寻味八桂：广西地道美食餐厅终极攻略，带你吃遍山水间的独特风味！24

您好！作为一名中文知识博主，我很乐意为您奉上这篇关于广西地方美食餐厅的深度推荐文章。广西，这片被誉为“山水甲天下”的土地，不仅有令人惊叹的自然风光，更藏匿着无数令人垂涎的独特风味。让我们一起“寻味八桂”！
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亲爱的美食爱好者们，大家好！我是你们的中文知识博主。今天，咱们不谈诗和远方，只聊唇齿间的极致诱惑——广西美食！提起广西，很多人首先想到的是桂林山水甲天下，或是甲天下的山水间。然而，我敢打包票，广西的魅力，远不止于秀美的风光。它那融合了壮、瑶、苗、侗等多民族智慧，兼具酸、辣、鲜、香、甜、苦、咸七味，既粗犷又细腻的独特风味，绝对能让你的味蕾开启一场前所未有的探险之旅。

广西的地理位置得天独厚，北接湖南、贵州，东连广东，西临云南，南濒北部湾，这种交汇与融合，造就了其丰富多彩的饮食文化。从北方的米粉到南方的海鲜，从民族特色的油茶到市井烟火的老友粉，每一口都充满了惊喜。今天，我将带你深入广西的各个角落，探寻那些藏匿于街头巷尾、承载着地方记忆的地道美食餐厅，为你奉上一份“寻味八桂”的终极攻略！准备好了吗？让我们出发！

一、米粉江湖：广西人的“命根子”

要说广西美食的灵魂，那非米粉莫属。在广西，米粉的种类之多，吃法之讲究，堪称一绝。每个城市都有其引以为傲的米粉代表，形成了各自独特的“米粉江湖”。

1. 桂林米粉：卤水是关键，配料是精髓

桂林米粉无疑是广西米粉的代表，其历史悠久，享誉海内外。正宗的桂林米粉，讲究“卤水”和“配料”。一碗上好的桂林米粉，米粉本身要洁白、细滑、有弹性；卤水要醇厚浓郁，鲜香回甘；配料更是丰富多样，酥脆的锅烧、爽口的叉烧、香辣的酸笋、开胃的豆角、还有花生米、葱花、香菜等，食客可根据喜好自行添加。最佳的吃法是干捞，让每一根米粉都充分裹上卤汁，待米粉快吃完时，再加入店家提供的骨头汤，一碗两吃，风味无穷。

推荐餐厅：

老东江米粉店（桂林）：这家老字号承载着许多桂林人的童年记忆，卤水味道醇厚，锅烧现炸酥脆，是体验地道桂林米粉的不二之选。环境可能不华丽，但味道绝对正宗。
日头火米粉（桂林多家分店）：作为桂林米粉的连锁品牌，日头火在保持传统风味的基础上，标准化做得很好，环境也相对更舒适。对于初次尝试的游客来说，是一个稳妥的选择。

2. 柳州螺蛳粉：闻着臭吃着香，越吃越上瘾

柳州螺蛳粉，大概是近年来风靡全国的广西美食顶流了。它那独特的“臭”味，一开始可能会让人却步，但一旦你勇敢地迈出第一步，品尝那酸、辣、鲜、烫、爽的五重奏，就会瞬间理解为何无数人为之“上头”。螺蛳粉的精髓在于其汤底，由螺蛳、猪骨等多种食材熬制而成，再配以酸笋、木耳、花生、腐竹、萝卜干等丰富配料，一口下去，浓郁的汤汁包裹着劲道的米粉，再嚼一口酸笋，瞬间打开味蕾。

推荐餐厅：

西环肥仔螺蛳粉（柳州）：柳州当地公认的老牌名店，其螺蛳粉汤底浓郁，配料新鲜，尤其是那锅炸得金黄酥脆的腐竹，吸饱汤汁后味道绝佳。排队是常态，但绝对值得。
爱民螺蛳粉（柳州）：另一家深受当地人喜爱的老店，以其独特的配方和稳定的出品赢得了口碑。你可以选择不同的辣度和配菜，体验最符合你口味的螺蛳粉。

