南通特色美食推荐：舌尖上的饕餮盛宴253

南通，一座历史悠久的滨江城市，不仅拥有着丰富的文化底蕴，也孕育了独具特色的美食文化。从街头小吃到精致菜肴，南通的特色美食让人流连忘返。今天，我们就来细数那些不容错过的南通特色美食，开启一场舌尖上的饕餮盛宴。

1. 南通面疙瘩

南通面疙瘩是南通人的心头好，也是外地游子魂牵梦绕的家乡味道。软糯的面疙瘩搭配上鲜美的汤底，再撒上香菜和葱花，每一口都是暖胃又满足。南通面疙瘩的汤底有清汤、骨汤和海鲜汤等多种选择，满足不同口味的需求。

2. 南通糖炒栗子

南通糖炒栗子享誉全国，颗颗饱满圆润，外壳酥脆，内里香甜软糯。每年金秋时节，大街小巷都能看到糖炒栗子的摊位，香甜的栗子香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。南通糖炒栗子的制作工艺十分讲究，经过高温翻炒，栗子充分吸收了糖分的甜味，却又保留了栗子本身的清香。

3. 如皋香肠

如皋香肠是如皋市的传统名吃，已有百年历史。香肠精选优质猪肉，搭配秘制香料，灌制成筒状，再经过熏制和风干。如皋香肠色泽红润，香味浓郁，皮薄汁多，肥而不腻，是当地人逢年过节必备的美食。

4. 姜堰绿豆饼

姜堰绿豆饼是姜堰市的特色小吃，以其皮酥馅香而闻名。绿豆饼的饼皮是用面粉、猪油和糖制作而成，薄而酥脆。馅料则选用上好的绿豆，磨成粉后加入白糖、猪油和桂花，香甜软糯。姜堰绿豆饼形状圆润，表面撒有芝麻，一口咬下去，酥皮和馅料完美融合，甜而不腻，回味无穷。

5. 海安青膏蟹

海安青膏蟹是南通海安市的特色海产品，以其膏肥黄满而闻名。青膏蟹外壳青绿色，个头较小，但蟹膏却异常丰富。每到秋季，正是青膏蟹最肥美的季节，当地人喜欢将青膏蟹清蒸或红烧，其肉质鲜嫩，蟹膏香浓，鲜美无比。

6. 南通豆腐花

南通豆腐花是南通人的早餐必备，也是当地特色小吃。豆腐花是用石膏点制的，质地细腻嫩滑。南通豆腐花通常会搭配上卤水酱汁、榨菜和葱花，咸香鲜美的卤水汁与嫩滑的豆腐花完美结合，令人欲罢不能。

7. 通州十八葱

通州十八葱是通州区的传统名菜，已有三百多年的历史。这道菜选用当地特产的十八葱，搭配肉丝、香菇、虾仁等多种食材，用高汤烹制而成。十八葱色泽翠绿，口感清脆，汤汁鲜美，营养丰富，是当地人招待客人的必备菜肴。

8. 启东香皮兔

启东香皮兔是启东市的特色菜肴，也是江苏省非物质文化遗产。香皮兔选用当地特有的香皮兔，这种兔皮张薄肉嫩，皮下脂肪丰富。香皮兔的做法十分讲究，先将兔肉腌制入味，再经过油炸、红烧等工序，成品色泽红亮，香气扑鼻，兔肉软烂脱骨，入口即化。

9. 通州纸包鱼

通州纸包鱼是通州区的特色菜肴，也是当地的非物质文化遗产。这道菜选用新鲜的鱼肉，用调味料和配菜包裹在油纸中，再放入蒸笼蒸熟。蒸熟后的纸包鱼鱼肉嫩滑，汤汁鲜美，吸收了各种配料的香味，让人回味无穷。

10. 海安烧饼

海安烧饼是海安市的传统小吃，已有百年历史。烧饼外形圆润，表面酥脆，内里绵软，香气扑鼻。海安烧饼通常会搭配上卤汁、咸菜或鸡蛋一起食用，咸香可口，令人唇齿留香。南通的特色美食远不止这些，还包括了三灶烧饼、东坎虾饼、如东三参汤等众多美味佳肴。如果您有机会来到南通，不妨品尝一下这些舌尖上的饕餮盛宴，感受南通这座城市的美食魅力。

2024-12-18

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