粤菜成都美食攻略：一场味蕾的双城记64

成都，一座以麻辣闻名天下的城市，川菜的香辣刺激早已深入人心。然而，你是否想过，在成都这片热土上，还能品尝到正宗的粤菜？或许，这看似是两种截然不同的饮食文化，却能在成都碰撞出意想不到的火花。这篇攻略，将带你深入探索成都的粤菜餐厅，让你在领略川菜霸气的同时，也能细细品味粤菜的精致与细腻，完成一场味蕾的双城记。

一、成都粤菜餐厅的选择：

不同于川菜馆的遍地开花，成都的粤菜餐厅相对较少，但质量却不容小觑。选择餐厅时，需要注意以下几点：

1. 食材新鲜度：粤菜对食材的新鲜度要求极高，尤其海鲜类菜品。选择餐厅时，可以关注其食材来源以及储存方式，尽量选择拥有稳定可靠的供应链的餐厅。

2. 厨师技艺：粤菜讲究火候和刀工，经验丰富的粤菜师傅才能做出地道风味的菜肴。可以关注餐厅厨师的背景和经验，或者查看食客评价，了解其菜品出品的稳定性。

3. 环境氛围：粤菜用餐氛围通常较为优雅舒适，可以根据个人喜好选择适合的餐厅环境，例如一些高档粤菜餐厅，更注重私密性和服务。

4. 价格定位：成都的粤菜餐厅价格跨度较大，从大众消费到高端宴请都有选择，根据自身预算选择合适的餐厅。

二、成都粤菜推荐菜品：

虽然身处成都，但许多粤菜餐厅依旧能保持其原汁原味。以下推荐几道经典粤菜，让你在成都也能体验正宗的粤式美味：

1. 广式烧鹅：皮脆肉嫩，肥而不腻，是粤菜的代表作之一。好的烧鹅，鹅皮金黄油亮，入口酥脆，鹅肉鲜嫩多汁，令人回味无穷。建议选择口碑较好的餐厅，才能品尝到正宗的广式烧鹅。

2. 港式点心：种类繁多，从虾饺、烧卖、叉烧包到流沙包，应有尽有。港式点心讲究精细的手工和独特的口味，是早茶的必备之选。在成都，也有一些餐厅提供精致的港式早茶，可以体验地道港式风情。

3. 避风塘炒蟹：香辣鲜美，蟹肉鲜嫩，是许多粤菜爱好者的最爱。避风塘炒蟹的灵魂在于独特的调味和香脆的炸蒜蓉，建议选择新鲜肥美的螃蟹，才能品尝到最佳的口感。

4. 白灼虾：简单却考验厨师的功力，白灼虾的鲜味完全取决于虾的新鲜度和火候的掌握。好的白灼虾，虾肉Q弹鲜嫩，入口回甘，无需过多的调味就能品尝到虾的本味。