3. 南宁老友粉：酸辣解乏，唤醒一天活力

南宁老友粉，与桂林米粉、柳州螺蛳粉并称广西米粉“三巨头”。它最大的特点就是酸辣开胃、醒神解乏，被誉为南宁人的“醒酒神器”和“元气早餐”。老友粉的汤底是用酸笋、豆豉、蒜蓉、辣椒爆炒后加入高汤熬制而成，现点现炒，汤头热辣鲜香，再加入猪肉片、猪杂、牛肉、粉肠等，配上爽滑的米粉，一口下去，浑身暖洋洋，瞬间精神百倍。

推荐餐厅：

复记老友粉（南宁）：南宁本地家喻户晓的老字号，每天门庭若市。它家的老友粉味道正宗，汤头浓郁，炒制火候到位，让人回味无穷。
天福香老友粉（南宁）：也是南宁老友粉界的一张名片，以其独特的豆豉香和鲜辣口味吸引了众多食客。除了老友粉，他家的老友炒粉也是一绝。

二、地方特色菜：不止米粉，还有更多惊喜

除了米粉，广西各地还有许多独具风味的地方特色菜肴，每一道都承载着深厚的地域文化。

1. 阳朔啤酒鱼：漓江畔的鲜美诱惑

来到山水甲天下的桂林阳朔，怎能错过独具地方风味的啤酒鱼？阳朔啤酒鱼选用漓江里捕捞的鲜活大鲤鱼或草鱼，不刮鳞，直接用农家自酿的啤酒红焖。鱼肉外焦里嫩，鱼皮金黄香脆，汤汁浓郁醇厚，带着啤酒的清香和番茄的酸甜，鲜美无比。在漓江边品尝一份啤酒鱼，再配上清爽的漓泉啤酒，简直是人生一大享受。

推荐餐厅：

谢三姐啤酒鱼（阳朔西街多家分店）：阳朔啤酒鱼的招牌，有很多分店，口味一直保持着高水准。鱼肉新鲜，烹饪火候恰到好处，汤汁浓郁，是体验阳朔啤酒鱼的首选。
大师傅啤酒鱼（阳朔西街多家分店）：与谢三姐齐名的另一家老牌啤酒鱼店，同样拥有稳定的品质和良好的口碑。可以根据个人喜好选择不同烹饪方式的鱼。

2. 巴马长寿美食：大山深处的健康密码

巴马瑶族自治县，被誉为“世界长寿之乡”，这里不仅山清水秀，更有着独特的长寿饮食文化。巴马人崇尚自然、健康的饮食理念，食材多取自本地山间野味和农家作物，烹饪方式也以清淡为主，最大程度保留食材的原汁原味。

特色菜肴：

火麻豆腐：以当地特产火麻籽制作，清香滑嫩，营养丰富。
巴马香猪：体型小巧，肉质细嫩，皮薄骨细，味道醇厚，蒸、烤、炖皆宜。
玉米粥/火麻粥：以粗粮为主食，简单却充满能量。

推荐餐厅：

巴马印象长寿食府（巴马）：集合了当地特色食材和烹饪技艺，能品尝到比较全面的巴马长寿美食，如火麻鸡、香猪肉等。
当地农家乐（巴马盘阳河沿岸）：在巴马，最好的美食体验往往藏在当地农家。沿着盘阳河，会有很多当地人开的农家乐，食材新鲜，口味地道，能体验到最原生态的长寿饮食。

3. 梧州龟苓膏与粤式点心：两广交汇的味蕾体验

梧州地处广西东部，与广东接壤，因此其饮食文化深受粤菜影响，同时又保留了自身的特色。梧州最著名的莫过于“龟苓膏”和“冰泉豆浆”了。

特色美食：

梧州龟苓膏：以鹰嘴龟、土茯苓等多种中草药熬制而成，具有清热解毒、滋阴养颜的功效，是老少皆宜的健康甜品。
冰泉豆浆：以当地的冰泉井水磨制，口感细腻，豆香浓郁，配油条或包点是绝佳早餐。
粤式早茶/点心：在梧州也能品尝到地道的广式点心，如虾饺、烧卖、凤爪等，精致美味。

推荐餐厅：

双钱牌龟苓膏店（梧州多家分店）：作为梧州龟苓膏的代表品牌，其制作工艺和口味都有保障，可以品尝到各种口味的龟苓膏。
冰泉豆浆馆（梧州）：历史悠久的老店，是体验梧州特色早餐的必去之地。
新西江大酒店（梧州）：作为当地较有名的酒店，其粤式早茶和点心出品不错，环境也相对舒适。