不容错过的黔江特色美食推荐238

黔江，地处重庆市东南部，是一座有着悠久历史和丰富文化的城市。这里自然风光秀丽，民风淳朴，更拥有令人回味无穷的特色美食。接下来，就让我们一起去探索黔江不容错过的美食吧！

永丰秀才团

永丰秀才团是黔江的一道传统名菜，相传起源于清朝。据说，当时黔江永丰乡有一位秀才，家境贫寒，为了养家糊口，用豆腐皮卷上肉馅油炸出售。因其味道鲜美，物美价廉，深受食客欢迎，久而久之形成了"永丰秀才团"这一名菜。

永丰秀才团选用上好的豆腐皮和猪肉馅，裹上鸡蛋液，炸至金黄酥脆。咬一口，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，唇齿留香。配上特制的蘸料，更是锦上添花，回味无穷。

酸汤鱼

酸汤鱼是黔江的另一道招牌菜。与贵州酸汤鱼不同，黔江酸汤鱼以酸萝卜水作为酸汤底料，加入泡椒、辣椒、姜蒜等调味料，再放入鲜活的鱼片烫熟。汤酸爽开胃，鱼肉鲜嫩滑爽，令人食欲大增。

酸汤鱼的酸味来自酸萝卜水，是一种经过发酵的萝卜水，具有独特的酸味和香味。配上香辣可口的汤汁，酸爽中带着一丝辣味，让人欲罢不能。

醋椒花生

醋椒花生是一道黔江常见的凉菜小吃。选用当地花生，经过晾晒、去皮，再泡入醋、酱油、辣椒等调味料中腌制而成。酸甜可口，香脆宜人，是黔江街头巷尾随处可见的美味。

醋椒花生既可以作为零食直接食用，也可以作为佐餐小菜。其酸甜开胃，酥脆爽口，深受当地人和游客的喜爱。

油炸粑

油炸粑是黔江的一种传统小吃，历史悠久。用糯米粉和水调成浆，加入少量白糖，发酵后放入热油中炸制。炸至外酥里糯，香气扑鼻。

油炸粑外皮酥脆，内里软糯，口感层次分明。可以搭配芝麻、花生粉、白糖等辅料食用，香甜可口，令人回味无穷。

米豆腐

米豆腐是黔江的一种特色小吃，以大米为主要原料制作而成。将大米淘洗后浸泡，磨成浆，加入适量石膏粉，搅拌凝固，切成小块即可食用。

米豆腐口感滑嫩细腻，清凉爽口。可以凉拌、炒食、煮汤等，做法多样，风味独特。是黔江夏季消暑解渴的佳品。

结语

黔江的特色美食远不止这些，还有许多值得探索的美味。下次来到黔江，不妨品尝一下这些地道的特色菜，相信一定不会让你失望。这些美食不僅代表著黔江的飲食文化，也承載著黔江人的热情好客和質樸純真，值得每一位美食愛好者前來體驗和品味。

2024-12-18

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