江西横峰特色小吃探秘：舌尖上的山乡美味342

横峰，位于江西省上饶市，一个被群山环抱的秀丽县城，不仅拥有秀美的自然风光，更蕴藏着丰富的饮食文化。这里的特色小吃，承载着世代传承的技艺和浓厚的地方特色，以其独特的口味和丰富的食材，吸引着无数食客前来品尝。今天，就让我们一起深入探秘横峰，开启一场舌尖上的美食之旅，推荐几款不容错过的横峰小吃。

一、横峰米粉：清晨的味蕾盛宴

说到横峰小吃，不得不提的就是横峰米粉。这可不是普通的米粉，它选用上等优质稻米，经过精细的加工制作而成。横峰米粉口感细滑，韧性十足，与其他地区的米粉相比，有着更加独特的香味。米粉的汤底也十分讲究，通常以猪骨、筒骨熬制而成，鲜美浓郁，再加入各种配料，如香菇、木耳、瘦肉、青菜等，一碗热气腾腾的横峰米粉，是当地人清晨最爱的早餐，也是外地游客必尝的美味。不同摊位可能会有不同的特色，有些会加入自制的辣酱，让米粉的口感层次更加丰富，辣香扑鼻，令人回味无穷。

二、横峰豆腐：鲜嫩滑口的诱惑

横峰豆腐以其鲜嫩滑口的口感而闻名。当地人制作豆腐，选用优质黄豆，经过传统工艺精心制作，豆腐的质地细腻，入口即化，毫无豆腥味。除了可以直接食用外，横峰豆腐还可以用来制作各种菜肴，例如：红烧豆腐、清蒸豆腐、豆腐汤等，每一道菜肴都能够充分展现出豆腐的鲜美。尤其是油炸豆腐，外酥里嫩，金黄诱人，佐以特制酱料，更是别有一番风味，是下酒菜的首选。

三、横峰腌菜：酸爽开胃的佐餐佳品

横峰腌菜是当地人餐桌上不可或缺的一道小菜。种类繁多，包括萝卜干、霉干菜、辣椒酱等。这些腌菜都是经过传统的腌制方法制作而成，酸辣可口，不仅能够开胃解腻，还能增加饭菜的香味。其中，横峰萝卜干最为著名，它选用当地种植的优质萝卜，经过腌制、晒干等工序，制成口感脆嫩，酸辣适中的美味佳肴。无论是单独食用，还是作为配菜，都能为你的味蕾带来不一样的享受。

四、横峰糕点：甜而不腻的幸福滋味

横峰的糕点种类也十分丰富，例如：芝麻糕、花生糕、米糕等。这些糕点不仅口感细腻，甜而不腻，而且还富含营养。其中，芝麻糕是当地人最喜爱的糕点之一，它选用上等芝麻，经过炒制、研磨等工序，制成香气扑鼻，口感酥软的美味糕点。一口咬下去，芝麻的香味在口中弥漫开来，令人回味无穷。逢年过节，横峰人家几乎都会准备各种糕点，招待亲朋好友，也表达着对美好生活的期盼。

五、横峰山珍野味：原生态的美味馈赠

横峰地处山区，山林资源丰富，因此也盛产各种山珍野味。例如：野猪肉、野兔肉、山鸡等。这些野味肉质鲜美，营养丰富，是当地人餐桌上的一道美味佳肴。当然，品尝这些野味需要选择正规的餐馆，确保食材的来源安全和卫生。品尝山珍野味，不仅可以满足口腹之欲，更能体验到横峰独特的自然魅力。

六、其他特色小吃：挖掘更多惊喜

除了以上几种特色小吃外，横峰还有许多其他值得推荐的美味，例如：包浆豆腐、艾叶粑粑、各种野菜等等。这些小吃都体现了横峰人民的智慧和对美食的热爱。在横峰的街头巷尾，你总能发现一些不起眼的小摊，却能品尝到意想不到的美味。在这些小摊上，你可以品尝到最地道的横峰味道，感受最真实的横峰生活。

总而言之，横峰小吃不仅种类繁多，而且味道独特，每一样都蕴含着浓厚的地方特色和文化底蕴。如果你有机会来到横峰，一定要放下手机，用心去品尝这些舌尖上的美味，感受这座山城独特的魅力，让你的旅程更加丰富多彩。 记住，品尝美食最好的方式，就是细细品味，用心感受，让味蕾和记忆共同谱写一段难忘的横峰之旅。

2025-06-19

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