杭州周边游 | 泰州美食深度攻略：早茶、鱼汤面与千年水城的魅力303

亲爱的美食探险家们，以及钟情于江南水乡慢生活的旅者们，大家好！我是你们的中文知识博主。今天，我们要聊的这个目的地，对于许多已经品味过杭州的精致与秀美的朋友来说，或许是一个令人惊喜的“宝藏”。如果你沉醉于杭州西湖的诗情画意，流连于龙井虾仁的清新雅致，那么请允许我带你认识一座同样拥有千年历史、小桥流水，却以其独树一帜的“早茶文化”和地道风味让人魂牵梦萦的城市——江苏泰州。

你可能会问，泰州和杭州，它们之间有什么联系呢？当然有！它们都属于富饶的江南水乡，共享着对新鲜食材的极致追求和对烹饪技艺的精益求精。如果你喜欢杭州菜的清雅鲜甜，那么泰州菜的醇厚本味与那份烟火气，一定会让你耳目一新，甚至可能发现一个更“接地气”的味蕾天堂。今天，就让我们从杭州出发，开启一场泰州的美食文化深度之旅吧！

从杭州出发：为何泰州是你的下一个江南之选？

地处江苏中部的泰州，素有“水城”之称，与杭州同属长江三角洲经济区，交通便利。从杭州东站乘坐高铁，大约2.5小时即可抵达泰州，路程不远，非常适合周末或短途小长假出行。与人声鼎沸的杭州西湖边相比，泰州显得更加静谧、从容，这里没有过度商业化的喧嚣，保留着更多原汁原味的生活气息。她像一位不施粉黛的大家闺秀，内敛而富有韵味。

泰州拥有2100多年的建城史，是梅兰芳先生的故乡，也是京剧艺术的重要发源地之一。行走在泰州街头，你不仅能感受到浓厚的历史文化底蕴，更能体验到一种“慢”下来的生活哲学。而这“慢”，正是品味泰州美食的最佳姿态。

泰州美食：舌尖上的“早茶天堂”，味蕾的极致享受

如果说杭州美食以其精致、清雅、重意境而闻名，那么泰州美食则以其醇厚、鲜美、重本味而独步江南。而在这其中，泰州的“早茶文化”无疑是她最璀璨的明珠，足以与广东早茶、扬州早茶鼎足而立，甚至有着更为独特的魅力。

泰州早茶：开启一天幸福的仪式感

在泰州，吃早茶不仅仅是吃一顿早餐，它更是一种生活方式，一种社交场景，一种对美好生活的温柔开启。清晨，当你步入一家老字号的茶社，暖意融融，人声鼎沸却不嘈杂。空气中弥漫着各种食物的香气，服务员手托托盘，穿梭其间，食客们或三五成群，或全家老少，围坐一桌，边品尝美食边话家常。这种氛围，本身就是一种享受。

泰州早茶的精髓，在于其品种之丰富、制作之精良。与杭州的精致点心或广式早茶的丰富茶点相比，泰州早茶更注重“包子、干丝、鱼汤面”这“三绝”，以及众多独具地方特色的小吃。

蟹黄包/虾仁蒸饺： 泰州早茶的“门面担当”。这里的蟹黄包，皮薄如纸，晶莹剔透，内馅饱满，蟹黄、蟹肉与猪肉的完美结合，一口咬下，浓郁的汤汁瞬间在口中爆开，鲜香四溢，却丝毫没有腥味。虾仁蒸饺同样令人惊艳，大颗Q弹的虾仁，配以脆爽的马蹄，口感层次丰富，鲜甜可口。那种满足感，绝不逊色于杭州虾爆鳝面的鲜美。

烫干丝： 这道看似简单的菜肴，却是检验泰州厨师功力的试金石。将豆腐干切成比发丝还细的千百条，用高汤烫熟，再淋上特制的麻油、酱油、虾籽酱，撒上姜丝、香菜。入口丝滑软糯，豆腐的豆香、高汤的鲜香、麻油的醇香交织，清淡中蕴含着极致的鲜美。它与杭州的西湖藕粉一样，都是以极致的细致来展现食材本身的魅力。

鱼汤面： 泰州早茶的又一招牌。这碗面，看似清淡，实则内涵丰富。选用当地新鲜的鲫鱼或昂刺鱼熬制数小时，将鱼骨鱼肉熬到完全融化，汤汁呈奶白色，浓郁鲜美，却没有一丝腥味。面条劲道爽滑，配以香菜、葱花，味道醇厚，营养丰富。清晨来一碗热腾腾的鱼汤面，全身都暖和起来，是泰州人开启一天的最佳方式。

其他特色： 除了“三绝”，泰州早茶还有诸如蒸饺、烧卖、春卷、千层糕、萝卜丝饼等各类点心，以及糯米藕、菜包、肉包等传统面点。每一道都体现了当地人对食材的敬意和对美食的热爱。你可以在多家老字号茶社，如“早茶一绝”、“草炉烧饼”等，体验到最地道的泰州早茶风情。

