穿越历史，品味岭南：黄埔军校周边美食全攻略（广州探店必读）193

亲爱的食客们、历史爱好者们，大家好！我是你们的中文知识博主。说起广州，你们会想到什么？是“食在广州”的响亮名号，还是英雄辈出的革命历史？今天，我要带大家去一个集历史厚重与美食诱惑于一身的地方——广州黄埔军校！

黄埔军校，这所诞生过无数将帅的军事学府，不仅仅是中华民族近代史上的一个重要符号，它所在的广州长洲岛及周边区域，更是隐藏着许多等待我们去发掘的岭南美味。很多人来黄埔军校，往往只顾着沉浸在历史的洪流中，却忽略了身边触手可及的地道风味。这真是太可惜了！今天，就让我来为大家揭开黄埔军校周边的美食面纱，带你穿越历史，也品味岭南。

一、黄埔军校：历史坐标与地理玄机

在深入美食攻略之前，我们先来快速回顾一下黄埔军校的背景。这所全称“中国国民党陆军军官学校”的学府，于1924年由孙中山先生创办，是国共两党合作的产物，为中国革命培养了大量军事人才。它地处广州东郊的长洲岛，三面环水，地理位置独特，也正是这种独特的地理位置，塑造了它周边独有的美食生态。

长洲岛距离广州市中心有一定距离，游客通常需要搭乘公交或地铁至鱼珠码头，再转乘渡轮上岛。渡轮穿梭于珠江水面，本身就是一种富有岭南水乡特色的体验。而正是这渡轮连接的鱼珠码头与长洲岛，构成了我们今天美食探索的两大主要区域。

二、长洲岛上的“军校味道”：岛屿特色与朴实美味

登上长洲岛，扑面而来的是一份远离都市喧嚣的宁静。岛上除了军校旧址，还有辛亥革命纪念馆等景点。这里的餐饮选择，更多地体现出一种原生态、家庭式的朴实风格，与岛上居民的日常生活息息相关。

1. 岛上农家菜与河鲜

既然是岛屿，水产自然是不可或缺的特色。长洲岛周边珠江水系丰富，当地的餐馆（多为农家菜馆）会提供新鲜的河鲜。清蒸鲩鱼、豉汁蒸钳鱼、白灼虾等，都是以最简单的方式烹饪，力求保留食材本身的鲜甜。品尝这些河鲜，你会感受到与市中心海鲜酒楼不同的风味，多了一份自然与淳朴。

此外，一些农家菜馆还会推出自家的特色菜肴，比如荔枝柴烧鸡（如果季节对的话），或者用岛上自产蔬菜烹制的时令小炒。这些菜肴没有华丽的摆盘，却有着家的味道和土地的芬芳。

2. 独具风情的街边小吃

在长洲岛上的小街小巷，尤其是在从码头通往军校的路上，你会发现一些不起眼的街边小店。这些店面虽小，却往往是当地居民日常光顾的所在，隐藏着地道的广州风味：

艇仔粥：在水乡之地，一碗热气腾腾的艇仔粥是绝佳的暖胃之选。粥底绵滑，里面加入炸花生、浮皮、鱿鱼丝、蛋丝、叉烧丝等丰富配料，口感层次分明，鲜香无比。想象一下，参观完军校，来一碗这样的粥，既解乏又满足。

布拉肠粉：广州的肠粉分为多种，长洲岛上的小店多以布拉肠为主。新鲜磨制的米浆，在布上蒸熟，再淋上秘制酱油，裹着鲜虾、牛肉、猪肝或鸡蛋。肠粉皮薄如蝉翼，口感滑嫩，酱汁鲜甜，是地道的广式早餐或下午茶优选。

萝卜牛杂：广式牛杂是街头小吃的代表。一碗热腾腾的萝卜牛杂，牛腩、牛肚、牛肺等食材炖得软烂入味，萝卜清甜，汤汁浓郁，撒上葱花，香气扑鼻，是寒冷天气里最佳的慰藉。

炸物与烧烤：傍晚时分，一些小摊会支起炸物和烧烤档。炸番薯、炸芋头、烤肉串等，虽然简单，却承载着岛上居民的日常烟火气。

三、鱼珠码头周边：连接都市与历史的美食枢纽

从长洲岛乘坐渡轮回鱼珠码头，就回到了广州的陆地，这里的美食选择瞬间丰富起来。鱼珠码头周边，既有传统的广式茶楼，也有充满“镬气”的大排档，还有现代化的餐饮店，满足不同口味的需求。

