南粤风味到江南韵味：广州常州美食全攻略，解锁跨越千里的味蕾之旅！354

[广州回常州美食攻略路线]
你好，各位热爱美食的“食客”朋友们！我是你们的中文知识博主，今天想和大家聊一场跨越千里的味蕾旅行——从繁华的“食在广州”出发，一路向北，回到温婉的江南水乡“龙城常州”。这不仅仅是一场地理上的迁徙，更是一次味蕾的深度对话，从南粤的鲜香浓郁，步入江南的清雅细腻。如果你正计划从广州启程，回归或初探常州，那么这篇美食攻略，将为你描绘一幅从早茶到晚市、从街头小吃到地道名菜的完整美食地图！

第一章：启程——广州：一场告别味蕾的狂欢

在踏上回常州的旅途之前，让我们先在广州这座“美食之都”进行一场味蕾的告别狂欢吧！广州菜，即粤菜，以其讲究食材原味、烹饪精细、清淡鲜美而闻名天下。“食在广州”绝非虚言，这里的每一餐都可能是一次难以忘怀的体验。

早茶：广州人的一天从“叹早茶”开始
对于广州人来说，早茶不仅仅是一顿早餐，更是一种生活方式，一种社交场景。琳琅满目的点心推车穿梭其间，香茗四溢，三五好友或家人围坐一桌，边吃边聊，其乐融融。

必点清单：

虾饺：皮薄馅大，晶莹剔透，内里饱满的虾肉弹牙鲜甜。
烧卖：顶端通常点缀着蟹籽或蛋黄，肉馅鲜美，皮薄劲道。
凤爪：经过炸、蒸、炖等多道工序，软糯脱骨，酱汁浓郁。
肠粉：口感Q弹，可选择虾仁、牛肉、叉烧等馅料，淋上特制酱油，简单却美味。
流沙包：热腾腾地掰开，金黄的流沙馅缓缓流出，奶香与蛋黄的咸香完美融合。

推荐茶楼：

陶陶居：百年老字号，环境典雅，点心经典且出品稳定。
广州酒家：素有“食在广州第一家”的美誉，品类丰富，味道地道。
点都德：分店众多，全天候供应茶点，方便快捷，性价比高。

午餐与晚餐：粤菜的无限可能
除了早茶，广州的正餐也同样精彩纷呈，从街头小吃到高级酒楼，总能找到让你心满意足的味道。

正餐必尝：

烧腊：广式烧鹅、蜜汁叉烧、脆皮烧肉是经典。皮脆肉嫩，肥而不腻。推荐去老字号的烧腊店品尝。
白切鸡：简单烹饪却考验食材和火候，鸡肉鲜甜滑嫩，配以姜葱蓉，是地道的广州味。
老火靓汤：广州人对汤水情有独钟，一煲慢火细熬数小时的靓汤，滋补养生，味道醇厚。
煲仔饭：热腾腾的砂锅端上桌，米饭吸收了食材的精华，锅巴焦香，口感丰富。
啫啫煲：现场“啫啫”作响，镬气十足，食材在高温下迅速成熟，香气扑鼻。

街头小吃与糖水：不可错过的味觉体验

牛杂：酱汁浓郁，牛肚、牛肺、牛肠等口感丰富，是广州街头巷尾的经典小吃。
艇仔粥：用鱼片、浮皮、花生、油条碎等多种食材熬煮而成，味道鲜美，料足味浓。
双皮奶/姜撞奶：经典的广式甜品，双皮奶奶香浓郁，姜撞奶则带有独特的姜辣味，暖胃又美味。
云吞面：汤头清澈，面条弹牙，云吞馅料饱满，鲜虾和猪肉的完美结合。

第二章：旅途——从珠江到江南，味蕾的期待

告别了广州的繁华与美味，我们踏上了前往常州的旅程。

交通选择：

高铁：这是从广州到常州最常见也最便捷的方式。广州南站有直达常州的高铁，全程约7-8小时。高铁上虽有餐食供应，但多为标准化快餐，建议在广州饱餐一顿或自备干粮。
飞机：从广州白云国际机场飞往常州奔牛国际机场，航程约2小时。抵达机场后，还需乘坐机场大巴或出租车前往常州市区。相对来说，飞机虽然省时，但往往需要预留更多时间在机场安检和市区往返上。

