平遥古城的饕餮盛宴：不容错过的特色美食395

平遥古城，有着悠久的历史文化底蕴，不单单建筑古迹众多，其地方美食也同样名声在外，今天就为你推荐几道平遥的必尝特色菜，让你在游览古城之余，也能大饱口福。

1. 平遥牛肉

平遥牛肉是平遥最具代表性的美食之一，选用本地黄牛后腿肉，经过几十道工序精制而成，色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，搭配秘制酱料，鲜香入味，回味无穷。

2. 平遥碗托

平遥碗托是一种特色面食，是以碗为容器，盛放面条、臊子和汤料。面条劲道爽滑，臊子由猪肉、鸡蛋、香菇等食材制作而成，鲜香可口，汤料醇厚鲜美，令人赞不绝口。

3. 平遥油糕

平遥油糕是一种油炸面食，外形呈椭圆形，色泽金黄，皮酥里嫩，咬一口满口留香。油糕馅料丰富，有豆沙、枣泥、白糖等多种口味可选，香甜软糯，是平遥街头巷尾的热门小吃。

4. 平遥炒凉粉

平遥炒凉粉是以凉粉为主要食材，搭配肉丝、蔬菜等配料炒制而成。凉粉爽滑筋道，肉丝软嫩鲜香，蔬菜清脆爽口，三者结合，口感丰富，味道酸甜开胃。

5. 平遥驴肉

平遥驴肉也是平遥的一道特色菜，驴肉肉质鲜美，经过秘制的卤料烹制，色泽红亮，入口即化。驴肉配上葱花、蒜末等佐料，鲜香可口，令人垂涎欲滴。

6. 平遥杏仁茶

平遥杏仁茶是一种当地特色饮品，是以杏仁为主要原料，研磨成粉末后冲泡而成。杏仁茶香气浓郁，口感绵密顺滑，甜而不腻，有润肺止咳、滋养身体的功效。

7. 平遥醋老

平遥醋老是一种陈年醋，经过长时间的酿造，色泽乌黑，酸度适中，醇香浓郁。醋老可以用来蘸食各种菜肴，增味提鲜，还可以入药，有活血化瘀、消食健胃的功效。

8. 平遥牛肉丸

平遥牛肉丸是以牛肉为主要食材，手工制作而成。牛肉丸色泽呈褐色，肉质紧实弹牙，鲜香多汁。牛肉丸可以煮汤、火锅，也可以煎炸，口感各不相同，都是美味佳肴。

9. 平遥烧饼

平遥烧饼是一种特色面食，外形呈圆形，色泽金黄，外酥里软，层层分明。烧饼馅料多样，有肉馅、素馅等，香酥可口，是当地人早餐和午餐的常见选择。

10. 平遥黄糕

平遥黄糕是用黍米制作的一种糕点，色泽金黄，质地软糯，香甜可口。黄糕可以蒸着吃，也可以煎着吃，还可以切片油炸，口感各异，都是美味的选择。

平遥古城美食众多，以上推荐的只是其中的一部分，有机会来到平遥，不妨一一品尝，感受这座古城的舌尖魅力。

2024-12-18

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