宁德地道美食小吃全攻略：从早茶到夜宵，带你品味闽东风味！68

宁德，地处福建东北部，依山傍海，拥有着独特的地理环境和人文风情，也孕育了丰富的美食文化。这里不仅有海鲜的鲜美，更有山野的清香，更融合了闽菜的精髓，形成了独具特色的宁德风味。今天，就让我这个“资深”的宁德美食爱好者，带你一起探索宁德那些令人垂涎欲滴的美食小吃，从早茶到夜宵，给你一个完整的宁德味蕾之旅！

一、早茶篇：开启一天的美味旅程

在宁德，一天的开始，往往是从一顿丰盛的早茶开始的。不像有些地方早茶以点心为主，宁德早茶更偏向于“正餐”，种类丰富，味道地道。

1. 鼎边糊：这绝对是宁德早茶的扛把子！用米浆在滚水中摊成薄片，加入各种海鲜、肉类、蔬菜等配料，再淋上香浓的汤汁。一碗热气腾腾的鼎边糊，滑嫩爽口，鲜香四溢，瞬间让你活力满满！不同的店家，鼎边糊的口味也略有不同，有的偏海鲜鲜美，有的偏肉香浓郁，不妨多尝试几家，找到你最爱的味道。

2. 扁肉燕：宁德特产，以猪肉为馅，皮薄如纸，入口即化。汤底清澈鲜美，配上香菜和紫菜，简单却令人回味无穷。扁肉燕的口感细腻，肥而不腻，是许多宁德人的早餐心头好。

3. 蛎饼：采用新鲜的牡蛎，加入地瓜粉、面粉等调制而成，油炸后金黄酥脆，外焦里嫩，鲜香无比。蛎饼是宁德街头巷尾常见的美味小吃，一口咬下去，满嘴都是鲜甜的牡蛎味，让人欲罢不能。

二、午餐篇：海鲜盛宴与山珍野味

宁德靠海，海鲜资源丰富，午餐自然少不了海鲜的主角地位。

1. 红烧鳗鲞：鳗鲞是宁德特产，用新鲜的鳗鱼经过腌制、风干等工序制作而成。红烧后，鳗鲞肉质紧实，咸香鲜美，是下饭的好菜。

2. 紫菜炖豆腐：宁德沿海盛产紫菜，紫菜炖豆腐是一道家常菜，但味道却异常鲜美。紫菜的鲜香与豆腐的软嫩完美结合，简单易做，却让人回味无穷。

3. 炒螺丝：宁德螺丝品种丰富，无论是田螺还是海螺，炒制后都鲜香麻辣，令人胃口大开。不同品种的螺丝，口感和味道也略有不同，可以根据个人喜好选择。

三、晚餐与夜宵篇：别具风味的夜市体验

到了晚上，宁德的夜市也热闹起来，各种特色小吃琳琅满目。