这段旅途，正是味蕾从南粤的浓郁向江南的清雅过渡的酝酿期。窗外的风景从岭南的绿意盎然逐渐转向华东的平原水网，心中对常州美食的期待也愈发强烈。

第三章：抵达——常州：龙城遗韵，江南新味

当你从美食天堂广州，踏上“回家”的旅途，抵达龙城常州时，你将发现这里的味蕾体验与广州截然不同。常州地处江南水乡，饮食风格融合了苏锡帮的甜糯鲜香与本地特色，形成了独具一格的“常州味道”。这里的菜肴讲究原汁原味，注重刀工和火候，口味偏甜，清淡中不失鲜美。

早餐：从小吃开始，感受常州烟火气
常州的早餐和小吃种类丰富，充满市井气息，是快速了解这座城市味道的最佳方式。

必尝小吃：

蟹壳黄：常州最具代表性的点心之一。外形酷似蟹壳，色泽金黄，酥脆掉渣，内馅有甜咸两种，甜的豆沙，咸的葱油或肉馅，香气扑鼻。推荐：老大房、丽华快餐等糕团店。
大麻糕：比蟹壳黄更大更圆，表面撒满芝麻，香脆可口，同样有甜咸之分。口感更有嚼劲。
银丝面：面条细如银丝，汤头清澈鲜美，配以几片浇头，清淡却回味悠长。常州人吃面讲究“宽汤细面”，是常州面点的一绝。
加蟹小笼包：虽不及无锡的甜，苏州的清，但常州的加蟹小笼包皮薄汁多，肉馅鲜美，尤其是蟹黄的加入，更添一份甘香。
萝卜干：作为常州的特产，萝卜干脆爽可口，咸中带甜，是佐餐佳品，也是常州人餐桌上必不可少的小吃。

午餐与晚餐：品味地道常州菜
常州的正餐，则更多体现了江南菜的精致与考究，河鲜湖鲜是餐桌上的主角。

地道菜肴：

天目湖砂锅鱼头：这道菜可谓常州菜的“名片”。选用天目湖水库中的花鲢鱼头，以独特的方式熬制，汤色奶白，鱼肉肥美，毫无腥味，鲜美至极。这道菜的精髓在于那一口浓郁醇厚的鱼汤，不可不尝。
常州酱排骨：甜口酱排骨是江浙沪一带的特色，常州酱排骨色泽红亮，肉质酥烂入味，甜中带咸，是一道非常下饭的菜。
溧阳白芹：溧阳是常州下辖的一个县级市，出产的白芹以其脆嫩、清香而闻名。常被用来清炒或凉拌，口感清新。
横山桥百叶：横山桥是常州的一个镇，这里的百叶（豆腐皮）制作精良，口感细腻，常用于炖汤或凉拌。
糟扣肉：常州传统名菜，五花肉与糟汁一同蒸煮，肉质软糯，带有独特的糟香。

推荐餐馆：

常州酒家：老字号酒楼，环境和服务都不错，可以品尝到地道的常州菜。
老东门（多家分店）：主打本地特色菜，味道地道，价格亲民，是体验常州家常味道的好去处。
天目湖鱼头馆：如果想专程品尝天目湖鱼头，这类专业餐馆是最佳选择。

第四章：美食伴手礼与实用贴士

在结束这场味蕾之旅之前，别忘了带上一些地方特色伴手礼，把美味与回忆带回家。

广州伴手礼：

凉茶：各种功效的凉茶包，清热解毒。
老婆饼/鸡仔饼：广式糕点的经典代表。
广式腊味：腊肠、腊肉等，风味独特。

常州伴手礼：

常州萝卜干：脆爽可口，是居家必备的开胃小菜。
大麻糕/蟹壳黄：老大房、瑞和泰等老字号糕点铺都有售，新鲜出炉的最佳。
溧阳白茶：如果你喜欢喝茶，溧阳白茶也是不错的选择。

实用贴士：

最佳时节：广州春秋两季最为宜人；常州则四季分明，但春秋两季（尤其是秋季，蟹肥鱼美）是品尝美食的最佳时节。

支付方式：无论是广州还是常州，微信支付和支付宝都非常普及，现金使用频率较低。

交通：两地市内公共交通（地铁、公交）均很便利，也可使用打车软件（如滴滴）。

语言：广州以粤语为主，但普通话沟通无碍；常州以常州话（吴语方言）为主，普通话同样通用。

预定：热门餐厅，尤其是在用餐高峰期，建议提前预定，避免排队。