湛江地道美食寻味之旅：10大特色推荐及探店攻略372

湛江，一座依山傍海的魅力城市，不仅拥有迷人的自然风光，更以其独特而鲜美的海鲜美食闻名遐迩。如果您来到湛江，除了欣赏壮阔的海景，更不能错过这舌尖上的盛宴。今天，笔者就为您精心推荐10道湛江特色美食，带您开启一场难忘的味蕾之旅！

1. 湛江白切鸡：说起湛江美食，不得不提这道经典的白切鸡。不同于其他地方的白切鸡，湛江白切鸡选用本地饲养的优质鸡，肉质紧实鲜嫩，鸡皮爽滑，蘸上特制的沙姜醋汁，滋味妙不可言。其关键在于火候的掌控和调料的搭配，正宗的白切鸡，鸡皮晶莹剔透，鸡肉鲜香滑嫩，入口回味无穷。推荐地点：很多农家乐和老字号餐馆都有提供，建议提前咨询口碑较好的店家。

2. 湛江生蚝：湛江濒临南海，盛产各种海鲜，而生蚝更是其中的佼佼者。湛江生蚝个头肥大，肉质饱满，鲜美多汁，无论是生吃、烤着吃、还是做成蚝烙，都别有一番风味。生吃能品尝到最原始的鲜甜，烤生蚝则更增添了一份炭火的香味，而蚝烙则是一道极具地方特色的佳肴，口感香脆可口。推荐地点：霞山区的海边有很多海鲜档口，可以现场挑选新鲜生蚝，即点即做。

3. 雷州白切狗：这道菜名可能会让一些人感到意外，但它却是雷州半岛（湛江下辖）的一道传统名菜。雷州白切狗选用本地特有的狗肉，经过精心烹制，肉质细嫩，不柴不腻，香味浓郁，搭配特制的蘸料，别具风味。需要强调的是，正规餐厅会保证食材来源和卫生安全，游客可以放心品尝，但如果介意的话，可以选择其他菜品。推荐地点：雷州市区的一些老字号餐馆，需提前了解当地风俗习惯。

4. 湛江膏蟹：膏蟹肥美，是许多食客的心头好。湛江的膏蟹个头大，蟹黄饱满，蟹肉鲜甜，无论是清蒸还是红烧，都能最大限度地保留其鲜美的味道。清蒸膏蟹能品尝到蟹肉的原汁原味，而红烧膏蟹则更香浓入味。推荐地点：霞山区和赤坎区的海鲜市场及一些高档海鲜餐厅。

5. 腌膏蟹：腌膏蟹是湛江地区独具特色的一道美食，将新鲜的膏蟹腌制后，再进行烹调，味道鲜美独特，咸香可口，是下酒的好菜。腌制的方法和时间会影响最终的味道，正宗的腌膏蟹，咸淡适中，蟹肉鲜嫩。推荐地点：一些老字号的湛江海鲜餐厅。

6. 湛江筒仔米粥：这是一种用筒状容器熬制的米粥，米粒软糯，粥香浓郁，常配以各种小菜，如油条、咸菜等，是湛江人早餐的常见选择。筒仔米粥的口感细腻，清淡爽口，是解暑的佳品。推荐地点：街边小巷，早餐档口都能见到。

7. 东海岛对虾：东海岛位于湛江市区东部，盛产各种海产品，对虾便是其中之一。东海岛对虾肉质鲜嫩，虾味浓郁，可以清蒸、白灼，也可以做成虾酱，是湛江海鲜的代表之一。推荐地点：东海岛当地的一些海鲜餐厅及海鲜市场。

8. 硇洲岛海鲜：硇洲岛位于湛江市区西南部，也是一个盛产海鲜的地方。这里的海鲜以新鲜和种类繁多而闻名，除了常见的对虾、石斑鱼等，还有许多其他特色海鲜，值得一试。推荐地点：硇洲岛上的海鲜餐厅，价格可能会略高于市区。

9. 湛江牛肉丸：湛江牛肉丸选用上等牛肉，手工制作，口感弹牙，富有嚼劲，无论是煮汤还是干炒，都十分美味。推荐地点：当地的一些小吃店和夜市。

10. 菠萝饭：虽然并非湛江独有，但湛江的菠萝饭也别具一格。采用新鲜菠萝作为容器，加入米饭和各种配料，酸甜可口，清爽开胃。推荐地点：一些特色餐厅和旅游景点附近的食肆。

探店攻略：

1. 提前做好功课: 在出发前，可以参考大众点评、美团等平台，了解当地美食店的评价和推荐，选择信誉良好、口碑较好的餐厅。

2. 选择合适的用餐时间: 避免在用餐高峰期前往，以免需要长时间排队等候。

3. 注意卫生安全: 选择干净卫生、有营业执照的餐厅。

4. 合理安排行程: 将美食探店安排在行程中，留出足够的时间品尝美食。