扶绥夜市寻味记：10大特色美食推荐，带你解锁舌尖上的扶绥331

广西壮族自治区崇左市扶绥县，地处中越边境，独特的地理位置和文化交融，孕育了别具一格的饮食文化。夜幕降临，扶绥县城的大街小巷便热闹起来，各色美食摊位次第点亮，空气中弥漫着诱人的香气，这就是扶绥特色美食夜市的魅力所在。想要体验最地道的扶绥风味？那就跟着我一起，开启一场舌尖上的扶绥之旅吧！

扶绥的夜市，并非单一集中在一个地方，而是分散在县城各个角落，这更增添了探索的乐趣。以下推荐十款不容错过的扶绥特色美食，带你领略这座边境小城的独特魅力：

1. 岜盆酸鱼：这是扶绥最具代表性的特色菜之一，也是许多游客慕名而来必尝的美食。岜盆酸鱼选用新鲜的鱼类，通常是当地盛产的鱼种，搭配酸笋、辣椒、香料等一起烹制。酸、辣、鲜、香完美融合，让人回味无穷。酸笋的酸味独特，是这道菜的灵魂所在，与鱼肉的鲜美交相辉映，绝对是下饭神器。寻找岜盆酸鱼，建议前往老街，那里聚集着不少口碑不错的店家。

2. 柠檬鸭：这道菜是广西菜系中的经典，在扶绥也尤为流行。鲜嫩的鸭肉经过柠檬的腌制，酸爽可口，肥而不腻。柠檬的清香与鸭肉的鲜香相得益彰，既解腻又开胃。许多夜市摊位都会提供这道菜，价格亲民，味道地道。

3. 田螺酿：以田螺为主要食材，配以猪肉、香菇等馅料，酿入螺肉中，再用蒜蓉、辣椒等爆炒而成。田螺肉鲜嫩爽滑，馅料鲜美多汁，香辣可口，令人欲罢不能。这道菜在夜市中随处可见，价格实惠，是夜宵佳品。

4. 凉拌折耳根：折耳根，又称鱼腥草，因其独特的鱼腥味而闻名。许多人对它又爱又恨，但喜欢它的人却对其情有独钟。扶绥的凉拌折耳根，通常会加入辣椒、蒜蓉、醋等调料，酸辣爽口，能去除部分鱼腥味，让不习惯鱼腥味的人也能接受。在夜市中，寻找一些本地人常去的摊位，才能吃到最正宗的凉拌折耳根。

5. 八角茴香烤鱼：这道菜香气扑鼻，令人垂涎欲滴。烤鱼选用新鲜的鱼类，用八角、茴香等香料腌制后，再用炭火烤制。鱼肉鲜嫩，香料的香味完全渗透到鱼肉中，让人回味无穷。夜晚的凉风，配上热腾腾的烤鱼，别有一番滋味。

6. 各种烧烤：扶绥夜市上少不了各种烧烤。从常见的鸡翅、羊肉串，到一些当地特色的食材，应有尽有。炭火烤制，香气四溢，是夜市必不可少的美食体验。

7. 螺蛳粉：虽然螺蛳粉并非扶绥独有，但扶绥的螺蛳粉也别具特色。浓郁的酸笋味、鲜美的汤底、爽滑的米粉，让人一尝难忘。在夜市中，寻找一家排队的人较多的螺蛳粉店，往往能吃到味道更佳的螺蛳粉。

8. 越南米粉：由于地处边境，扶绥夜市上也能品尝到越南风味的美食。越南米粉，汤底清淡，米粉爽滑，配料丰富，别有一番风味。

9. 各种水果：扶绥盛产各种热带水果，夜市上也少不了水果摊位。新鲜的芒果、火龙果、菠萝蜜等，是消暑解渴的最佳选择。

10. 各种特色小吃：除了以上提到的美食，扶绥夜市上还有许多其他特色小吃，例如各种糕点、糖水等，等待你去探索和发现。不要害怕尝试新鲜事物，说不定能找到你意想不到的惊喜。

探索扶绥夜市，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的体验。在这里，你可以品尝到最地道的扶绥风味，感受边境小城的独特魅力。建议大家在游玩时，多尝试一些不同的摊位，才能找到最适合自己的口味。记住，扶绥的夜市，等待着你去探索和发现！

2025-07-29

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