广州美食攻略：新手也能轻松上手的家常菜做法189

广州，一座美食天堂，拥有着数不尽的特色小吃和地道菜肴。对于第一次来到广州，或者想要在家尝试地道广州菜的“厨房小白”来说，可能会感到无从下手。这篇攻略将带你领略广州美食的魅力，并附上几道简单易学的经典菜谱，让你轻松在家就能品尝到正宗的广州味道！

一、广州美食概览：先睹为快

广州菜的特点是注重鲜、爽、嫩，口味清淡偏甜，擅长煲汤和制作海鲜。与其他菜系相比，广州菜更注重食材的原汁原味，少油少盐，更加健康养生。以下是一些广州必尝美食，让你对广州美食有个初步了解：
早茶：这是广州饮食文化的精髓，点心种类繁多，从虾饺、叉烧包、奶黄包到肠粉、糯米鸡，应有尽有，是体验广州人生活的绝佳方式。
煲汤：广州人爱煲汤，各种滋补靓汤应季而生，例如老火汤、西洋菜猪骨汤等，味道鲜美，营养丰富。
海鲜：作为沿海城市，广州的海鲜资源丰富，清蒸石斑鱼、椒盐濑尿虾等都是不可错过的美味。
烧腊：叉烧、烧鹅、白切鸡等烧腊制品，色香味俱全，是广州人餐桌上常见的佳肴。
小吃：从肠粉、云吞面、艇仔粥到沙河粉、及第粥，种类丰富，价格实惠，是逛街时的最佳选择。

二、新手友好型广州菜谱：在家也能轻松做

接下来，我们分享三道简单易学的广州家常菜，即使是烹饪新手也能轻松上手：

1. 白切鸡：

食材：三黄鸡一只，姜片，葱段，盐，料酒。

做法：
将鸡洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮15-20分钟。
关火后，不要立即取出鸡，焖5-10分钟。
将鸡捞出，晾凉后斩件，配上姜葱蒜蓉酱油即可享用。

Tips: 鸡的火候掌握很重要，煮的时间过长肉会老，时间过短则不熟。焖的过程能让鸡肉更加鲜嫩。

2. 艇仔粥：

食材：米，猪肉，花生，虾米，香菇，葱花，油条，生菜。

做法：
将米洗净，放入锅中加水煮成粥。
猪肉切丁，香菇切丁，分别炒熟。
将炒好的猪肉、香菇、虾米、花生加入粥中，继续煮至粥浓稠。
最后撒上葱花，配上油条和生菜即可。

Tips: 选择优质的米，粥会更加香滑。各种配料可以根据自己的喜好调整。

3. 蒜蓉炒芥兰：

食材：芥兰，蒜蓉，油，盐，鸡精。