府城地道小吃探秘：露天美食地图及品鉴指南7

福州，简称榕城，古称“冶城”，更有着一个充满历史韵味的名字——府城。这座拥有千年历史的城市，不仅拥有着悠久的文化底蕴和秀丽的山水风光，更藏匿着无数令人垂涎欲滴的特色小吃。而这些小吃，许多都隐藏在府城的大街小巷，在露天摊位上散发着诱人的香味，构成了府城别具一格的美食景观。今天，就让我带大家一起探寻府城那些值得推荐的露天美食，品尝这座城市的独特味道。

一、夜市风情：南后街的美食盛宴

南后街，是福州府城的标志性街道，也是夜市美食的集中地。每当夜幕降临，这里便化身为热闹非凡的美食天堂。各种露天摊位鳞次栉比，琳琅满目的美食让人眼花缭乱。这里推荐几家不容错过的美食：

1. 锅边糊：府城锅边糊是必尝经典，许多老字号露天摊位都延续着传统的制作工艺，米浆在滚烫的锅中煎制，边缘卷起，浇上特制的肉汤或虾油汤，香气扑鼻，口感软糯。推荐寻找那些排队的人多的摊位，往往味道更正宗。

2. 鱼丸：福州鱼丸以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名，许多露天摊位提供现炸现卖的鱼丸，咬一口，鲜嫩弹牙，回味无穷。搭配上酸辣汤或清汤，更能突出鱼丸的鲜味。

3. 扁肉燕：扁肉燕是福州的特色小吃，皮薄馅靓，汤汁鲜美。南后街的一些露天摊位也提供这道美味，可以品尝到不同口味的扁肉燕，如猪肉扁肉燕、虾肉扁肉燕等等。

4. 光饼：光饼是一种用烤炉烤制的面饼，外皮酥脆，内里柔软，是福州人喜爱的早餐和点心。南后街也有一些小摊位售卖新鲜出炉的光饼，可以趁热品尝，感受其独特的麦香。

二、老街深巷：隐藏的美味宝藏

除了南后街，府城的老街小巷也隐藏着许多美味的露天小吃。这些小摊位往往规模不大，但味道却十分地道，是老福州人心中不变的美味记忆。以下推荐几个值得探索的区域：

1. 杨桥路周边：杨桥路附近的老街巷中，散布着不少老字号的露天小吃摊，例如卖葱油饼、芋泥、花生汤等小吃的摊位，都是当地人经常光顾的地方。这些小吃价格实惠，味道正宗，是体验地道府城风味的好去处。

2. 上下杭历史文化街区：上下杭历史文化街区保留了大量的古建筑和老街巷，这里也有一些露天美食摊位，售卖一些特色小吃和饮品，例如福州的特色茶点，可以一边品尝美食，一边感受古城的历史氛围。

三、品鉴建议及注意事项

1. 注意卫生：选择露天摊位时，一定要注意摊位的卫生状况，选择干净整洁的摊位，避免肠胃不适。