苏轼故里东坡外滩：舌尖上的文化之旅——特色美食推荐186

东坡外滩，位于四川省眉山市三苏祠景区内，是纪念唐宋八大家之一苏轼及其家族的著名景点。除了富有文化底蕴的古迹，这里更藏着许多令人垂涎欲滴的特色美食，它们承载着苏轼故里的味道，也展现了川菜的精髓。今天，就让我们一起开启一场“舌尖上的文化之旅”，细细品味东坡外滩的特色美食。

一、苏轼相关的“东坡”系列美食：

既然是苏轼故里，自然少不了以“东坡”命名的特色菜肴。这些菜肴往往取材于苏轼生平故事或诗词，并以其独特的烹调技法，演绎着历史与美食的完美结合。

1. 东坡肘子：这可以说是东坡外滩乃至整个眉山最负盛名的菜肴了。肥而不腻，香糯软烂的东坡肘子，其做法源自苏轼的《食猪肉诗》中所提及的“慢火煨”。精选上好的猪肘，经过长时间的精心炖煮，猪皮软糯，肥而不腻，瘦肉鲜香，入口即化，令人回味无穷。东坡外滩的许多餐馆都提供这道菜，但不同餐馆的制作方法和口味略有差异，建议多尝试几家，找到自己心仪的味道。

2. 东坡肉：与东坡肘子类似，东坡肉也是一道以苏轼名字命名的经典菜肴。它选用五花肉，肥瘦相间，经文火焖煮而成。入口即化，肥而不腻，色泽红亮，香味扑鼻。东坡肉的制作工艺较为复杂，需要掌握火候和调料的比例，才能做出正宗的美味。外滩的一些老字号饭店，往往拥有几十年甚至上百年的烹饪经验，他们的东坡肉味道更值得品尝。

3. 东坡鱼：这道菜以鲜嫩的鱼肉为主要食材，通常采用清蒸或红烧的方法烹制。不同于其他以浓油赤酱著称的川菜，东坡鱼更注重食材本身的鲜味，以简单的调味突出鱼肉的鲜美。在东坡外滩，可以选择一些靠近三苏祠的餐馆，他们通常更注重传承传统的烹调技法，制作出味道正宗的东坡鱼。

二、眉山当地特色美食：

除了“东坡”系列美食，东坡外滩还汇聚了众多眉山当地特色小吃，它们同样值得一试。

1. 眉山小吃：眉山素有“小吃之乡”的美誉，种类繁多，令人眼花缭乱。在东坡外滩，你可以品尝到各种各样的特色小吃，例如：酥脆可口的馓子、香甜软糯的汤圆、鲜香麻辣的冒菜、以及各种凉粉等等。这些小吃价格实惠，味道独特，是感受当地风土人情的绝佳选择。

2. 眉山豆腐脑：与其他地区的豆腐脑不同，眉山豆腐脑口感更加细腻滑嫩，味道也更为鲜美。通常会加入各种佐料，例如：葱花、香菜、辣椒油等等，可以根据自己的口味进行选择。外滩上的许多早餐店都提供豆腐脑，是开启一天美好旅程的理想选择。

3. 眉山泡菜：泡菜是四川地区常见的腌制食品，而眉山的泡菜以其独特的制作工艺和味道而闻名。酸辣爽脆，开胃解腻，是佐餐的绝佳选择。在东坡外滩的一些餐馆和商店，你都可以买到正宗的眉山泡菜。

三、餐饮环境与推荐：

东坡外滩的餐饮环境相对较为舒适，既有高档的餐厅，也有价格实惠的小吃摊位，可以满足不同消费者的需求。在选择餐厅时，可以参考以下几点：

1. 位置: 选择靠近三苏祠景区的餐厅，可以方便游览的同时品尝美食。

2. 口碑: 可以参考大众点评等网站上的评价，选择口碑较好的餐厅。

3. 价格: 根据自己的预算选择合适的餐厅。

4. 环境: 选择环境舒适、干净卫生的餐厅。