武鸣特色小吃全攻略：10种必吃美食推荐，带你解锁舌尖上的武鸣！236

武鸣，位于广西南宁市，山水秀丽，物产丰富，也孕育了独具特色的美食文化。这里的小吃，既有浓郁的壮族风味，又融合了周边地区的饮食习惯，形成了独树一帜的美食体系。今天，笔者就带大家一起探索武鸣，品尝那些让人垂涎欲滴的特色小吃，解锁舌尖上的武鸣！

一、酸嘢：武鸣灵魂之味

说到武鸣美食，不得不提的就是酸嘢。酸嘢是广西的特色小吃，而在武鸣，酸嘢更是达到了登峰造极的地步。各种各样的蔬菜、水果，经过精心腌制，酸爽可口，开胃解腻。常见的酸嘢有酸木瓜、酸萝卜、酸黄瓜、酸芒果等等，每一样都酸度适中，回味悠长，是武鸣人餐桌上的常客，也是游客必尝的美食。建议大家可以多尝试几家不同的摊位，感受不同店家不同的酸嘢秘方带来的味觉盛宴。一些街边小摊的酸嘢往往最地道，价格也最为亲民。

二、武鸣螺蛳粉：与众不同的鲜香

虽然螺蛳粉是广西的标志性美食，但武鸣的螺蛳粉也自成一派。与柳州螺蛳粉相比，武鸣螺蛳粉的汤底更加浓郁，酸辣味更突出，螺蛳的鲜味也更为浓郁。不少本地人认为，武鸣螺蛳粉更注重食材本身的鲜味，少一些添加剂，吃起来更健康，也更能体现螺蛳粉的原始风味。推荐大家可以寻找一些老字号的螺蛳粉店，感受最正宗的武鸣螺蛳粉的魅力。记得要配上店家自制的酸笋和辣椒，味道更上一层楼！

三、油茶：暖胃又暖心

油茶是壮族人民的传统美食，在武鸣也十分流行。武鸣油茶的特色在于其独特的配料，除了传统的米茶、花生、芝麻等，还会加入一些当地的特色食材，例如一些当地特产的野菜或菌类，让油茶的味道更加丰富多彩。一碗热腾腾的油茶，在寒冷的冬天，不仅暖胃，更暖心。许多武鸣人早餐都会选择油茶配油条或糍粑，开启元气满满的一天。

四、酿豆腐：外酥里嫩的美味

酿豆腐是广西的传统名菜，武鸣的酿豆腐也别具一格。武鸣酿豆腐的豆腐选用本地优质豆腐，口感细嫩，馅料丰富，通常包含肉末、香菇、葱花等，经过油炸后，外酥里嫩，鲜香四溢。无论是作为主菜还是小吃，都非常受欢迎。许多农家乐都会提供酿豆腐，可以体验地道的乡村风味。

五、粉饺：晶莹剔透的美味

粉饺是一种以米粉为皮，包裹各种馅料的小吃，在武鸣也十分常见。粉饺的皮薄而透明，晶莹剔透，馅料则多种多样，常见的有猪肉、韭菜、香菇等。蒸熟后的粉饺，口感软糯，鲜美可口，是老少皆宜的小吃。可以搭配甜辣酱食用，味道更佳。

六、竹筒饭：独特的山野气息

竹筒饭是壮族人民的传统食物，在武鸣的山区地区，仍然保留着传统的制作方法。新鲜的糯米装入竹筒中，再加入一些配料，例如红豆、绿豆等，然后用火烤熟。竹筒饭的香味独特，带着一股淡淡的竹香，米饭软糯可口，别具一番风味。

七、八宝饭：甜品中的佼佼者

八宝饭是一种传统的甜品，在武鸣也深受人们喜爱。八宝饭的馅料丰富，通常包含各种豆类、糯米、红枣、莲子等，甜而不腻，营养丰富。尤其是逢年过节，八宝饭更是必不可少的甜品。

八、凉拌折耳根：爱之深，恨之切

折耳根，也叫鱼腥草，是一种味道独特且极具争议的野菜。喜欢它的人觉得它清香爽口，不喜欢它的人则觉得它味道怪异。然而，在武鸣，凉拌折耳根却是许多人的心头好，其独特的辛辣和清凉感，让它成为许多人餐桌上的解暑佳品。如果你敢于尝试，不妨一试。

九、芋头糕：香糯可口

芋头糕是用芋头和糯米粉制作而成的一种小吃，口感香糯可口，软硬适中。武鸣的芋头糕通常加入一些肉末或香菇等馅料，味道更加丰富。作为早餐或下午茶的小吃，都非常合适。