泰州其他地道美食：不容错过的风味

除了丰盛的早茶，泰州还有许多其他值得一试的地道美食，它们共同构成了泰州独特的味蕾图谱。

黄桥烧饼： 源自泰州黄桥镇的著名小吃，因其在抗日战争时期的特殊意义而闻名。外皮酥脆金黄，内馅可甜可咸。甜的有芝麻糖馅、豆沙馅，咸的有肉松馅、葱油馅。一口咬下，酥皮层层叠叠，香气扑鼻，是绝佳的伴手礼和下午茶点。其酥脆口感与杭州的葱包烩各有千秋，但风味完全不同。

靖江猪肉脯： 泰州靖江特产，选用优质猪后腿肉，经过多道工序秘制而成。色泽红润，薄如纸片，口感鲜嫩，甜中带咸，嚼劲十足。是休闲零食和馈赠亲友的佳品。

溱湖簖蟹： 溱湖是泰州兴化的一个国家级湿地公园，其产的“簖蟹”因独特的捕捞方式和优良的品质而闻名。与阳澄湖大闸蟹相比，溱湖簖蟹更注重生态养殖，肉质更为紧实，蟹黄（膏）丰腴，味道鲜美，是秋季品蟹的绝佳选择。

泰州干丝： 除了早茶中的烫干丝，泰州还有大煮干丝、煮干丝等多种做法。干丝作为泰州人日常餐桌上的主角，可以千变万化，或清雅，或浓郁，都离不开干丝本身的清爽与豆香。

各种河鲜海鲜： 泰州地处长江下游，临近黄海，河鲜和海鲜资源都非常丰富。刀鱼、鲥鱼、鮰鱼等长江三鲜，以及各种时令的海鲜，在泰州都能品尝到最新鲜、最地道的做法。

泰州旅游：品味美食之外的江南水韵

在满足了味蕾之后，泰州这座古城还有许多值得你放慢脚步，细细品味的地方。它们共同构成了泰州独特的魅力，让你在美食之外，感受更深层次的文化底蕴和自然风光。

凤城河风景区： 泰州的母亲河，环绕着泰州老城。你可以乘坐画舫夜游凤城河，两岸灯火辉煌，古色古香的建筑倒映水中，美不胜收。沿河两岸分布着望海楼、梅兰芳公园、学政试院、柳敬亭公园等众多景点，是了解泰州历史文化、感受水城风韵的最佳去处。这与杭州的运河夜游有异曲同工之妙，但凤城河更显古朴与宁静。

望海楼： 位于凤城河畔，始建于宋代，是泰州的标志性建筑之一。登楼可俯瞰泰州全景，远眺长江，感受“江海湖城”的壮阔。楼内常有非遗展示，是了解泰州历史文化的重要窗口。

梅兰芳公园： 为纪念京剧艺术大师梅兰芳先生而建。公园内有梅兰芳史料馆、梅兰芳大剧院等，园林设计精巧，绿意盎然，是京剧爱好者和文化寻访者的必去之地。在这里，你能感受到泰州作为京剧发祥地之一的深厚艺术底蕴。

老街（历史文化街区）： 泰州的老街区，如南山寺街、鼓楼南路等，保留着传统的建筑风格和市井生活气息。在这里，你可以逛逛小店，品尝当地小吃，感受泰州人慢悠悠的生活节奏。这与杭州的清河坊、南宋御街的古韵不同，泰州老街更显原始与纯粹。

溱湖国家湿地公园： 如果时间充裕，可以考虑前往泰州兴化的溱湖国家湿地公园。这里生态环境优美，水网密布，是麋鹿的故乡，也是观鸟和体验湿地风光的绝佳去处。乘坐摇橹船穿梭于芦苇荡中，感受大自然的宁静与和谐，是放松身心的好选择。

泰州旅行实用攻略：从杭州出发，轻松抵达

交通： 从杭州东站乘坐高铁，大约2小时30分钟即可抵达泰州站。泰州市内交通便利，公交车、出租车和网约车（如滴滴）都很方便。凤城河景区内部分景点可步行抵达，也可租借共享单车。

住宿： 泰州市区酒店选择多样，建议选择凤城河景区附近或万达广场商圈附近的酒店，出行和就餐都非常方便。

最佳旅游时间： 春秋两季是游览泰州的最佳时节。春季百花盛开，湿地风光宜人；秋季气候宜人，正是品尝溱湖簖蟹和各类河鲜的最佳季节。

消费水平： 相较于杭州，泰州的消费水平更为亲民，无论是餐饮还是住宿，都能以更合理的价格享受到高品质的服务。

结语

亲爱的朋友们，如果你已经厌倦了热门旅游景点的人潮，渴望寻找一个既有深厚文化底蕴、又有地道美食抚慰味蕾的地方，那么泰州绝对是你下一个不容错过的目的地。她不像杭州那般惊艳四座，却以其独特的“早茶文化”、醇厚本味的美食和悠然自得的水城慢生活，悄然走进你的心里，留下深刻而美好的印记。

所以，当你下一次想从杭州出发，探寻江南水乡的另一番风味时，不妨将目光投向这座被低估的千年古城。带上你的好奇心和对美食的无限热爱，来泰州，开启一场舌尖与心灵的双重盛宴吧！相信我，泰州的美食和风情，一定不会让你失望！

2025-10-13

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