韶关特色美食推荐 | 食遍韶关特色小吃和地道菜肴153

韶关，位于广东省北部，素有“岭南名郡”之称，不仅拥有丰富的自然风光，还孕育出独具特色的饮食文化。韶关的特色美食融合了粤菜、赣菜和客家菜系的特点，形成了别具一格的韶关风味。今天就为大家推荐韶关的特色美食，带你领略这座美食之城的魅力。

一、韶关特色小吃1. 油炸粑
油炸粑是韶关最具代表性的特色小吃。它由糯米粉制成，内馅丰富多样，常见的有猪肉、牛肉、虾仁等。炸制后的油炸粑外皮酥脆，内馅香嫩多汁，令人回味无穷。
2. 枧水
枧水是一种用糯米粉和枧水制作的碱性食品。它通常呈条状或片状，口感软韧，带有一丝碱味。在韶关，枧水常被用来制作甜品或小吃，如枧水粽、枧水糕等。
3. 菱角
菱角是韶关特产的一种水生植物。其果实菱角形状独特，口感香脆。在韶关，菱角 thường được dùng để nấu súp, chè hoặc các món ăn nhẹ khác.
4. 乌皮鸭
乌皮鸭是一种韶关特有的鸭子品种。其特点是羽毛呈黑色，肉质细嫩鲜美。乌皮鸭通常用来制作白切鸭、酱鸭等菜肴，深受当地人的喜爱。
5. 灌汤饺
灌汤饺是一种起源于北方的美食，在韶关也颇受欢迎。韶关的灌汤饺皮薄馅多，汤汁鲜美，是当地人早餐或宵夜的热门选择。

二、韶关特色菜1. 韶关米粉
韶关米粉是一种用大米制作的细长米粉。其特点是口感爽滑Q弹，易于吸收汤汁。韶关米粉的浇头丰富多样，有猪肉、牛肉、鸡肉等，还可以搭配各种蔬菜和配料。
2. 梅菜扣肉
梅菜扣肉是韶关的一道传统名菜。它由梅菜、五花肉和腐乳汁等食材制成。经过长时间的焖煮，五花肉肥而不腻，梅菜香气浓郁，两者搭配在一起，口感咸香开胃。
3. 黄猄果炖鸡
黄猄果是一种韶关特有的药材。其果实味道甘甜，有清热解毒、滋补身体的功效。黄猄果炖鸡是一道滋补养生的菜肴，鸡肉鲜嫩，黄猄果香甜，汤汁浓稠鲜美。
4. 瑶山竹筒饭
瑶山竹筒饭是韶关瑶族人民的传统美食。它用新鲜的竹筒盛装糯米饭，加入各种食材如腊肉、香菇、竹笋等，然后用炭火烤制而成。竹筒饭香气四溢，糯米饭软糯可口，食材鲜香入味。
5. 仁化牛杂
仁化牛杂是韶关仁化县的一道特色菜。它选用牛内脏为主料，加入十几种香料和秘制酱料炖煮而成。仁化牛杂汤汁浓郁，牛杂软烂入味，是韶关当地人喜爱的美食之一。
韶关的特色美食丰富的不仅仅是口感和味道，每一份美食都蕴含着深厚的历史文化底蕴。到访韶关，不妨品尝这些独具特色的美食，领略这座美食之城的舌尖上的魅力。

2024-12-18

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