甜点

虽然苹果派在全球各地都有，但荷兰的苹果派（Appeltaart）有着其独特的风味和质感。它的特点是馅料丰富，通常由大量的苹果块（常常是青苹果，带有适度的酸度）、肉桂、葡萄干和少许柠檬汁组成，派皮酥脆厚实，顶部通常是格子状的派皮覆盖。相比其他国家的苹果派，荷兰的Appeltaart甜度适中，更注重突出苹果本身的香气和口感。

在荷兰的咖啡馆，一块热腾腾的Appeltaart，配上一大勺鲜奶油（Slagroom），是完美的下午茶搭配。它朴实无华，却充满了家的温馨感，是感受荷兰日常生活气息的绝佳方式。

结语：

看！荷兰美食远不止你想象的那么贫乏，它有着自己的特色，自己的故事，以及自己独特的风味。从街头巷尾的香脆小吃到冬日里温暖人心的家常炖菜，从甜蜜诱人的华夫饼到醇厚浓郁的奶酪，每一样都值得你驻足品尝。

下次当你漫步在阿姆斯特丹的运河边，或者骑行在田园风光中时，别忘了放慢脚步，去体验这些充满“荷”味的惊喜。你会发现，荷兰不仅仅有美丽的风景，更有令人难忘的味蕾记忆！

我是你们的中文知识博主，希望今天的分享能让你对荷兰美食产生新的兴趣和期待！如果你有机会去荷兰，一定要把这些美食列入你的打卡清单哦！

2025-10-15

上一篇：当东方遇见法兰西：郑州法式融合美食寻味指南

下一篇：舌尖上的晋味：太原特色美食深度探索与必吃攻略