1. 广式早茶：品味“一盅两件”的闲适

来到广州，怎能不体验地道的早茶文化？鱼珠码头附近有不少老字号和新派的茶楼，是品尝早茶的好去处。清晨或上午，找一家茶楼，点上“一盅两件”，感受广州人慢节奏的生活：

虾饺：皮薄馅大，晶莹剔透，内馅是新鲜Q弹的虾仁，鲜甜弹牙，是检验茶楼水准的标杆。

烧卖：肉馅饱满，顶上点缀着蟹籽，味道鲜美，香气四溢。

凤爪：先炸后蒸，酥烂入味，豉汁的咸香与凤爪的胶质完美结合，吮指回味。

叉烧包：松软的包子里包裹着甜咸适中的叉烧馅，一口咬下，汁水四溢。

肠粉：这里的肠粉选择更多样，除了传统的布拉肠，还有拉肠、窝篮肠等，配料也更丰富。

除了点心，还可以来一份干炒牛河、及第粥等主食，搭配一壶普洱、铁观音或香片，享受悠闲的早茶时光。

2. 大排档与家常粤菜：体验地道“镬气”

鱼珠码头周边的大排档，是体验广州市井风情和地道粤菜的好地方。这里的菜肴以“镬气”著称，即大火快炒，香气扑鼻。

啫啫煲：这是一种充满仪式感的菜肴，将食材（如黄鳝、生肠、牛肉、鸡肉等）放入烧热的砂煲中，盖上盖子焗熟，上桌时还在发出“啫啫”的响声，香气四溢，味道浓郁。

豉油鸡/白切鸡：粤菜经典，无论是豉油浸熟的豉油鸡，还是原汁原味的白切鸡，都讲究鸡肉的鲜嫩滑溜，蘸上特制酱油或姜葱油，风味绝佳。

椒盐排骨/蒜香骨：炸至金黄酥脆的排骨，外焦里嫩，撒上椒盐或蒜蓉，香口惹味，是下饭或宵夜的佳品。

各式炒菜：芥兰炒牛肉、干煸豆角、蒜蓉炒时蔬……大排档的炒菜总是能把普通食材做得香气四溢，汁浓味美。

3. 糖水铺与甜点：甜到心坎的岭南风情

在广州，吃完正餐，一定要来一份甜点收尾，这才是完整的岭南美食体验。鱼珠码头附近也会有不少糖水铺或甜品店：

双皮奶/姜撞奶：经典的广式甜点。双皮奶口感嫩滑，奶味香浓；姜撞奶则带有独特的姜辣味，暖胃驱寒。

芝麻糊/核桃糊：用黑芝麻或核桃磨制而成，香浓幼滑，营养健康。

杨枝甘露：芒果、西柚、西米、椰奶的完美结合，酸甜清爽，是夏日的解暑佳品。

四、拓宽美食半径：黄埔老城区与文冲美食街

如果时间充裕，并且想尝试更广阔的黄埔区美食，可以乘坐短途公交或地铁前往黄埔老城区或文冲片区。这里曾经是广州的老港口区域，积淀了深厚的市井文化，也隐藏着许多街坊老店和传奇美味。

1. 黄埔老城区：寻味旧时光

黄埔老城区一带，有着不少几十年的老店，它们可能没有华丽的装修，却凭借着代代相传的独特手艺和味道，吸引着无数回头客。这里的烧腊店、面店、茶餐厅都值得一试。

烧腊饭：叉烧、烧鹅、烧肉，色泽油亮，皮脆肉嫩，配上香米饭和特制酱汁，一份简单的烧腊饭，却是满满的幸福感。

云吞面：爽滑的蛋面、鲜美的猪肉虾仁云吞、清澈的大地鱼汤底，是广式面食的代表作。

牛腩粉/面：软烂入味的牛腩，搭配河粉或伊面，汤汁浓郁，香气扑鼻。

2. 文冲美食街：活色生香的街头盛宴

文冲片区有一些集中的美食街，汇聚了粤菜、潮汕菜、客家菜乃至全国各地的风味小吃。这里更接地气，选择也更多元化。除了前面提到的各种经典粤菜，你还可以尝试一些潮汕砂锅粥、客家酿豆腐等。

五、黄埔军校美食推荐清单（必吃榜）

为了方便大家，我为大家总结了一份黄埔军校周边必吃清单：
长洲岛上：艇仔粥、布拉肠粉、萝卜牛杂、清蒸河鲜（农家菜馆）。
鱼珠码头周边：虾饺、烧卖、凤爪等广式早茶点心、啫啫煲、豉油鸡、双皮奶/姜撞奶。
黄埔老城区：烧腊饭、云吞面。

六、美食探店小贴士

交通：前往黄埔军校，最好预留充足的时间。建议上午先参观军校，中午或下午出岛/在码头附近用餐。渡轮是连接长洲岛和鱼珠码头的主要交通方式。

时间：早茶一般在早上7点到中午11点左右；大排档和啫啫煲更适合午餐或晚餐。糖水铺则全天候开放。

口味：广州菜以清淡、鲜美、原汁原味为特点，少油少盐，注重食材本身的品质。如果重口味的朋友，可以尝试一些偏向大排档风格的菜肴。

支付：广州大部分餐饮店都支持微信支付和支付宝，部分老店可能接受现金，但移动支付更为普遍。

避坑：尽量选择看起来干净整洁，当地人光顾较多的食肆。问问当地人推荐，往往能找到惊喜。

环保：享受美食的同时，也请注意环保，不乱扔垃圾，共同维护环境整洁。