上海昆山美食攻略：探索古城中的舌尖味道117

上海昆山，一座拥有悠久历史和丰富的文化底蕴的古城。除了历史名胜，昆山还以其独特的美食而闻名。如果您正在寻找一场舌尖上的冒险，那么昆山一定会满足您的味蕾。

昆山特产：奥灶面

奥灶面是昆山最著名的美食，以其独特的风味和历史悠久而闻名。据说奥灶面起源于宋朝，当时昆山奥灶村的村民们为了避寒，将面条煮熟后浇上猪油和酱油，成为奥灶面的雏形。如今，奥灶面已成为昆山的代表性美食，在当地的大小餐馆都能品尝到。

老街美味：状元蹄

昆山老街上的状元蹄也是不容错过的美食。状元蹄选用优质猪蹄，经过复杂的制作工序，制成色泽红亮、皮酥肉嫩、肥而不腻的美味。相传，状元蹄因深受状元的喜爱而得名，寓意着金榜题名，高中状元。

街头小吃：豆腐花

豆腐花是昆山的一道街头小吃，以其细腻滑嫩的口感和清新的味道而深受当地人喜爱。豆腐花是用石膏点制的，呈嫩白色，质地轻盈。一般搭配姜汁、酱油和葱花食用，清爽解腻，是夏季消暑佳品。

传统名菜：昆山叫化鸡

昆山叫化鸡是当地的一道传统名菜，其特色在于独特的烹饪手法。叫化鸡选用整只净鸡，用荷叶包起，填入糯米、香菇、冬笋等馅料，再用泥巴包裹，经过炭火烘烤而成。泥巴隔绝了空气，锁住了鸡肉的鲜美，造就了叫化鸡香糯可口、鲜嫩多汁的绝妙风味。

私房菜馆：陆氏私房菜

陆氏私房菜是一家藏身于昆山老巷中的私房菜馆，以其 authentic的昆山风味而闻名。私房菜馆由陆氏家族经营，传承了数代的烹饪技艺。这里供应的菜肴种类丰富，从传统昆山菜到创新菜肴，都保留了昆山菜的本色，鲜美可口，令人回味无穷。

必尝试小众美食

除了以上这些著名的美食外，昆山还有一些小众美食值得一试，例如：

- 昆山炒面：以小锅炒制，配料丰富，干香劲道。
- 昆山大饼：外酥里嫩，馅料多种，是当地早餐的常见选择。
- 昆山蒸糕：质地松软，甜而不腻，是逢年过节必备的美食。
- 昆山酥饼：酥脆可口，馅料多样，是当地的特色糕点。

昆山美食之旅将带您领略这座古城的独特魅力。从老街上的传统小吃到私房菜馆的 hidden gem，每一个味道都诉说着昆山的故事和文化。如果您有机会，一定要来昆山，开启一场舌尖上的探索，体验这座古城丰盛的美食文化。

2024-12-30

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